내가 가장 좋아하는 복숭아 파이

나에게 파이는 보통 2 일 이벤트이며,이 행사는 더 특별하다고 생각합니다. 첫날에 나는 반죽을 만든다. 나는 차가운 버터를 밀가루에 넣기 위해 (깨끗한) 손을 사용하는 것을 좋아하는 베이커 중 하나입니다. 일종의 팔뚝 운동입니다.

시작하기 전에 결혼 반지를 벗는 것을 기억하려고 노력합니다. 나는이 일을 약 75%의 시간을 기억한다고 말하고 싶습니다.

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2 일째에 나는 충전물을 만들고 파이를 굽습니다. 베이킹이 끝난 후 식사가 나오기 때문에 이것은 분명히 이틀 중 가장 재미 있습니다. 그러나 먹는 것이 아마도 파이를 굽는 것의 요점일지도 모르지만, 나는 도움을 줄 수 없지만, 그 날이 나에게 약간의 기쁨을 가지고 있음을 인정할 수는 없습니다. 그것은 기대입니까?

아니면 소수의 재료를 다른 것으로 바꾸는 단순한 승리일까요? 확실하지 않습니다.

어쩌면 당신은 나와 같고 당신에게 약간의 베이커가 있습니다. 내 말은, 난 그 여자 야 전기 믹서는 그녀의 팔뚝에 문신을했습니다 . 함께 놀고 궁극적으로 좋은 음식을 만드는 것에 대해 저에게 위안이 있습니다.

나는 엄마와 증조 할머니와 약간의 관계가 있다고 생각합니다. 왜냐하면 그들은 음식을 만들고 먹는 것에 대해 열광적이기 때문입니다. 그리고 나는 몇 년 전에 그 유산에 합류했습니다.

사실,이 파이는 내 증조 할머니를 생각 나게합니다. 그녀는 항상 할머니 룰라로 알려질 것입니다. 그녀는 오클라호마를 통해 텍사스 사람이었고, 그녀는 결코 스타일에서 벗어나지 않는 고전이었습니다. 나는 그것이이 복숭아 파이 레시피의 일종 인 것 같아요.

내가 가장 좋아하는 복숭아 파이는 하나를 만든다 가까운

빵 껍질을 위해 :
밀가루 3 컵
설탕 1 큰술
1 1/4 컵의 차가운 버터, 큐브
1/4 컵 1-2 큰 스푼 냉수

충전 용 :
24 온스. 얼어 붙은 복숭아, 해동*
1/2 티스푼 바닐라 추출물
1/2 컵 밀가루
옥수수 전분 2 티스푼
설탕 1 컵
갈색 설탕 1/4 컵
1/2 티스푼 소금
2 큰술 버터

*신선한 복숭아를 대신 사용할 수 있습니다. 특히 계절에있는 경우! 신선한 복숭아는 얼어 붙은 것보다 액체가 적을 수 있기 때문에 한 레몬 또는 물 한 스푼의 주스를 ​​추가하고 싶을 것입니다.

먼저, 우리는 빵 껍질을 만듭니다. 나는 상단을 장식하는 것을 좋아하기 때문에 (상단과 아래의 경우) 2 개 이상을 만들 것입니다. 단어, 가을 잎, 미소 얼굴, 실제로 찾을 수있는 쿠키 절단기를 추가하십시오. 어리 석고 너무 재미 있어요. 큰 그릇에 밀가루와 설탕을 함께 저어줍니다.

차가운 버터 큐브를 넣고 혼합물이 작은 자갈이나 큰 모래 곡물과 비슷할 때까지 함께 섞습니다. 내가 말했듯이, 나는 손을 사용하는 것을 좋아하지만 생과자 믹서기도 잘 작동합니다. 그런 다음 냉수 1/4 컵을 넣으십시오. 함께 섞어 반죽 공을 만들어보십시오.

혼합물이 너무 부서지면 다른 스푼 또는 냉수 두 스푼을 넣으십시오. 반죽이 함께 모일 정도로 충분합니다. 그런 다음 플라스틱 랩으로 싸서 적어도 몇 시간 또는 밤새 냉장 보관하십시오.

이제 우리의 채우기를합시다. 얼어 붙은 복숭아를 사용하는 경우 해동하고 과도한 액체를 제거하십시오. 액체가 좋기 때문에 복숭아를 완전히 마르지 않아도되지만 해동 후에도 큰 물 웅덩이에 앉아있는 것을 원하지 않습니다. 그들에게 좋은 배수구를 주면 당신은 좋습니다.

밀가루, 설탕, 소금 및 바닐라 추출물과 함께 던지십시오. 바닥 빵 껍질을 위해 반죽의 약 1/3을 출시 한 후에는 버터 파이 팬에 넣으십시오. 그런 다음 충전재를 추가하십시오. 버터 2 큰 스푼을 4 조각으로 자릅니다 (균일하게 분포).

