글루텐이 함유되지 않은 병아리 콩 가루

체강 또는 글루텐 민감성으로 인한 글루텐을 피하기 위해 대체 밀가루를 사용해야하는 경우 병아리 콩 밀가루를 사용해보십시오. 이 천연 글루텐 프리 밀가루는 garbanzo 콩으로 만들어지며 단백질과 섬유질이 매우 높으며 많은 요리법에서 잘 작동하는 견과류 맛이 있습니다.

병아리 콩 가루 구입처

병아리 콩 가루는 많은 식료품 점이나 다음 리소스에서 찾을 수 있습니다.

• 밥스 레드 밀 -Bob 's Red Mill은 대체 팁과 함께 돌 가루 garbanzo 콩 가루를 제공합니다.
• 아지 카 베산 -Ajika Besan은 더 저렴한 버전의 병아리 콩을 제공합니다.
• 밀가루 -이것은 이탈리아에서 빻은 병아리 콩 가루를 가볍고 황금색으로 혼합 한 것입니다.
• 인도의 바자르 -인도 바자르의 포장은 밀가루를 더 오래 신선하게 유지하는 데 도움이됩니다. 캘리포니아에서 직접 배송됩니다.

• 글루텐 프리 팬케이크 레시피
• 글루텐 프리 바나나 빵
• 글루텐 프리 브라우니 레시피

나만의 병아리 콩 가루 만들기

믹서기로 집에서 쉽게 병아리 콩 가루를 만들 수 있습니다.

1. 갈기 원하는 말린 병아리 콩의 양을 측정하십시오.
2. 블렌더에 넣고 고운 가루가 될 때까지 블렌딩합니다.
3. 가루를 걸러 내고 큰 조각을 믹서기에 다시 넣어 다시 갈아줍니다.

팁 : 더 깊은 맛을 내려면 먼저 마른 병아리 콩을 375도까지 가열 된 오븐에 넣고 약 10 분 동안 구운 후 분쇄하세요.

병아리 콩 가루 사용

병아리 콩 가루는 빵가루 나 농축 목적으로 사용할 때 밀가루로 일대일로 대체 할 수 있습니다. 그것으로 굽는 경우, 레시피에서 밀가루를 요구하는 양의 7/8의 병아리 콩 가루를 사용하십시오. 병아리 콩 가루가 너무 조밀하기 때문에 이보다 더 많이 사용하면 구운 식품이 압도 될 수 있습니다.

결합

병아리 콩 가루는 다른 가루와도 잘 어울립니다. 다음과 같은 다른 곡물의 혼합물과 혼합하는 것을 고려하십시오.

• 현미
• 타피오카
• 칡
• 감자 전분

전분과 기타 가벼운 밀가루를 혼합하여 병아리 콩 가루를 자르는 것은 더 가볍고 푹신한 빵 또는 더 얇은 크래커를 만드는 좋은 방법입니다.

제본

병아리 콩은 자연적으로 글루텐이 없기 때문에 구운 식품을 함께 묶는 데 도움이되는 단백질이 부족합니다. 빵이나 반죽에 병아리 콩 가루를 사용하는 경우, 잔탄 검 또는 껌 대체물과 같은 바인더를 추가하여 최종 제품이 떨어지지 않도록하십시오.

병아리 콩 가루를 맛볼 수있는 요리

열매가 많은 풍미와 짙은 질감으로 병아리 콩 가루는 다양한 요리법에 큰 도움이됩니다. 다음 방법 중 하나로 시도해보십시오.

• 굽거나 튀기기 전에 연어 나 닭고기의 빵가루로 사용하십시오.
• 현미 빵에 풍미를 더하기 위해 사용합니다.
• 그것에서 짭짤한 팬케이크 또는 크레이프를 만드십시오.
• 육즙에 증점제로 첨가하십시오.
• 피자 반죽에 넣으세요.

병아리 콩 크래커 레시피

병아리 콩 가루는 고소한 맛의 두껍고 바삭한 크래커를 만들 수 있습니다. 이 크래커는 참깨, 로즈마리, 훈제 파프리카 또는 기타 첨가제와 잘 어울립니다.

성분

• 병아리 콩 가루 1/2 컵
• 잔탄 검 1/2 작은 술
• 소금 1/4 작은 술
• 베이킹 파우더 1/4 작은 술
• 강황 1/8 작은 술
• 영양 효모 2 큰술
• 참기름 1/2 작은 술
• 물 3 큰술

명령

1. 큰 그릇에 건조한 재료를 함께 섞습니다.
2. 기름을 저어주세요.
3. 혼합물이 완전히 젖을 때까지 천천히 물을 첨가하십시오.
4. 반죽을 공 모양으로 만듭니다.
5. 1/8 인치 두께로 롤아웃합니다.
6. 피자 커터를 사용하여 원하는 크래커 크기로 자릅니다.
7. 중앙에 이쑤시개로 각 크래커를 찌릅니다.
8. 크래커를 기름칠 베이킹 시트에 옮깁니다.
9. 350도에서 15-20 분 동안 또는 바삭해질 때까지 굽습니다.
10. 원하는 경우 추가 양념이나 소금을 얹으십시오.

주방에 풍미를 더하세요

병아리 콩 가루는 다른 글루텐 프리 가루에서는 찾아 볼 수없는 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 좋아하는 요리법에 몇 가지를 추가하고 풍미가 살아 나도록 도와주세요.