좋아하는 요리로 두부를 요리하는 5 가지 기술

두부를 요리 할 수있는 모든 방법으로이 다용도 재료는 많은 채식 및 비건 식단의 필수품입니다.

채식주의자가 두부를 먹는 이유

두부의 다재다능 함과 함께 상당한 영양 학적 이점을 제공합니다. 두부는 고품질 채식 단백질의 훌륭한 공급원 일뿐만 아니라 B- 비타민 공급도 제공합니다. 이것은 고기를 완벽하게 대체합니다.

두부 보관

두부는 모든 건강 식품점에서 구입할 수 있지만 농산물 섹션의 지역 식료품 점에서도 찾을 수 있습니다. 물이 채워진 팩이나 카톤으로 제공되며 사용할 때까지 냉장고에 보관할 수 있습니다. 개봉 후 전체 패키지를 사용하지 않을 경우 매일 물을 빼고 신선한 물을 추가하여 두부가 더 오래 신선하게 유지되도록하십시오. 이러한 조치를 취하면 열린 두부는 냉장고에서 약 1 주일 동안 지속됩니다.

두부와 무엇을 사야할지에 대해 많은 것을 찾으면 3 개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 그러나 두부를 얼리면 식감이 바뀌어 다공질이 많아 져서 약간 쫄깃 쫄깃하다. 두부가 매리 네이드, 액체 및 풍미를 더 빨리 흡수하고 두부에 고기와 같은 질감을 부여하므로 좋은 일이 될 수 있습니다.

두부를 요리하는 인기있는 방법

어떤 사람들은 처음에는 두부의 부드러운 맛이 단점이라고 생각하지만 실제로는 두부의 기능이 다재다능합니다. 두부는 다른 재료의 풍미를 흡수하며 여러 가지 방법으로 준비 할 수 있습니다.

절인 두부

두부를 요리하기 전에 맛을 더하는 한 가지 방법은 두부를 담그는 것입니다. 조리법에 두부 매리 네이드에 사용할 단단함이 표시되지 않으면 단단하거나 단단한 두부를 선택하십시오. 조리법에 1 시간 미만의 양념이 필요한 경우에는 뚜껑을 덮은 그릇에 담아 실온에서 할 수 있습니다. 그러나 조리법에 따라 두부가 더 오래 재워 져야하는 경우에는 부패를 방지하기 위해 냉장고에서해야합니다.

두부의 흡수력 때문에 특히 냉동 및 해동 된 경우 얇은 마리 네이드가 빠르게 흡수됩니다. 종종 당신이해야 할 일은 양념에 두부를 담그는 것뿐입니다. 더 두꺼운 마리 네이드는 더 많은 시간이 필요합니다.

끓는 두부

두부는 Asian Hot 및 Sour Soup과 같은 수프에 큰 도움이됩니다. 두부를 얼마나 오래 끓여야하는지는 레시피에서 찾고있는 원하는 질감에 따라 달라집니다. 예를 들어, 고기 같은 식감을 원한다면 두부가 조금 더 끓여서 바깥 쪽 가장자리가 더 단단해집니다. 평균 끓는 시간은 약 20 분이지만 더 오래 끓여도 손상되지 않습니다.

구운 두부

딱딱한 두부를 48 시간 이상 얼리면 구이에 딱 맞는 식감이됩니다. 냉동실에 오래 보관할수록 더 단단해집니다. 매리 네이드, 바베큐 및 기타 소스를 사용하여 슬라이스하고 굽습니다. 이것은 구운 야채와 쌀 또는 통 곡물 빵과 함께 훌륭한 식사를 만듭니다.

베이킹 두부

두부는 베이킹에 사용되어 다음과 같은 유제품 성분을 대체합니다.

요거트
사워 크림
달걀
버터 밀크
나는 우유
우유

Pureed Tofu

반 유동식 두부는 믹서기 또는 푸드 프로세서에서 준비 할 수 있으며 드레싱, 딥, 소스, 디저트 및 수프를 만드는 데 사용됩니다. 퓌레 또는 블렌딩 된 두부를 요리하는 다른 방법은 다음과 같이 사용하는 것입니다.

빵을 만들 때 계란이나 우유 대신
쿠키 반죽의 계란 대체
스무디에 요거트 대체
푸딩을 만들 때 우유의 대안
반 유동식 수프를 만들 때 크림 대체물
소스에 크림 대신 사용
수제 샐러드 드레싱의 사워 크림 (또는 오일) 대체
딥에서 마요네즈 또는 사워 크림을 대체합니다.
으깬 감자의 우유 대용품

두부는 당신의 오래된 조리법을 변화시킵니다

두부는 여러분이 좋아하는 많은 요리법을 변형시켜 저지방, 저칼로리, 영양 학적으로 더 좋으며 고기를 사용하지 않습니다. 두부로 작업하는 법을 배우면 곧 전통적으로 좋아하는 음식을 많이 희생 할 필요가 없다는 것을 알게 될 것입니다. 당신은 그것들을 조정하기 만하면됩니다. 알기 전에 새로운 '오래된'즐겨 찾기 목록이 표시됩니다.

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