남은 반죽을 굴려 파이의 상단을 덮으십시오. 반죽의 약 1/4 또는 1/5가 남아 있어야합니다. 이것을 사용하여 상단을 장식 할 수 있습니다. 디자인을 잘라 내면 손가락을 약간의 물에 담그기 위해 상단 빵 껍질을 적시십시오. 촉촉한 상단 크러스트에 디자인을 누릅니다.

이렇게하면 베이킹 중에 디자인이 움직이지 않도록하는 데 도움이됩니다. 항상 오븐에서 모든 글자가 움직일 수 있도록 단어를 철자하는 데 시간을 보내는 데 항상 엉망입니다. 그래도 같은 맛.

350 ° F에서 50-60 분 동안 굽습니다. 처음 30 분 후에 파이를 확인하여 지각의 가장자리가 너무 빨리 갈아 가지 않도록합니다. 그렇다면 오븐에서 파이를 제거하고 가장자리를 호일로 조심스럽게 감싸십시오. 그런 다음 계속 굽습니다.

슬라이싱하기 전에 10-15 분 동안 식히십시오.

바닐라 아이스크림과 함께 이것을 제공해야합니다. 레시피의 일부입니다. 맹세합니다. 행복한 파이 베이킹! xo. 엠마

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재료

빵 껍질을 위해 :

• ▢ 3 컵 밀가루
• ▢ 1 스푼 설탕
• ▢ 1 ¼ 컵 차가운 버터 (큐브)
• ▢ ¼ 컵 1-2 스푼의 냉수

충전 용 :

• ▢ 24 온스 얼어 붙은 복숭아 (해동*)
• ▢ ½ 티스푼 바닐라 추출물
• ▢ ½ 컵 밀가루
• ▢ 2 티스푼s 옥수수 전분
• ▢ 1 컵 설탕
• ▢ ¼ 컵 갈색 설탕
• ▢ ½ 티스푼 소금
• ▢ 2 스푼s 버터

지침

• 먼저, 우리는 빵 껍질을 만듭니다. 나는 상단을 장식하는 것을 좋아하기 때문에 (상단과 아래의 경우) 2 개 이상을 만들 것입니다. 단어, 가을 잎, 미소 얼굴, 실제로 찾을 수있는 쿠키 절단기를 추가하십시오. 어리 석고 너무 재미 있어요. 큰 그릇에 밀가루와 설탕을 함께 저어줍니다. 차가운 버터 큐브를 넣고 혼합물이 작은 자갈이나 큰 모래 곡물과 비슷할 때까지 함께 섞습니다. 내가 말했듯이, 나는 손을 사용하는 것을 좋아하지만 생과자 믹서기도 잘 작동합니다. 그런 다음 냉수 1/4 컵을 넣으십시오. 함께 섞어 반죽 공을 만들어보십시오. 혼합물이 너무 부서지면 다른 스푼 또는 냉수 두 스푼을 넣으십시오. 반죽이 함께 모일 정도로 충분합니다. 그런 다음 플라스틱 랩으로 싸서 적어도 몇 시간 또는 밤새 냉장 보관하십시오.
• 이제 우리의 충전을하자. 얼어 붙은 복숭아를 사용하는 경우 해동하고 과도한 액체를 제거하십시오. 액체가 좋기 때문에 복숭아를 완전히 마르지 않아도되지만 해동 후에도 큰 물 웅덩이에 앉아있는 것을 원하지 않습니다. 그들에게 좋은 배수구를 주면 당신은 좋습니다.
• 밀가루, 설탕, 소금 및 바닐라 추출물과 함께 던지십시오. 바닥 빵 껍질을 위해 반죽의 약 1/3을 출시 한 후에는 버터 파이 팬에 넣으십시오. 그런 다음 충전재를 추가하십시오. 버터 2 큰 스푼을 4 조각으로 자릅니다 (균일하게 분포).
• 남은 반죽을 굴려 파이의 상단을 덮으십시오. 반죽의 약 1/4 또는 1/5가 남아 있어야합니다. 이것을 사용하여 상단을 장식 할 수 있습니다. 디자인을 잘라 내면 손가락을 약간의 물에 담그기 위해 상단 빵 껍질을 적시십시오. 촉촉한 상단 크러스트에 디자인을 누릅니다. 이것은 베이킹 중에 디자인이 움직이지 않도록하는 데 도움이됩니다. 항상 오븐에서 모든 글자가 움직일 수 있도록 단어를 철자하는 데 시간을 보내는 데 항상 엉망입니다. 그래도 같은 맛.
• 350 ° F에서 50-60 분 동안 굽습니다. 처음 30 분 후에 파이를 확인하여 지각의 가장자리가 너무 빨리 갈아 가지 않도록합니다. 그렇다면 오븐에서 파이를 제거하고 가장자리를 호일로 조심스럽게 감싸십시오. 그런 다음 계속 굽습니다.
• 슬라이싱하기 전에 10-15 분 동안 식히십시오.

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