베이킹 랍스터 꼬리

다른 종류의 해산물 요리 방법을 배우십시오.

랍스터 꼬리를 굽는 것은 놀라운 결과를 낳는 간단한 과정입니다.

베이킹 랍스터 꼬리

간단한 음식을 준비 할 때 구운 랍스터 꼬리는 이기기가 어렵습니다. 오븐에서 구운 랍스터만큼 우아하고 풍부하며 맛있는 것은 없습니다. 그러나 가족과 친구를위한 해산물 화려 함을 만들기 전에 몇 가지 중요한 요소를 신중하게 고려해야합니다.

크기

요리 할 손님 수를 검토하는 것이 중요합니다. 얼마나 많은 사람에게 먹이를 줄 것인지 알게되면 몇 마리의 랍스터 꼬리를 구입할지 결정할 수 있습니다. 일반적으로 1 인당 6-8 온스의 랍스터 꼬리를 구입하는 것이 좋습니다.

유형

랍스터 꼬리를 구울 때는 냉수 품종을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 메인, 호주, 뉴질랜드 또는 남아프리카의 랍스터 꼬리는 베이킹에 이상적입니다. 따뜻한 물보다 비싸다. 그러나 고기가 더 희고 달기 때문에 돈을 많이 쓴다. 더욱이, 온수 랍스터 꼬리는 품질면에서 일관성이 떨어집니다. 따뜻한 물에 랍스터 꼬리를 구매할 생각이라면 고기에 검은 점이 있는지 확인하십시오. 얼룩이없고 회색이 아닌 흰색 고기가 특징 인 꼬리를 선택하려고합니다.

냉동 vs. 신선

랍스터 꼬리는 신선하거나 냉동 된 상태로 구입할 수 있습니다. 온라인에서 구할 수있는 랍스터 꼬리는 냉동 배송됩니다. 신선한 랍스터 꼬리는 지역 식료품 점이나 생선 장수에게서 구입할 수 있습니다. 항상 신선한 것이 가장 좋지만 냉동 꼬리는 실행 가능한 대안입니다. 냉동 랍스터 꼬리의 무결성을 유지하는 열쇠는 적절한 해동입니다. 랍스터 꼬리를 굽기 전날 냉장고에서 해동하십시오. 꼬리를 요리하기 전에 가능한 한 차갑게 유지하는 것이 중요합니다. 랍스터 꼬리를 카운터에 놓거나 따뜻한 물 아래에서 실행하여 해동 과정의 속도를 높이고 싶은 충동을 억제하십시오. 그렇게하면 박테리아가 빠르게 증식 할 위험이 있습니다. 밀봉 된 비닐 봉지에 담아 냉장고에 넣어 약 12 시간 동안 꼬리를 해동하는 것이 더 안전합니다.

랍스터 꼬리를 굽는 방법

랍스터 꼬리를 굽는 것은 쉽습니다. 재료는 약간 씩 다를 수 있지만 방법은 기본적으로 동일합니다. 랍스터 꼬리를 단단하고 평평한 표면에 놓고 배가 아래로 향하게하여 시작합니다. 날카로운 칼이나 주방 가위를 사용하여 랍스터 꼬리 뒤쪽을 거의 끝까지 자릅니다. 그런 다음 손가락으로 랍스터 고기를 껍질에서 분리하여 꼬리의 살을 가능한 한 손상시키지 마십시오. 결국 고기는 꼬리 끝에 붙은 채로 껍데기 위에 멋지게 놓을 수 있습니다. 랍스터 꼬리를 준비했으면 다음과 같은 간단한 오븐 구이 레시피 중에서 선택할 수 있습니다.

클래식 구운 랍스터 꼬리

성분 :

랍스터 꼬리 2 개
작은 조각으로 자른 버터 4 큰술
다진 마늘 1 쪽
로즈마리 2 가지
소금과 후추

지도:

오븐을 350 도로 예열하십시오.
얕은 접시에 랍스터 꼬리를 놓습니다.
랍스터 꼬리 주위에 버터를 골고루 바르십시오.
다진 마늘을 접시 주위에 뿌리고 랍스터 옆에 로즈마리를 넣습니다.
랍스터를 소금과 후추로 간을합니다.
오븐에 약 8 분 동안 또는 버터가 녹고 랍스터 고기가 하얗게 될 때까지 접시를 놓습니다.
오븐에서 꺼내 랍스터 꼬리를 접시에 올린 다음 녹인 버터를 꼬리에 붓습니다.

간단한 구운 랍스터 꼬리

성분 :

신선하거나 냉동 된 랍스터 꼬리 3 개 (각각 8 온스), 해동
물 1 컵
다진 파슬리 1 큰술
소금 1/8 작은 술
맛볼 후추
녹인 버터 1 큰술
레몬 즙 2 큰술
레몬 웨지 및 추가 녹인 버터

지도:

오븐을 375 도로 예열하세요.
13 인치 x 9 인치 베이킹 접시에 물을 붓습니다.
접시에 랍스터 꼬리를 놓습니다.
그릇에 파슬리, 소금, 후추를 넣고 랍스터 위에 뿌립니다.
랍스터 고기에 버터와 레몬 주스를 뿌립니다.
뚜껑을 덮지 않고 20-25 분 동안 또는 고기가 단단하고 불투명해질 때까지 굽습니다.
추가 레몬 웨지와 녹인 버터와 함께 제공하십시오.

박제 랍스터 꼬리 요리법

더 멋진 버전의 구운 랍스터를 만들고 싶다면 메인 랍스터 꼬리 속의 다음 레시피를 고려하십시오. 이 고전적인 요리는 한때 미국 최고의 호텔에서만 독점적으로 제공되었으며 부유 한 식당만을 위해 예약되었습니다. 크래커 부스러기와 새우를 섞은 랍스터 고기를 특징으로 한 다음 꼬리까지 채워서 구운 것입니다.

채워진 메인 랍스터 꼬리

성분 :

신선한 메인 랍스터 2 개 (각각 약 2 파운드)
버터 4 큰술
잘게 썬 양파 1 컵
잘게 썬 파슬리 2 큰술
올드 베이 해산물 양념 1 작은 술
신선한 레몬 주스 2 큰술
부서진 리츠 크래커 2 컵

지도:

끓는 소금물이 담긴 큰 냄비에 메인 랍스터를 5 분 동안 요리합니다.
냄비에서 꺼내 얼음물에 담아 식힌다.
발톱, 너클 및 몸에서 고기를 제거하십시오.
랍스터 고기를 한 입 크기로 자르고 따로 보관하십시오.
날카로운 칼을 사용하여 꼬리를 껍질 중앙에서 세로로 나눕니다. 껍질을 그대로 유지하고 껍질에서 꼬리 고기와 장을 제거하고 조심스럽게 고기를 껍질에 다시 넣으십시오.
오븐을 425 도로 예열합니다.
먹거리를 준비하려면 : 프라이팬에 버터를 넣고 중불로 녹입니다. 양파를 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 다진 파슬리, 해산물 양념, 레몬 주스를 넣고 저어주세요. # 불에서 팬을 제거하고 예약 된 랍스터 고기를 저어줍니다.
크래커 부스러기를 넣으십시오.
먹거리를 랍스터 꼬리에 스푼으로 넣습니다.
먹거리가 바삭하고 황금색이 될 때까지 약 15-20 분 동안 랍스터 꼬리를 굽습니다.
레몬 웨지와 함께 제공하십시오.