가장 뜨거운 고추 목록

고추라고도 알려진 매운 고추는 요리에 대담함을 더할 수 있지만 일부는 너무 매워서 당신을 보호하기 위해 특수 장갑과 마스크를 사용해야 할 수 있습니다. 세계에서 가장 뜨거운 고추는 매우 불타고 가장 대담한 고추 만이 열을 기꺼이 감당합니다.

Scoville Scale 사용

고추는 고추의 매운맛을 측정하는 Scoville 척도를 사용하여 열 등급을 매 깁니다 (본질적으로 매운 열을 의미 함). 고추는 각 고추에 캡사이신이 얼마나 농축되어 있는지를 설명하는 SHU (Scoville Heat Units)로 측정됩니다.

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캡사이신

캡사이신은 고추에 열을주는 화합물입니다. 혀의 통증 수용체에 결합하는 알칼로이드이기 때문에 타는듯한 느낌을줍니다. 로 참고 , 순수 캡사이신은 1,600 만 SHU, 경찰 후추 스프레이는 약 5 백만 SHU, 할라피뇨는 2,500에서 8,000 SHU입니다.

열이 숨는 곳

많은 사람들이 열이 고추의 씨앗에만 있다고 생각하지만 이것은 신화입니다. 씨앗은 열의 일부를 흡수하지만 캡사이신 자체를 생성하지는 않습니다. 대신 캡사이신 화합물은 씨앗을 보유하고있는 고추의 태반 막에서 발견됩니다. 덜하지만, 후추의 외부 조직에도 약간의 캡사이신이 있습니다.

최고 인기 고추 Top 10

다음 목록은 Scoville 척도에서 SHU 등급에 따라 순위가 매겨진 상위 10 개 고추를 제공합니다. 에 따르면 로렌 콜린스 뉴요커의 경우 더 뜨겁고 매운 고추에 대한 탐구가 계속됨에 따라 슈퍼 핫 칠리가 빠르게 진화하고 있습니다. 불과 몇 년 전, Red Savina Habanero는 유령 고추가 나올 때까지 알려진 가장 뜨거운 고추였습니다. 이제 다시 한 번 변경되었습니다.

그만큼 칠레 고추 연구소 뉴 멕시코 주립 대학에서는 고추의 열을 광범위하게 연구했습니다. 그들의 목록 가장 매운 칠리 페퍼 톱 10 2012 년 2 월에 나왔지만 최고 고추는 곧 새로운 품종으로 빼앗 겼습니다. 달리 명시되지 않는 한 Scoville 등급은 Chile Pepper Institute에서 가져온 것입니다.

# 1 : 캐롤라이나 리퍼

캐롤라이나 리퍼 페퍼

2012 년에는 기네스 세계 기록 Carolina Reaper는 평균 157 만 SHU, 최고 SHU 220만으로 세계에서 가장 뜨거운 고추로 선정되었습니다. 이 고추에서 측정 된 열은이 목록에서 2 위인 칠레 고추 연구소의 가장 뜨거운 고추를 대체했습니다.

작고 둥근 붉은 고추는 사우스 캐롤라이나에서 재배되며 Pucker Butt Pepper Company 리퍼 핫 소스 . Pucker Butt Pepper Company는 특히 핫 소스를 위해 Carolina Reaper를 사육했습니다. 회사는 또한 씨앗 그들의 웹 사이트에서.

# 2 : 트리니다드 모루가 전갈

조약돌 껍질이있는이 둥근 고추는 작고 주름진 빨간 피망처럼 보이지만 열에는 상당한 차이가 있습니다 (빨간 피망의 SHU는 0입니다). 그랜드로 선정 핫 칠리 페퍼스 챔피언 칠레 고추 연구소가 2012 년 2 월에 트리니다드 모르구 아 전갈의 평균 열은 120 만 SHU이지만 고추는 최대 2 백만 SHU까지 다양합니다. 고추 식물은 트리니다드 토바고가 원산지입니다. 다른 매운 고추와 마찬가지로 고추는 주로 매운 소스에 사용되며 가장 매운 고추를 재배하려는 사람들에게 씨앗을 공급하는 데에도 사용됩니다.

# 3 : 초콜렛 7 냄비

초콜릿 7 팟 페퍼

상자 모양의 표면이있는 직사각형의 밀크 초콜릿 색 후추 (마른 무화과 모양) 초콜릿 7 냄비 양성으로 들리는 이름은 칠리의 평균 117 만 SHU (최대 185 만) 등급을 따릅니다. 트리니다드 토바고가 원산지 인이 칠리는 매우 매운 카리브 요리에 사용되지만 약간만 사용하면 아주 먼 길을갑니다. 매운 소스에도 사용되며 매운 고추 애호가는 어디서나 씨앗을 구입하여 자신의 불타는 표본을 키울 수 있습니다.

