마르 살라 와인 가이드

요새화이탈리아 와인시칠리아 도시 마르 살라 근처에서 재배되고 생산되는 마르 살라 와인은 전 세계적으로 충성도가 높은 와인입니다. 1700 년대 후반부터 마르 살라는 인기있는 선적 와인이되었습니다. 요새화로 인해 긴 바다 항해를 망치지 않았습니다. 오늘날이 와인은 요리와 음주에 완벽하며이 접근성 높은 와인은 다양하고 저렴합니다.

마르 살라 와인의 색과 풍미

마르 살라 와인은 사용 된 포도와 설탕 함량에 따라 색상에 따라 분류됩니다. Marsala는 다음 유형에서 찾을 수 있습니다.

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Ambra (Amber)

Ambra Marsala는 일부 감미료를 첨가 한 호박색 톤으로 명명되었습니다. 그 빛나는 색은 말린 과일과 때로는 아몬드 또는 기타 견과류의 기억에 남는 풍미를 동반합니다. 양조업자는 흰 포도를 사용하여 ambra Marsala를 생산합니다. ambra 품종을 맛보고 싶다면 Antichi Baronati Marsala Fine Ambra Dry 시도.

골드 (Gold)

오로 마르 살라 와인은 진한 금색이며 백포도로도 만들어집니다. 이 품종을 맛보면 건포도, 바닐라, 헤이즐넛, 감초의 풍미를 느낄 수 있습니다. 이 맛을 한 병에서 찾으십시오. 프란체스코 인토 리카 마르 살라 수 페리 어 .

Ruby (Ruby)

Rubino Marsala는 독특한 루비 레드 색상을 가지고 있습니다. 이 와인을 생산하는 데 사용되는 붉은 포도에서 아름다운 음색이 나옵니다. 루비노 마르 살라는 과일 맛과 향이 있지만 붉은 포도에서 나오는 더 강한 타닌 맛이 있습니다. 한 병을 맛볼 때 차이를보고 맛보십시오. Cantine Pellegrino Marsala Superiore Sweet .

Marsala의 단맛 분류

강화 와인이지만 Marsala는 항상 달콤 할 필요는 없습니다. 당신은 이것의 건조하고, 반 건조하고, 달콤한 품종을 만날 것입니다아페리티프그리고 디저트 와인 좋아하는. 이러한 명칭은 단순히 풍미 자체가 아닌 와인의 실제 당도에서 비롯됩니다.

마른

Secco는 마른 마르 살라입니다. 최대 40g / l의 잔류 설탕을 포함합니다.

반 건조

Semi-secco Marsala는 약간 달거나 건조합니다. 그것은 41 ~ 100g / l의 잔류 설탕을 포함합니다.

단

Dolce는 100g / l 이상의 잔류 설탕을 포함하는 달콤한 Marsala입니다.

마르 살라 와인의 연령 분류

마르 살라 와인은 1 년 미만에서 10 년 이상 숙성 될 수 있으며 라벨에서 얼마나 숙성되었는지 확인할 수 있습니다. 다음과 같은 연령 분류를 보게됩니다.

• 벌금-1 년 숙성 및 최소 17 % 알코올 (ABV)
• Superiore-2 년 이상 숙성, ABV 18 % 이상
• Superiore riserva-4 년 이상 숙성 및 최소 18 % ABV
• Vergine / soleros-5 년 이상 숙성 및 ABV 18 % 이상
• Vergine stravecchio / Vergine riserva / Soleras riserva-10 년 이상 숙성 및 최소 18 % ABV

마르 살라로 요리하기

일반적으로 마르 살라 요리는 최고로 분류되고 최단 기간 동안 숙성됩니다. 저렴하고 쉽게 구할 수 있으며 치킨 마르 살라 또는 송아지 마르 살라와 같은 요리의 필수 재료입니다. 이 와인은 다양한 브랜드의 식료품 점에서 쉽게 구할 수 있습니다. 요리 할 Marsala를 찾을 수 없다면와인 대용품.

• 짭짤한 요리에는 마른 마르 살라를 사용하십시오.
• 디저트 나 끈적 끈적한 소스로 달콤한 마르 살라를 사용하세요.
• 건조 Marsala를 단맛으로 대체 할 수 있지만 요리에서 건조 대신 달콤하지 않습니다.

