튀긴 아보카도와 버섯 타코

불과 몇 주 전에 나는 동생의 생일 파티 에서이 요리의 버전을 만들었습니다. 그는 자신의 집에서 타코의 밤을 주최했으며, 트레이와 나는 대부분 채식 다이어트를 먹는 것을 알고 있기 때문에 우리에게 채소 타코 옵션을 원했습니다. 그래서 그는 내가 튀긴 아보카도 타코에 대해 어떻게 생각했는지 물었고, 내가 문자 메시지를 보내는 이모티콘은 놀랍게도 손을 박수 쳤다고 생각합니다.

그는 아보카도를 준비하는 데 도움을 주었고 6 살짜리 조카가 주변에 있었고 관심을 원했기 때문에 그녀의 도움도 빨리 도착했습니다. 우리가 그날 밤에 가지고 있던 아보카도는 아직 잘 익지 않았습니다 (실제로 튀길 계획이라면 잘 작동합니다). 나는 그녀에게 무엇을 해야하는지 보여 주었고, 그녀는 조심스럽게 일을하면서 아보카도를 자르기에 너무 느리게 갈 때도 알려주었습니다. 하아!

그녀는 손가락에 밀가루와 계란 혼합물을 넣는 데별로 신경 쓰지 않았지만 피할 수 없습니다. 끝까지 그녀는 나에게 돌아 서서 매우 심각한 목소리로 엠마 이모가 말했습니다.

나는 웃고 죽었다!

이제 나는 가장 건강한 요리 방법이 아니기 때문에 자주 튀기는 것을 옹호하지 않습니다. 그러나 때때로 그것은 정말로 재미 있습니다. 나는 단지 두껍고 바삭 바삭한 빵을 좋아합니다. 자라면서 나는 프라이드 치킨을 좋아했기 때문에 매번 튀기는 것이 재미 있습니다 (요즘 아보카도를 선호하지만 그것은 나입니다). 이 버전에서는 버섯을 추가했으며 무엇을 해야하는지에 대한 제안이 있습니다. 그러나 솔직히 말해서, 타코는 당신이 가지고있는 모든 것을 쉽게 사용자 정의 할 수 있거나 원하는대로 쉽게 사용자 정의 할 수있는 것들 중 하나이므로 자유롭게 변경하십시오. 이 레시피는 단지 점프 오프 포인트입니다.

튀긴 아보카도와 버섯 타코는 두 가지를 관대하게 제공합니다

1 아보카도 (여전히 확고 할 수 있습니다)
4-6 온스. Bunapi Mushrooms (다른 버섯도 효과가있을 수 있지만, 크고 반죽하기 전에 반으로 자릅니다.)
소금과 후추
다목적 밀가루 1 컵
계란 2 개
1 인치 정도의 깊이로 중간 정도에서 큰 냄비를 채우기에 충분한 기름
4-6 옥수수 옥수수
2-3 무리
다진 붉은 양파 2 큰술
1 개의 작은 토마토
다진 실란트로 1 큰술
1-2 라임
1 jalapeño, 얇게 썬 얇게 썰기
파쇄 된 치즈, 사워 크림 또는 매운 소스

먼저, 내가 호출하고 싶은 것, 깊은 튀김 스테이션. 이를 위해서는 3 개의 큰 그릇 (큰 시리얼/수프 그릇이 될 수 있음), 2 개의 큰 접시, 몇 개의 종이 타월, 절단 보드 및 나이프, 냄비 또는 튀김 용기 및 사용하는 경우 깊은 프라이드 온도계가 필요합니다. 밀가루를 두 그릇으로 나눕니다. 세 번째 그릇에 계란과 한 스푼 또는 물을 넣고 잘 털어냅니다. 냄비에 오일을 넣고 온도계를 설정 한 다음 열을 중간/높이까지 돌려 열이 시작될 수 있습니다.

아보카도를 반으로 자르고 피부를 제거하십시오. 총 8 개 조각으로 얇게 썰고 약간의 소금과 후추로 양념하십시오. Bunapi 버섯을 기지에서 제거하십시오 (일반적으로 큰 부분이베이스에 부착되도록 판매되므로 여기에서 분리하려고합니다). 이제 각 품목을 첫 번째 밀가루 그릇에 담은 다음 계란 혼합물에 담은 다음 두 번째 밀가루 그릇에 담그십시오. 깨끗한 접시 위에 놓으십시오. 모든 것을 폭행 할 때까지 반복하십시오.

두 번째 접시에 종이 타월을 넣고 기름의 열을 확인하십시오. 약 350 ° F에 도달하려고합니다. 예, 온도계를 구입하기에는 너무 저렴하다면 안심 만 할 수 있습니다. 그러나 솔직히 말해서, 그것은 훨씬 쉬워지고, 그것을 사용하여 사탕과 마시멜로와 같은 모든 종류의 것들을 만들 수 있습니다. 남자, 당신은 내가 깊은 튀김 온도계로 주식을 소유했다고 생각할 것입니다. 글쎄요, 그렇지 않습니다. 그들은 정말 유용하기 때문에 똑바로 당신에게 줄 것이라고 생각했습니다.

기름이 준비되면 모든 아보카도 조각을 기름에 넣으십시오. 약 30-45 초 동안 (황금빛 갈색까지) 요리 한 다음 종이 타월이 늘어선 접시로 제거하십시오. 버섯과 똑같이하십시오.

토르티야를 따뜻하게하고 그 타코를 모으십시오! 나는 당신이 무엇이든 이것을 얹을 수 있다고 말하지만, 당신은 정말로 할 수 있지만, 나는 붉은 양파, 무, 실란트로가 추가하는 맛과 질감을 정말 좋아합니다. 나는 먹기 직전에 항상 타코에 라임을 짜냅니다. 전문가가되고 싶다면 웨지를 준비 할 준비가되어 있습니다. 아, 그리고 사워 크림과 치즈를 건너 뛰면서이 유제품을 완전히 보관하고 약간의 매운 소스를 넣을 수 있습니다. 또는 치즈와 사워 크림을 추가 할 수 있습니다. 당신의 삶을 살아라. 행복한 타코 제작! xo. 엠마

크레딧 // 저자 및 사진 : Emma Chapman.