신선한 파스타를 만드는 방법

나는 집에서 신선한 파스타를 만드는 것을 좋아합니다! 생각보다 훨씬 쉽습니다. Trey가 나를 얻었다 KitchenAid 파스타 첨부 파일 지난 달 생일을 위해, 그 이후로 그들과 함께 놀았습니다. 나는 올해 신선한 파스타를 만드는 법을 배우고 싶었습니다.

그것은 잠시 동안 내 마음에 있었지만, 나는 항상 시작하기 위해 약간 협박을 느꼈습니다. 나는 그것이 일종의 어려울 것이라고 생각했고 처음 몇 번의 배치는 아마도 플롭 일 것이라고 생각했습니다. 그래서 나는 그것을 정신적으로 준비했습니다.

관련된: 신선한 파스타를 사용 하여이 페스토 파스타 레시피를 만드십시오. 간단하고 맛있습니다!

그러나 파스타를 처음부터 만드는 것이 그다지 어렵지는 않습니다. 나는 나의 첫 번째 시도가 정말로 좋았다는 것에 놀랐고, 그것은 맛있었습니다!

그것은 실제로 내가 신선한 파스타도 처음 먹었을 때였습니다. 그날 밤 이중 승리. 나는 책에서 파스타를 만드는 법을 배웠다 Martha Stewart의 요리 학교 .

이 책에는 파스타 반죽 제조에 대한 훌륭한 단계별 가이드가 있습니다. 솔직히 모든 종류의 기본 주방 기술을 개발하려는 사람에게는 정말 멋진 책입니다. 저는 팬입니다.

프로세스에 익숙해지기 시작한 후 나는 내 자신의 작은 변형을 구성하기 시작했습니다. 나는 정말로 파스타 반죽에 맛을 더하고 싶었다 (그리고 색깔!).

수제 파스타 성분 :

일반 파스타 반죽의 경우 밀가루 2 컵, 큰 계란 2 개, 올리브 오일 티스푼을 섞습니다.

딱정벌레 파스타의 경우 밀가루 2 컵, 큰 계란 1 개, 1 티스푼 올리브 오일, 신선한 사탕무 주스 2 1/2 스푼을 사용했습니다. 시금치 파스타의 경우 밀가루 2 컵, 큰 계란 1 티스푼 올리브 오일 1 개, 신선한 시금치 주스 2 1/2 스푼을 사용했습니다.

Elsie는 야채 주스를 만들 수 있도록 그녀의 주스를 ​​빌리게하지만 야채 주스도 구입할 수도 있습니다. 나는 부서지기 쉬운 엉망이 될 때까지 그릇에 반죽을 섞는 것을 좋아합니다. 그런 다음 반죽을 밀가루 카운터로 돌리고 4-6 분 동안 함께 반죽합니다.

그런 다음 반죽을 20 ~ 30 분 동안 그대로 두십시오 (너무 많이 건조되지 않도록 덮어야합니다). 나는 또한 전날 밤 반죽을 만들어서 지퍼 가방에 넣고 밤새 냉장고에 보관했습니다.

이것은 훌륭하게 작동하지만 냉장 된 반죽이 45 분에서 1 시간 동안 카운터에 앉아 다시 작업 할 수 있도록 다시 작업 할 수 있습니다. 차가운 반죽은 차가운 근육처럼 잘 뻗지 않습니다. (그래, 나는 그것에 대해 알고있다.)

신선한 파스타를 만드는 방법 :

각 반죽 공을 두 조각으로 나누고 타원으로 굴립니다. 반죽을 1 세로 파스타 롤러를 통해 공급하십시오. 롤링 핀을 사용하여 파스타 반죽을 손으로 굴릴 수도 있습니다.

반죽을 한 번 접히면 (위의 그림과 같이) 반죽을 한 번 접 힙니다. 이제 1로 세트 세트 파스타 롤러를 통해 공급하십시오 (또는 다시 손으로 굴립니다).

5에 도착할 때까지 각 레벨 (1, 2, 3…)에서 파스타 롤러를 통해 반죽을 공급하십시오. 페투치신을 만들고 있었기 때문에 5시에 멈췄습니다. Ravioli와 같이 더 얇은 파스타를 만드는 경우 몇 단계 더 나아가 야 할 수도 있습니다. 나와 같은 초보자 인 경우 설명서를 확인하십시오.

길고 얇은 거대한 파스타 국수가 있으면 첨부 파일을 변경할 준비가되었습니다. 나는 Fettuccine 부착물을 입었다. 피자 커터를 사용하여 파스타를 손으로자를 수도 있습니다. 절단기를 통해 반죽을 공급하고 신선한 파스타가 반대편으로 나오면 잡으십시오.

