딱정벌레, 백리향 및 염소 치즈 quiche

나는 브런치 반점이나 커피 숍에 무작위로 가질 때까지 내가 Quiche를 얼마나 좋아하는지 잊어 버린다. 그런 다음 나는 즉시 상기시켜줍니다. 오 예 - 나는 진지한 Quiche를 좋아합니다! 나는 이것을 더 만들어야한다.

지난 주에 많은 여행을 마치고 집으로 돌아온 후, 나는 냉장고에 2 개가 아니라 계란 3 대의 상자가 없다는 것을 알았습니다. 계란을 자주 먹고 가능한 한 계란을 얻는 것을 좋아하기 때문에 매주 CSA 배달로 12 개의 수십 가지를 얻습니다. 그러나 거의 2 주 동안 집에 없었기 때문에 쌓이고있었습니다. 일부 quiche creations를 실험하기에 완벽한 시간.

이것은 날카로운 염소 치즈와 쌍을 이루는 흙 사탕무에 대한 나의 사랑에서 영감을 얻었습니다. 그 콤보를 사랑해! 염소 치즈의 추가로 인해이 quiche는 크림 같은 여분의 크림 같고 약간 달콤하고 Soufflé 영토 (거의)에 경계를 이루었습니다.

이 사진에서 나는 사탕무가 거의 작은 페퍼로니처럼 보이는 것처럼 느낍니다.

딱정벌레, 백리향 및 염소 치즈 quiche가 하나를 만듭니다. 샐러드와 함께 4-6을 제공 할 수 있습니다.

빵 껍질을 위해 :
다목적 밀가루 1 1/3 컵
1/4 티스푼 소금
1/2 컵 차가운 버터
냉수 2-3 큰 스푼

충전 용 :
4-5 비트 (약 8 온스) 껍질을 벗기고 얇게 썬다
다진 양파 2 큰술
2 티스푼 백리향
다진 마늘의 정향
계란 7 개
우유 1 1/2 컵
4 온스. 염소 치즈

크러스트를 만들려면 밀가루와 소금을 큰 믹싱 그릇에 넣습니다. 차가운 버터를 작은 큐브로 자르고 (깨끗한) 손을 사용하여 밀가루로 버터를 문지르거나 부딪칩니다. 혼합물은 작은 자갈과 비슷합니다. 냉수 두 스푼을 넣고 저어 넣고 반죽을 누릅니다. 나는 보통 숟가락을 사용하여 시작한 다음 깨끗한 손을 다시 사용합니다. 반죽은 내가 가장 잘 만들어졌습니다. 반죽이 무너지지 않고 공에 남아 있지 않으면 냉수 한 스푼을 넣으십시오. 당신은 당신이 할 수있는 최소한 양의 물을 사용하고 싶지만 반죽이 함께 붙잡기를 원합니다. 플라스틱 랩으로 싸서 한 시간 또는 최대 이틀 동안 냉장 보관하십시오. 나는 보통 그것을 사용할 계획 전날 내 것을 만들어냅니다.

일단 당신이 quiche, 씻고, 벗고 껍질을 벗기고, 사탕무를 얇게 썰어 준비를 할 준비가되면. 양파를 자르십시오. 올리브 오일 티스푼을 던지고 반죽을 굴리는 동안 400 ° F에서 5-8 분 동안 굽습니다. 당신은 사탕무와 양파의 풍미를 부드럽게하고 꺼내려고하지만, 당신이 구멍을 굽을 때 계속 요리 할 때 반드시 완전히 요리 할 필요는 없습니다.

밀가루 표면에 반죽을 굴립니다. 버터 또는 Quiche 팬을 뿌린 다음 밀가루로 가볍게 뿌립니다. 이렇게하면 더 깊은 퀴치가 만들어 지므로 표준 파이 팬보다 더 큰 팬을 원합니다. 나는이 quiche 팬이 탈착식 바닥이 있기 때문에 좋아하기 때문에 Quiche를 꺼내고 구운 후 예쁘게 보이게 유지하기가 매우 쉽습니다. 몇 년 전에 아마존 에서이 팬을 얻었다고 생각하지만 솔직히 기억하지 못합니다. 꽤 표준 크기입니다.

오븐에서 사탕무/양파를 제거하십시오. 준비된 파이 팬을 베이킹 시트에 놓고 충전물을 준비하는 동안 8-10 분 동안 400 ° F에서 굽습니다.

큰 믹싱 그릇에 계란과 우유를 함께 휘젓습니다. 작은 소금과 후추로 양념하십시오. 사탕무, 양파, 다진 마늘, 백리향 및 3 온스를 첨가하십시오. 염소 치즈가 무너졌습니다. 모든 것이 결합되도록 저어줍니다. 부분적으로 구운 파이 크러스트에 충전재를 붓습니다. 남은 염소 치즈를 얹고 무너졌습니다. 알루미늄 호일로 덮고 55 분 동안 굽습니다.

오븐에서 제거하고 호일을 벗으십시오. 이 시점에서 Quiche는 부풀어 오른 것처럼 보이지만 식히면서 정착합니다. 슬라이스하고 서빙하기 전에 10 분 이상 식히십시오. 즐기다! 더블 엑스. 엠마

크레딧 // 저자 및 사진 : Emma Chapman. 아름다운 혼란 액션으로 편집 된 사진.