세이지 버터를 곁들인 나비 호박 파스타

수제 파스타는 아마도 내가 가장 좋아하는 것 중 하나 일 것입니다. 즉, 시간이 없기 때문에 매주 내가 만드는 것이 아닙니다. 그러나 나는 매일 신선한 파스타를 먹었을 때 더 이상 감사하지 않기 때문에 이것이 더욱 특별하다고 생각합니다. 나는 파스타 스노브가 될 것입니다.

그것은 훌륭한 티셔츠를 만들 것입니까? '파스타 snob'오 예, 나는 그것을 입을 것입니다.

나는 작은 세이지 버터와 파마산과 함께 제공하고 싶은 쉽게 (잘, 수제 파스타를 위해 쉽게, 수제 파스타를 위해 쉽게) 호박 파스타 레시피를 나누려고합니다. 내가 여기서했던 것처럼 가족 스타일을 제공한다면 저녁 파티를위한 훌륭한 전채 나 반찬을 만들 수 있습니다. 파스타를 직접 만들었다 고 말하면 사람들의 마음이 날아갈 것입니다.

사람들의 마음을 날려 버리고 싶다면 내 친구를 읽으십시오. 당신이 '그렇습니다. 나는 뜨거운 주머니를 제공하는 것만으로도 멋지다.' 그럼… 음… 왜이 블로그 게시물을 읽고 있습니까? 내 말은, 나는 추측 한 뜨거운 주머니를 위해 모두, 그러나 우리는 이것에서 두 곳에서 나옵니다.

파스타를 만들자.

세이지 버터를 곁들인 나비 호박 파스타

파스타를 위해 :
밀가루 2 컵
계란 1 계란 노른자
1/3 컵 호박 퓨레 (통조림)
1 티스푼 올리브 오일
물 1/4 ~ 1/3 컵

그릇에 밀가루, 계란, 호박 및 올리브 오일을 결합하십시오. 섞어 저어줍니다. 그런 다음 한 번에 1 큰술의 물을 통합하기 시작하십시오. 당신은 당신이 반죽 할 수있는 반죽을 만들기 위해 충분한 물만 추가하고 싶습니다. 그러나 지나치게 젖을 필요는 없으므로 물을 천천히 첨가하여 한 번에 너무 많이 추가하지 마십시오.

반죽을 잠시 반죽 한 다음 믹싱 보울에 넣고 플라스틱 랩으로 덮으십시오. 20 분 동안 휴식을 취하십시오.

반죽을 네 번째로 나누고 얇은 시트로 굴립니다. 당신은 이것을 손으로 할 수 있지만, 나는 주방 보조 파스타 메이커 첨부 파일이있어 그것이 내가 항상 사용하는 것입니다. 당신은 기본적으로 반죽을 롤러에 천천히 공급하고 크기 (반죽이 얼마나 얇아지는 지) 최대 5까지 증가합니다. 손으로 롤아웃하는 경우 반죽을 찢지 않고 최대한 얇게하십시오.

그런 다음 작은 사각형으로 자르고 중간에 꼬집어 활을 끈으로 묶습니다. 이 레시피는 약 12 ​​개의 개별 활 넥타이를 만들 것입니다. 이 식사를하고 있다면 약 4-5 인분이라고 말하고 싶습니다. 당신이 만든 날에 모든 신선한 파스타를 사용하지 않는다면, 최대 이틀 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 붙잡을 수있는 것처럼 너무 비좁은 것을 보관하지 않도록주의하십시오. 이를 돕기 위해 보관하기 전에 카운터에서 30-40 분 동안 말리십시오. 나는 파스타를 만들려면 적어도 두 번 (이틀 연속) 먹을만큼 충분히 만들고 싶다는 사고 방식입니다. 그것은 당신에게 이상하게 들릴지 모르지만 약간의 일이므로 언젠가는 엉망이되어 두 사람의 혜택을 누리십시오.

나는 신선한 파스타를 얼려 시도한 적이 없으므로 그것이 얼마나 잘 작동하는지 모르겠습니다. 누구든지 팁을하고 팁을 공유하고 싶다면하십시오.

파스타를 요리하려면 끓는 큰 냄비, 소금에 절인 물을 넣고 5-6 분 동안 요리하십시오. 신선한 파스타는 상점에서 구입/마른 파스타보다 조금 더 빨리 요리됩니다. 일단 요리 한 후에는 세이지 버터 나 소스를 뿌린 후 배수하고 던져 넣습니다.

나는이 레시피가 만드는 총 금액의 약 1/2를 제공했다. 나는 잎이 갈색으로 변하기 시작할 때까지 중간 정도의 높은 열에 5 개의 세이지 잎으로 4 1/2 큰 스푼 버터를 요리하여 세이지 버터를 만들었습니다. 그런 다음 요리 한 잎을 제거하고 요리 된 파스타 위에 뜨거운 버터를 뿌렸습니다. 소금, 후추, 파마산 치즈를 얹습니다. 당신이 가지고 있다면 세이지 잎 몇 개로 장식하십시오 (너무 예뻐요!). 공유해 주셔서 감사합니다! xo. 엠마

크레딧 // 저자 및 사진 : Emma Chapman. 아름다운 혼란 액션으로 편집 된 사진.