콜라 비 요리 방법

콜라 비는 뿌리 채소처럼 보이지만 실제로는 양배추와 같은 괴경입니다. 잎이 많은 녹색 꼭대기에서 다른 쪽 끝의 전구까지 전체 식물을 먹을 수 있습니다. 그것은 무수한 조리법에서 거의 모든 준비 방법을 사용하여 날 것으로 먹거나 요리 할 수 있습니다. 이것은 탐험 할 가치가있는 하나의 야채입니다.

콜라 비를 청소하고 요리하는 방법

알 줄기 양배추 요리를 시작하기 전에 준비하는 방법을 아는 것이 좋습니다. 당신의 시장에서이 야채를 잎이 붙은 채로 판매한다면, 잘라내십시오. 그들은 스튜와 수프를 위해 그리고 콜라 드 그린과 유사한 그린으로 저장할 수 있습니다. 비닐 봉지에 넣어 냉장 보관하세요. 그들은 며칠 동안 보관할 것입니다.

구운

이것은 많은 사람들이 알지 못하는 알 줄기 양배추 요리의 놀라운 방법입니다. 로스팅은 거의 모든 메인 코스와 잘 어울리는 달콤한 캐러멜 맛을 만들어냅니다. 다음 야채 로스팅 팁을 따르십시오.

줄기를 제거하고 껍질을 벗긴 콜라 비 전구 4 개를 1 인치 주사위로 자릅니다.
큰 그릇에 올리브 오일 2 테이블 스푼, 껍질을 벗긴 마늘 2 쪽, 선택한 신선한 허브 (바질, 처빌, 골파, 딜, 회향 잎, 로바 쥬 및 파슬리는 모두 콜라 비와 잘 어울립니다), 소금, 후추를 섞습니다.
알 줄기 양배추를 넣고 저어 기름으로 코팅하십시오. 테두리가있는 시트 팬이나 로스팅 팬에 놓고 요리하는 동안 한 번 저으면서 400도에서 30 분 동안 요리합니다. 오븐에서 꺼내 마늘 정향에서 고기를 짜서 콜라 비에 섞습니다.

당신은 또한 할 수 있습니다호일에 알 줄기 양배추 구이.

종기

줄기, 껍질을 벗기고 깍둑 썰기 한 알 줄기 양배추는 물이나 국물에 삶아 부드러워 질 때까지 덮을 수 있습니다. 그런 다음 버터, 딜, 캐러 웨이, 베 샤멜 소스 또는 소금, 올리브 오일, 약간의 레몬 주스로 물기를 제거하여 감자처럼 취급 할 수 있습니다. 또는 으깬 후 단독으로 제공하거나 감자와 섞어 또는 순무와 같은 뿌리 채소. 그들은 반 유동식으로 만들 때 맛있는 크림 스프뿐만 아니라 훌륭한 야채 스프를 추가합니다.

증기

알 줄기 양배추를 포함한 대부분의 야채는 찜에 적합합니다. 구근은 통째로 쪄질 수 있지만 시간이 오래 걸립니다. 더 빠른 방법은 먼저 야채를 자르는 것입니다.

줄기와 청소 한 구근을 쐐기로 자르고 물 1 인치 위의 찜통에 담습니다 (물이 끓지 않도록주의하십시오).
뚜껑을 덮고 부드러워 질 때까지 약 10 ~ 15 분 동안 찐다.
파슬리, 올리브 오일, 소금 및 후추로 물기를 빼고 버립니다.

튀김

잘게 썬 알 줄기 양배추는 감자 팬케이크와 비슷한 팬케이크로 바꿀 수 있습니다.야채 튀김또는 얇은 조각을 올리브 오일이나 버터로 튀겨서 감자로 만든 코티지 튀김 대신 사용할 수 있습니다.

노골적인

알 줄기 양배추는 양배추 가족과 관련이 있으므로 잘게 자르고 청소 한 전구를 양배추와 섞어 크림 같은 것을 고려하십시오. 콜 슬로 변형 . 또는 샐러드에 얇은 조각을 추가하십시오.

채워진 콜라 비 레시피

알 줄기 양배추에 고기와 곡물, 보통 쌀을 채우는 것은 중부 및 동유럽에서 매우 흔합니다. 소스는 나라에 따라 달라집니다. 이 레시피의 크림 소스는이 순무와 같은 야채의 독일 식 처리를 연상시킵니다.

수율: 4 인분 (2 개)

쉘 및 충전 재료

8 (3 인치 직경) 콜라 비

잘게 썬 작은 양파 1 개
잘게 썬 마늘 1 쪽
무염 버터 2 큰술
살코기 돼지 고기 1 파운드
장립 밥 1/2 컵
잘게 썬 파슬리 잎 2 큰술과 원하는 경우 장식용 추가
말린 마요라나 가루 1/4 작은 술
캐러 웨이 씨 1/4 작은 술
가볍게 치 대진 큰 달걀 2 개
닭고기 육수 3 1/2 컵

소스 및 서빙 재료

무염 버터 2 큰술
다용도 밀가루 2 큰술
헤비 크림 1/2 컵
맛에 소금과 후추
껍질을 벗기고 삶은 작은 감자 1 파운드

콜라 비 준비

알 줄기 양배추의 잎이 많은 끝을 잘라내어 따로 보관하십시오. 알 줄기 양배추 구근 껍질을 벗기십시오.
각 전구의 뿌리 끝에서 1/4 인치를 잘라내어 똑바로 세웁니다.
숟가락이나 칼과 멜론 볼러로 반대쪽 끝에서 펄프를 퍼 내고 1/4 인치 두께의 껍질을 남깁니다.
떠낸 콜라 비 고기를 잘게 썬다.
예약 된 알 줄기 양배추 잎을 중간 크기의 소금물 냄비에 넣습니다.
끓여서 3 분 동안 또는 부드러워 질 때까지 끓입니다. 물기를 잘 빼고 가볍게 두드려 말리고 잘게 썰어 따로 보관하십시오.

콜라 비를 채우고 채우십시오.

큰 프라이팬을 중간 불에 올려 놓습니다. 버터 2 큰술, 양파, 마늘을 넣고 양파가 노릇 노릇 해지고 카라멜 화되지만 갈색이되지 않을 때까지 볶습니다. 큰 그릇에 옮깁니다.
돼지 고기, 쌀, 잘게 썬 파슬리 2 큰술, 마조람, 캐러 웨이 씨, 계란, 잘게 썬 알 줄기 양배추 펄프 1/2, 익혀 잘게 잘린 알 줄기 양배추 잎 1/4 컵, 소금과 후추를 넣고 잘 섞일 때까지 섞습니다. . 고기를 굳힐 까 봐 과로하지 마십시오.
알 줄기 껍질 사이에 혼합물을 골고루 나누고 약간 뭉칩니다. 의심 할 여지없이 남은 먹거리 혼합물이 있습니다. 채워진 알 줄기 양배추와 함께 요리 할 미트볼로 만듭니다.