마시라 마르 살라

술을 마시기 위해 많은 사람들이 훨씬 더 오래 숙성 된 마르 살라를 선호합니다. 그러나 맛과 품질에 따라 어린 Marsalas도 매우 좋을 수 있습니다.

음주를위한 최고의 마르 살라 와인

Marsala를 마시는 와인으로 제공 할 때는 약간 차게하십시오. 이것은 더 바삭한 풍미를 제공합니다.

비토 쿠라 톨로 아 리니 마르 살라

많은 와인 상점과 이탈리아 식료품 점에서 쉽게 구할 수 있습니다. 비토 쿠라 톨로 아 리니 마르 살라 Wine Searcher에 따르면 수상 경력에 빛나는 선택입니다. 이 드라이 와인은 오크통에서 10 년 동안 숙성되었으며 풍부하고 날카로운 맛이 있습니다. 아몬드, 과일, 향신료를 볼 수 있습니다. 병당 약 $ 15로 저렴한 선택이 가능합니다.

플로리오 스위트 마르 살라

훌륭한 마르 살라로 분류되고 숙성 된 지 1 년 밖에되지 않았지만 플로리오 스위트 마르 살라 맛있는 저녁 식사 후 와인을 만듭니다. 풍부한 호박색과 말린 살구의 맛있는 맛으로 인기있는 선택입니다. 이 와인은 대부분의 와인 상점과 식료품 점에서 쉽게 찾을 수 있으며, 반병에 15 달러 미만이면 은행을 깨지 않습니다.

마르 살라가 만들어지는 방법

마르 살라 와인은 다른 와인과 다르게 만들어집니다. 모든 마르 살라 와인은 시칠리아에서 생산됩니다.이탈리아; 와인이 마르 살라라고 표시되어 있지만 시칠리아 산이 아니라면 진정한 마르 살라가 아닙니다. 와인 메이커는 와인의 단맛 수준에 따라 발효 중 또는 발효 후에 중성 증류주로 와인을 강화합니다. 와인 메이커는 와인의 단맛과 색을 향상시키기 위해 모스 토 코토, 조리 된 와인 머스트 또는 시폰, 미스 텔 / 미 스텔라 (발효를 멈추기 위해 브랜디가 첨가 된 와인)를 추가합니다. 와인은 숙성됩니다. 끊임없는 움직임으로 만드는 데 사용되는 노화의 솔레 라 시스템과 유사한 나무 통에서셰리 와인.

마르 살라 와인에 사용되는 포도

마르 살라 와인을 만드는 데 사용되는 모든 포도는 시칠리아 원산지입니다. 마르 살라의 종류에 따라 사용되는 포도가 결정됩니다.

암 브라와 오로

Ambra와 Oro Marsala는 다음과 같은 백포도 품종으로 만들어집니다.

• Catarratto
• Damaschino
• 크리켓
• Inzolio (Ansonic)

Ambra 와인에는 대부분의 cotto가 추가되고 Oro는 종종 Grillo 포도로 만든 mistela로 강화됩니다.

루비

Rubino Marsala는 최대 30 %의 백포도와 함께 다음과 같은 붉은 포도 품종으로 만들어집니다.

• Calabrese (Nero d' Avola)
• Nerello Mascalese
• 페리 콘

그런 다음 와인은 미 스텔라로 강화됩니다.

Marsala의 맛은 어떻습니까?

Marsala는 살구와 흑설탕 맛을 요리했습니다. 또한 바닐라 힌트와 짭짤한 맛의 힌트를 표시 할 수도 있습니다. 풍미에서 가장 유사합니다마데이라 와인, 그리고 마데이라는 종종 요리에서 마르 살라의 대용품으로 사용됩니다.

Marsala의 음식 페어링

마른 마르 살라를 마시고 있다면 올리브, 파마산 치즈, 소금에 절인 견과류와 같은 짠 맛이나 강한 맛과 짝을 이루십시오. 달콤한 Marsala에게 초콜릿 디저트를 능가하는 것은 없습니다.

새로운 즐겨 찾기 찾기

좋아하는 레시피를 완성하기 위해 마르 살라 와인을 구매하든 저녁 식사 전이나 후에 마실 계획이든, 선택할 수있는 옵션이 많이 있습니다. 이 품종은 대부분의 와인 상점에서 찾을 수 있으며 여러 가지 유형을 시도하여 새로운 마음에 드는 것을 찾을 수 있습니다.