크림 화이트 소스 채소 엔칠 라다

엔칠 라다는 내가 절대적으로 좋아하지만 종종 집에서 만드는 것을 잊는 요리 중 하나입니다. 그들은 함께 던지기가 매우 쉽고 모든 종류의 다양한 충전재와 재료로 사용자 정의 할 수 있습니다.

나는 최근 에이 채소 화이트 소스 버전을 모았고, 그것은 나와 남편 모두에게 큰 인기를 얻었습니다. 마찬가지로, 몇 초 동안 식사를하십시오.

이것은 야채가 절대적으로 포장되어 있지만 모든 것을 극복하는 매우 크림 같은 소스와 날카로운 코지타 치즈도 있습니다.

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Trey와 나는이 요리의 2/3을 먹었으므로 2-3을 제공하는 것으로 나열하고 있습니다. 그러나 나는 당시 우리 둘 다 꽤 배가 많았다는 것을 인정할 것입니다. 그리고 당신이 이것과 함께 샐러드 나 다른 반찬을 제공했다면, 나는 그것이 더 쉽게 더 많은 것을 제공 할 수 있다고 생각합니다.

냉장고에 무언가를 사용해야하는 것이 있으면 충전재에 다른 야채를 추가하십시오.

콩을 넣기 전에 다른 성분과 함께 요리하고 요리하면 콜리 플라워, 스쿼시 또는 호박이 잘 작동하는 것을 볼 수있었습니다. 당신은 당신을합니다.

크림 화이트 소스 채식인 Enchiladas, 2-3을 제공합니다 (아마도 측면이나 샐러드와 함께 제공하는 경우 4 개)

1 피망
다진 양파 3 큰술
1 개의 작은 jalapeño, 씨앗이 제거되었습니다
마늘 3 정 정향, 다진
1 캔 (15 온스) 검은 콩
1-2 스푼 올리브 오일
소금과 후추 (맛)
1/8 티스푼 카이엔
14-15 옥수수 옥수수

소스 용 :
2 큰술 버터
2 큰술 가루
물 또는 채소 스톡 1 1/3 컵
8 온스. 사워 크림 (작은 용기 1 개)
2 온스. 코티자 치즈, 부서졌다
다진 녹색 양파 1 큰술
다진 실란트로 1 큰술
1 아보카도 익은
서빙을위한 핫 소스 (선택 사항이지만 실제로는 아닙니다

고추, 양파, jalapeño를 자르고 마늘을 잘게 썬다. 고추가 부드러워 질 때까지 4-6 분 동안 중간 높이의 올리브 오일에 1 큰술 올리브 오일 에이 성분을 볶습니다. 소금, 후추, 카이엔으로 계절을 맞이하십시오. 그런 다음 열에서 제거하십시오.

검은 콩의 캔을 배수하고 큰 그릇에 던져 넣습니다. 나는 페이스트리 블렌더를 사용하여 콩 중 일부를 으깨기 위해 다른 질감을주는 것을 좋아하지만 이것은 선택 사항입니다. 조리 된 후추 믹스를 그릇에 넣고 저어 넣어 섞습니다.

큰 직사각형 베이킹 접시에 가볍게 기름을 바르십시오. 각 옥수수에 굽이 숟가락을 굴려서 팬에 넣고 가장자리를 접습니다. 토틸라가 깨지는 데 문제가있는 경우 전자 레인지에서 몇 초 동안 가볍게 따뜻합니다. 따뜻한 토틸라는 조금 더 잘 굴리는 경향이 있습니다.

소스를 만들려면 중소형 냄비에 소스를 만들려면 버터를 중간 열에 녹입니다. 밀가루를 넣고 잘 휘젓고 일종의 페이스트를 만듭니다. 물과 재고를 천천히 추가하여 그레이비 일관성을 만듭니다.

열에서 제거하고 사워 크림을 저어줍니다. 혼합물이 너무 두껍다면 쉽게 쏟아 부어 물이나 재고가 조금 더 얇아집니다. 그런 다음 준비된 옥수수 위에 소스를 붓습니다.

치즈를 위에 무너 뜨립니다. 그리고 남은 채우기가 있다면 (나는 몇 큰 스푼이 있었음) 모든 것의 맨 위에 던지십시오. 그런 다음 350 ° F에서 25-28 분 동안 굽고 거품이 생기고 상단이 갈색으로 시작됩니다.

