햄 요리 지침

햄은 미리 익힌 것, 경화 된 햄, 익히지 않은 로스트 등 다양한 종류가 있습니다. 햄을 준비하는 방법은 선택한 유형에 따라 크게 달라집니다.

햄 요리법

신선한 햄은 돼지 뒷다리에서 나옵니다. 일반적으로 신선한 생햄을 살 때, 그것은 경화되지 않고 익히지 않은 것입니다. 반면에 통조림 및 나선형으로 자른 햄은 일반적으로 미리 조리되며 가열 만 필요합니다.

• 빠르고 우아한 애피타이저
• 쉬운 여름 간식 요리법
• 참마 요리

미리 조리 된 햄

완전히 익힌 햄이 있다면 제공 온도까지 가열하기 만하면됩니다.

1. 오븐을 425 도로 예열하세요.
2. 포장에서 햄을 꺼내고 랙이있는 로스팅 팬에 넣습니다.
3. 145 도의 내부 온도로 요리하십시오. 시간은 햄의 무게에 따라 다르지만 파운드당 약 12 ​​~ 14 분을 계획하십시오.
4. 좋아하는 햄 글레이즈 레시피를 사용하여 마지막 터치를 추가하고 뜨겁게 제공하십시오.

신선한 햄

신선한 햄은 10 파운드 또는 45 파운드 정도로 작을 수 있지만, 평균적인 크기의 휴일 파티를 위해 15 파운드 햄은 1 인당 약 1 파운드의 햄을 모두에게 먹일 수있을만큼 충분합니다. 당신은 아마 각 손님에게 햄 1 파운드를 제공하지 않을 것이지만, 햄에 뼈가 있다면 뼈가 무게의 일부가 될 것입니다.

상점에서 구할 수있는 대부분의 신선한 햄에는 패키지에 햄 요리 지침이 포함되어 있지만이 기본 지침은 시작하기에 좋은 곳입니다.

성분

• 1 10-15 파운드 생햄

명령

1. 오븐을 325 도로 예열하십시오.
2. 햄에있는 지방이나 껍질을 제거하지 마십시오.
3. 햄을 로스팅 팬의 선반에 올려 놓습니다.
4. 파운드당 18 분 동안 굽습니다.
5. 온도를 테스트하십시오. 160 도로 익혀야합니다.
6. 10-15 분 동안 식히십시오.
7. 껍질과 지방을 제거하십시오. 슬라이스하고 제공합니다.

컨트리 스타일 햄

컨트리 스타일 햄은 건식 경화되었습니다. 이 햄은 요리하기 전에 담가야합니다. 이러한 유형의 햄에 대한 지침은 종종 요리사가 햄을 몇 시간 또는 하룻밤 동안 담그도록 요구합니다.

성분

• 컨트리 햄 1 개 (약 10 파운드)
• 사과 사이다 1 쿼트
• 흑설탕 ½ 컵
• 후추 1 작은 술
• 정향 가루 ¼ 작은 술

명령

1. 햄을 큰 냄비에 넣고 찬물로 덮습니다.
2. 햄을 냉장고에 넣고 24-36 시간 동안 담가 두어 가끔씩 물을 갈아줍니다. 두 번의 물갈이로 충분합니다.
3. 물에서 햄을 제거하고 뻣뻣한 솔로 철저히 문지릅니다. 와이어 브러시가 여기에서 잘 작동합니다. 햄에있는 곰팡이를 제거해야합니다. 곰팡이는 자연스러운 현상이며 햄이 나쁘다는 신호가 아닙니다. 그러나 곰팡이는 먹기에 좋지 않습니다.
4. 햄을 큰 냄비에 넣으십시오.
5. 냄비에 물을 채 웁니다.
6. 햄을 파운드당 20 분 동안 끓입니다. 10 파운드 햄의 경우 약 3 시간입니다.
7. 햄이 2 시간 15 분 동안 끓인 후 사과 사이다와 흑설탕 ¼ 컵을 물에 넣습니다.
8. 햄을 45 분 더 끓여서 냄비에서 햄을 꺼냅니다.
9. 오븐을 425 도로 예열합니다.
10. 햄에서 피부를 제거하십시오.
11. 햄에 ¼ ~ ½ 인치 두께의 얇은 지방층을 남겨 둡니다.
12. 햄에 흑설탕 ¼ 컵, 후추 1 티스푼, ​​다진 정향 ¼ 티스푼을 뿌립니다.
13. 햄을 로스팅 팬의 랙에 놓고 15 분 동안 또는 유약이 굳고 햄의 내부 온도가 160 도가 될 때까지 굽습니다.

유쾌하게 맛있는 햄

어떤 종류의 햄을 좋아하든이 기본 요리 지침에 따라 최고의 맛을 낼 수 있습니다.