천사 푸드 케이크

나는 원래 내 생일 케이크를 여러분 모두와 공유 할 계획이 없었습니다. 그러나 나는 왜 그렇지 않다고 생각 했습니까? 올해 내 결의안 중 하나를 알거나 알지 못할 수도 있듯이 (매우 길고 기본적인) 요리 책을 통해 내 길을 요리하는 것입니다. 더 많은 기술적 인 용어와 적절한 기술을 배우고 싶습니다. 또한 나는 장식과 적응을 좋아할 때 요리 생활의 무대에 있기 때문에 기본을 반짝이는 경향이 있습니다. 그러나 때로는 단순한 것을 요리하고 다른 사람의 지시를 따르는 것은 구호입니다. 지금까지 나는 이번 달까지 수프, 케이크와 프로스팅이 많은 주식을 만들었습니다. 내일은 내 생일이야! 오늘 밤은 내 가족 저녁 식사입니다. 부모님은 우리 각자를 생일을 위해 가장 좋아하는 음식의 수제 버전으로 만드십시오. 그래서 오늘 밤 나는 피자를 많이 먹을 것입니다! 어쨌든 올해에는 연습을 많이하기 때문에 엄마에게 케이크를 만들 수 있는지 물었습니다. 나는 프랑스, ​​스위스 및 이탈리아 머랭의 차이점을 배우면서 머랭과 협력하고 있습니다. (프랑스) 머랭베이스는 천사 음식 케이크를 만드는 시작입니다. 저는 항상 천사 음식 케이크를 봄 간식으로 생각했습니다. 겨울 한가운데서 만드는 것은 조금 이상 할 것입니다. 그러나 나는 Angel Food Cake가 뚱뚱하고 많은 사람들이 휴일 이후 이번 달에 더 건강하게 먹으려 고 노력하고 있기 때문에 실제로 1 월 케이크가 될 수 있다고 생각합니다. 이것은 상당히 건강한 케이크이지만 (총 옥시 모론이 아니라면) 여전히 매우 퇴폐적이고 특별하다고 느낍니다. 생일에 적합합니다. 신선한 크림과 딸기를 곁들인 천사 푸드 케이크, 레시피 Martha Stewart의 요리 학교 .

케이크 가루 1 1/4 컵
설탕 1 1/2 컵
12 개의 계란 흰자위 (실온에서 가장 좋습니다)
1/2 티스푼 소금
타르타르의 1 티스푼 크림
1 티스푼 바닐라 추출물

먼저 케이크 밀가루와 3/4 컵 설탕을 함께 체계하십시오 (나머지 3/4 컵 설탕을 예약하십시오). 나는 카운터의 큰 그릇이나 양피지 위에 재료를 체로 체결하는 것을 좋아합니다. 재료를 4 번 함께 체로 체로 섭취하십시오. 알아요. 그러나 이것은 케이크가 가볍고 통풍이 잘되는 질감을 얻는 데 도움이됩니다. 나는 큰 그릇과 양피지 사이를왔다 갔다했는데 이것은 매우 쉬워졌습니다.

전기 믹서 (또는 스탠드 믹서)가있는 큰 그릇에 거품이 생길 때까지 달걀 흰자위를 치십시오. 소금, 타르타르 크림 및 바닐라를 넣으십시오. 소프트 피크가 형성되기 시작할 때까지 (중간/저속에서 3-4 분) 계속이기십시오. 믹서가 달리는 동안 예약 된 3/4 컵 설탕을 천천히 첨가합니다. 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 치면 혼합물이 매우 광택이납니다.

체질된 밀가루 혼합물을 머랭에 접습니다. 고무 주걱을 사용하여 마른 성분을 머랭에 접는다. 이제 당신은 반죽을 천사 음식 팬에 부을 준비가되었습니다. 칼을 사용하여 큰 원으로 반죽을 자릅니다. 이것은 큰 기포를 방출하는 데 도움이됩니다. 이것은 또한 케이크를 외출하지만 원형 능선을 생성하는 것입니다 (위의 사진에서 볼 수 있습니다).

325 ° F에서 32-40 분 동안 굽습니다. 오븐에서 제거하면 몇 분 동안 식히십시오. 팬의 바깥 쪽 가장자리를 따라 나이프를 달리고 가장자리에서 케이크를 방출하는 데 도움이됩니다. 케이크와 팬을 냉각 선반에 뒤집습니다. 팬을 부드럽게 끌어내어 원뿔 중심을 떠납니다. 그런 다음 콘 센터를 부드럽게 당깁니다. 이 따뜻한 서비스를 제공하거나 완전히 식히고 플라스틱 랩으로 싸서 밤새 냉장 할 수 있습니다. Fresh 휘핑 크림 (이것은 나에게 물어 보면 천사 음식 케이크에 필수적입니다!)

무거운 크림 2 컵
2 큰술 가루 설탕
1/2 티스푼 바닐라 추출물

전기 믹서와 함께 크림을 중간 높이에서 이겼습니다. 믹서가 실행되면 설탕과 바닐라를 첨가하십시오. 부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 계속 때리십시오.이 케이크를 신선한 크림과 딸기로 제공하십시오. 작은 초콜릿 소스도 좋을 것입니다. 나는 딸기의 꼭대기를 단순히 예쁘다고 생각했기 때문에 단순히 켜졌다. 그리고 이봐, 내 생일이야. 그러나 토핑을 추가하기 전에 과일을 앞서 나가거나 케이크를 얇게 썰 수 있습니다. 다 좋다. xo. 엠마

크레딧 // 저자 및 사진 : Emma Chapman