녹색 양파, 실란트로 및 다진 아보카도를 얹습니다. 좋아하는 매운 소스와 함께 제공하고 즐기십시오! xo. 엠마

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재료

• ▢ 14-15 옥수수 토틸라
• ▢ 1 피망
• ▢ 3 스푼 양파 (다진 것)
• ▢ 1 작은 jalapeño (씨앗 제거)
• ▢ 3 정향 마늘 (다진 것)
• ▢ 1 ~할 수 있다 (15 온스. 검은 콩)
• ▢ 1-2 스푼 올리브유 (각기 다른)
• ▢ 소금과 후추
• ▢ ⅛ 티스푼 고추

소스 용 :

• ▢ 2 스푼 버터
• ▢ 2 스푼 밀가루
• ▢ 1 ⅓ 컵 물 (또는 채소 스톡)
• ▢ 8 온스 크림
• ▢ 2 온스 코티자 치즈 (무너짐)
• ▢ 1 스푼 녹색 양파 (다진 것)
• ▢ 1 스푼 실란트로 (다진 것)
• ▢ 1 아보카도 (익은)
• ▢ 매운 소스 (선택 과목)

지침

• 고추, 양파, jalapeño를 자르고 마늘을 잘게 썬다. 고추가 부드러워 질 때까지 4-6 분 동안 중간 높이의 올리브 오일에 1 큰술 올리브 오일 에이 성분을 볶습니다. 소금, 후추, 카이엔으로 계절을 맞이하십시오. 그런 다음 열에서 제거하십시오.
• 검은 콩의 캔을 배수하고 큰 그릇에 던져 넣습니다. 나는 페이스트리 블렌더를 사용하여 콩 중 일부를 으깨기 위해 다른 질감을주는 것을 좋아하지만 이것은 선택 사항입니다. 조리 된 후추 믹스를 그릇에 넣고 저어 넣어 섞습니다.
• 큰 직사각형 베이킹 접시에 가볍게 기름을 바르십시오. 각 옥수수에 굽이 숟가락을 굴려서 팬에 넣고 가장자리를 접습니다. 토틸라가 깨지는 데 문제가있는 경우 전자 레인지에서 몇 초 동안 가볍게 따뜻합니다. 따뜻한 토틸라는 조금 더 잘 굴리는 경향이 있습니다.
• 소스를 만들려면 중소형 냄비에 소스를 만들려면 버터를 중간 열에 녹입니다. 밀가루를 넣고 잘 휘젓고 일종의 페이스트를 만듭니다. 물과 재고를 천천히 추가하여 그레이비 일관성을 만듭니다. 열에서 제거하고 사워 크림을 저어줍니다. 혼합물이 너무 두껍다면 쉽게 쏟아 부어 물이나 재고가 조금 더 얇아집니다. 그런 다음 준비된 옥수수 위에 소스를 붓습니다.
• 치즈를 위에 무너 뜨립니다. 그리고 남은 채우기가 있다면 (나는 몇 큰 스푼이 있었음) 모든 것의 맨 위에 던지십시오. 그런 다음 350 ° F에서 25-28 분 동안 굽고 거품이 생기고 상단이 갈색으로 시작됩니다.
• 녹색 양파, 실란트로 및 다진 아보카도를 얹습니다. 좋아하는 매운 소스와 함께 제공하고 즐기십시오!

메모

• Cotija를 다른 치즈로 대체 할 수 있지만 (찢어진 날카로운 체다 또는 후추 잭과 같은) Cotija의 독특한 맛을 좋아합니다. 당신이 그것을 시도한 적이 없다면, 일부를 사서 가십시오.
• 나는 엔칠 라다의 옥수수 토틸라를 정말 좋아하지만, 질감이 소스 아래에서 더 잘 유지된다고 생각하지만 밀가루 옥수수를 선호하는 경우 (또는 이미 사용해야 할 경우) 가십시오. 조금 더 큰 경향이 있기 때문에 덜 필요할 것입니다.
• 접시에 더 많은 맛을 가져 오기 때문에 토핑이나 매운 소스를 건너 뛰지 마십시오. 소스와 치즈는 맛있지 만 다진 녹색 양파, 실란트로 및 매운 소스는 신선한 맛과 열을 가져옵니다.

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