# 4 : 트리니다드 스콜피온

트리니다드에서 온 상위 5 개 국가 중 하나가 카리브해 국가가 매운 고추를 재배하기에 좋은 기후를 가지고 있음이 분명합니다. 2011 년 기네스 북 세계 기록에 따르면이 고추는 세계에서 가장 뜨거운 , 정격 150 만 SHU. 이 고추와 더 뜨거운 형제와 함께 요리하는 것은 위험한 일이며 보호 마스크와 의복을 사용해야합니다! 열 때문에 고추는 주로 매운 소스와 씨앗에 사용됩니다.

이 붉은 오렌지색 후추는 골프 공만한 크기이지만 윗부분이 더 넓고 끝이 뾰족한 랜턴과 비슷한 모양입니다.

# 5 : 고스트 페퍼

고스트 페퍼

일컬어 부트 졸로 키아 칠리, 주황색 직사각형 유령 고추는 Scoville 등급이 1 백만 SHU입니다. 이 인도 고추는 Naga Jolokia, red naga chili, Bih Jolokia 등 여러 가지 이름으로 사용됩니다. 2007 년에는 더위에 대한 세계 기록을 세웠습니다.

후추는 인도 카레와 처트니뿐만 아니라 후추 먹기 대회에도 사용됩니다. 매운 소스의 주요 재료로 고추를 찾을 수도 있습니다.

# 6 : 레드 7 포트

또한 트리니다드에서이 고추는 색깔과 지역 전설 7 개의 스튜 냄비에 양념을 넣기 위해 후추 하나만 있으면됩니다. 고추는 주황색 빨간색에서 울퉁불퉁 한 피부를 가진 선명한 빨간색까지 다양합니다. 약의 열 등급이 있습니다. 780,000 ~ 1 백만 SHU. 그것은 매운 소스뿐만 아니라 카리브해 요리에 사용됩니다.

# 7 : 하바네로 초콜릿

초콜릿 하바네로 고추

이 견과류 갈색 호박 모양의 고추는 하바네로 고추 중에서 가장 뜨겁습니다. Habaneros는 멕시코와 아마존이 원산지이지만 카리브해에서도 볼 수 있습니다. Scoville 등급이 약 70 만 SHU 인 고추는 유카탄 요리와 매운 소스에서 찾을 수 있습니다.

# 8 : 레드 사비나 하바네로

Red Savina habanero가 세계에서 가장 뜨거운 고추로 여겨지는 것은 얼마 전입니다. 2007 년에는 기네스 세계 기록 매운 고스트 페퍼에. 이 고추는 밝은 빨간색으로 약간 둥글고 비교적 부드러운 피부를가집니다. 초콜릿 하바네로와 마찬가지로 유카탄 및 기타 멕시코 요리와 핫 소스에 사용됩니다. 식물은 열과 햇빛을 좋아하고 아마존과 멕시코가 원산지이며 카리브해에서도 볼 수 있습니다. 고추의 스코 빌 등급은 약 500,000입니다.

# 9 : 스카치 보닛

스카치 보닛 페퍼

자메이카 요리는 스코 빌 등급이 약 350,000 SHU 인 스카치 보닛 페퍼 덕분에 불타는 맛이납니다. 오렌지 후추는 도토리와 비슷하며 자메이카와 카리브 제도가 원산지입니다. 위의 일부 고추에 비해 부드러워 보일 수 있지만 스카치 보닛은 여전히 ​​약하다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 40 배 더 뜨겁다 할라 페뇨보다.

# 10 : 오렌지 하바네로

이 반짝이는 둥근 오렌지 칠리는 스코 빌 등급이 약 250,000입니다. 다른 색의 하바네로 스보다 부드러울 수 있지만 여전히 멕시코 요리와 핫 소스에 사용되는 매우 매운 고추입니다. 다른 하바네로와 마찬가지로 오렌지색 하바네로는 멕시코, 아마존 및 카리브해가 원산지이며 해당 지역의 음식은 물론 Tex-Mex 및 기타 북미 요리에서도 찾을 수 있습니다.

더위를 이길

캡사이신은 혀의 통증 수용체와 상호 작용하기 때문에 몇 분, 몇 시간 또는 가장 뜨거운 고추의 경우 며칠 동안 지속되는 타는듯한 느낌을 만들 수 있습니다! 다행히 화상에 대한 도움이 있습니다. 에 따르면 좋은 성향 , 전유 마시기, 요구르트 먹기, 흰 쌀 먹기 등 매운 고추 화상을 식히는 데 도움이되는 여러 가지 방법이 있습니다.