초콜릿 썸 프린트 쿠키

예, 우리는 내가 좋아하는 두 가지 간식을 섞어 쿠키를 만들고 있습니다 : 레드 와인과 초콜릿. 음. 이 쿠키는 각각의 중앙에 달콤하고 매운 잼이 약간 with으며 약간 wy습니다.

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이것들에 대한 영감은 Mindy Segal과 Kate Leahy의 저서에서 나온 것입니다. 쿠키 사랑 . 그들은 아직 제작하지 못한 Lambic Strawberry Jam (PB Thumbprint 쿠키와 짝을 이루는)에 대한 레시피를 공유하지만 내 목록에서는 높습니다.

레드 와인 라즈베리 잼을 곁들인 초콜릿 썸 프린트 쿠키, 12 개의 쿠키를 만듭니다.

쿠키 용 :
1/2 컵 연화 버터
설탕 1/3 컵
계란 1 개
1 티스푼 바닐라 추출물
다목적 밀가루 3/4 컵
1/4 컵 코코아
가장자리를위한 샌딩 설탕 (선택 사항)

잼을 위해 :
1/2 컵 레드 와인 (마시는 것을 좋아하는 대담한 것)
설탕 1/2 컵
1/2 티스푼 바닐라 추출물
6 온스. 라즈베리

먼저, 작은 냄비에 와인, 설탕, 바닐라 추출물 및 라즈베리를 결합하여 잼을하십시오. 냉동 라스베리를 사용하는 경우 먼저 해동하십시오. 설탕이 녹을 때까지 저어 주면서 저열로 요리하십시오.

라즈베리는 여기서 고장이 시작될 것입니다. 그러나 나무 믹싱 스푼의 가장자리를 사용하여 일부를 부수 수도 있습니다. 그런 다음 액체가 끓기 시작하도록 열을 중간으로 증가시킵니다.

끓는 것을 낮게 유지하고 안정적으로 유지하십시오. 당신은 냄비의 가장자리 위로 끓기를 원하지 않습니다. 혼합물이 숟가락을 쉽게 코팅 할 수있을 정도로 두껍게 될 때까지 15-20 분 동안 요리하면서 요리하십시오. 잼이 식 으면 조금 더 두껍게됩니다.

잼이 요리하는 동안 쿠키에서 시작할 수 있습니다. 큰 믹싱 보울에서 잘 혼합 될 때까지 버터와 설탕을 함께 크림하십시오.

바닐라 추출물과 계란을 넣고 방금 섞일 때까지 저어줍니다. 별도의 작은 그릇에 밀가루와 코코아를 함께 털거나 체로 체결하십시오.

두꺼운 반죽이 형성 될 때까지 두 번의 배치로 버터 혼합물에 건조 혼합물을 첨가하십시오. 2 시간 동안 또는 냉동실에서 15 분 동안 덮고 냉장 보관하십시오.

12 개의 작은 공으로 나눕니다. 한쪽의 바닥을 평평하게하고 다른쪽에는 엄지 손가락으로 깊은 구멍을 누릅니다.

반죽을 통해 구멍을 완전히 누르고 싶지는 않지만, 구운 때 조금 꺼질 수 있고 잼이 앉을 충분한 공간을 원하기 때문에 깊이 깊게 만드는 것을 두려워하지 마십시오.

샌딩 설탕을 사용하는 경우 각 쿠키의 가장자리를 굴립니다.

베이킹 매트 또는 양피지로 덮인 베이킹 시트에서 350 ° F에서 8-9 분 동안 굽습니다. 냉각 랙으로 제거하고 잼을 추가하기 전에 몇 분 동안 식히십시오.

이것들은 너무 재미 있습니다! 작은 레드 와인, 작은 초콜릿, 병에 남은 많은 와인도 유리를 즐기기 위해 - 완벽 함. 행복한 베이킹! xo. 엠마