완성 된 파스타를 건조 선반에 넣으십시오. 나는 하나의 파스타 반죽 공으로 모든 단계를 거치고 다른 하나를 덮고 있으므로 작업하는 동안 마르지 않습니다.

파스타가 몇 분 동안 건조 랙에 올라 오면 마르기 시작합니다. 당신은 그것을 요리하거나 작은 파스타 둥지로 굴려서 나중에 저축 할 수 있습니다. 나는 당신이 내 초고시 파스타 건조 선반을보고 싶을 것입니다.

Gotcha! 멋진 건조 선반이 없습니다. 나는 꼬집음으로 하나가 필요했고, 깨달았으므로 저렴한 나무 옷 건조 선반을 사용했습니다. 재미있게 생각하지만 나에게 잘 작동하며 파스타를 만들지 않을 때는 접어서 저장할 수 있습니다. 그래서 나는 그냥 계속할 것 같아요.

어떻게 신선한 파스타 요리 :

당신은 마른 파스타를 구입 한 것과 같은 방식으로 신선한 파스타를 요리합니다. 나는이 fettuccine을 끓는 소금물로 6-7 분 동안 요리했고 봉사 할 준비가되었습니다.

가장 좋은 점은 파스타가 끝나는지 맛보고 보는 것입니다. 이 파스타에서 재미있는 것은 반죽이 정말 화려하고 집중된 야채 주스를 함유하고 있지만 야채 맛은 명백하지 않다는 것입니다.

그들은 맛있고, 나는 여전히 까다로운 먹는 사람의 맛 테스트를 통과 할 수 있다고 확신합니다. 까다로운 먹는 사람이 색상을 싫어하지 않는 한. 불쌍한 색을 싫어하는 까다로운 먹는 사람.

현재 주방 강박 관념을 공유하게 해주셔서 감사합니다. xo. 엠마

우리의 무료 레시피 가이드를 받으십시오 가장 인기가 있습니다 역사의 요리법!

무료 인기 레시피 가이드

우리의 상위 25 개 레시피!

• 이 사이트에서 이메일을받는 데 동의합니다. *

레시피를 얻으십시오

재료

• ▢ 2 컵 다목적 밀가루
• ▢ 2 계란
• ▢ 1 티스푼 올리브유

지침

• 큰 믹싱 보울에서 반죽이 형성 될 때까지 밀가루, 계란 및 올리브 오일을 부드럽게 저어줍니다.
• 반죽을 20 ~ 30 분 동안 그대로 두십시오 (너무 많이 건조되지 않도록 덮어야합니다). Ziplock 백을 덮고 놓고 밤새 냉장 할 수도 있습니다.
• 각 반죽 공을 두 조각으로 나누고 타원으로 굴립니다.
• 반죽을 1 세로 파스타 롤러를 통해 공급하십시오. 롤링 핀을 사용하여 파스타 반죽을 손으로 굴릴 수도 있습니다.
• 일단 반죽에 먹이를 주면 한 번 접히십시오. 이제 1로 세트 세트 파스타 롤러를 통해 공급하십시오 (또는 다시 손으로 굴립니다).
• 5에 도착할 때까지 각 레벨 (1, 2, 3…)에서 파스타 롤러를 통해 반죽을 공급하십시오. 페투치신을 만들고 있었기 때문에 5시에 멈췄습니다. Ravioli와 같이 더 얇은 파스타를 만드는 경우 몇 단계 더 나아가 야 할 수도 있습니다.
• 길고 얇은 거대한 파스타 국수가 있으면 첨부 파일을 변경할 준비가되었습니다. 나는 Fettuccine 부착물을 입었다. 피자 커터를 사용하여 파스타를 손으로자를 수도 있습니다. 절단기를 통해 반죽을 공급하고 신선한 파스타가 반대편으로 나오면 잡으십시오.
• 완성 된 파스타를 건조 선반에 넣으십시오. 나는 하나의 파스타 반죽 공으로 모든 단계를 거치고 다른 하나를 덮고 있으므로 작업하는 동안 마르지 않습니다.

메모

영양물 섭취

통지 : 영양은 편의를 위해 SpoonAcular를 사용하여 자동 계산됩니다. 관련된 경우, 우리는 자신의 영양 계산을 사용하는 것이 좋습니다.

가기 전에 리뷰를 남겨주세요!

등급은 우리를 지원하는 좋은 방법입니다. 그들은 우리의 작업에 대한 감사를 보여주고 다른 사용자가 우리의 최고의 콘텐츠를 찾도록 도와줍니다!