송아지 간과 양파 요리법

송아지 간은 간단하게 준비 할 수 있습니다.

송아지 간과 양파의 조리법은 간 맛을 압도하고 싶지 않기 때문에 간단하고 기본입니다. 간을 너무 익히지 않도록주의하면 나머지는 쉽습니다.

기초

송아지 간과 양파에 대한 대부분의 조리법에는 간을 튀기기 전에 밀가루로 코팅하는 것이 포함됩니다. 다음은 단계별입니다.

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먼저 간 1 파운드에서 피부와 큰 정맥을 제거합니다. 간을 우유에 밤새 담가두면 더 부드러워지고 매혹적 일 수 있지만이 단계는 선택 사항입니다. 간이 준비되면 다음이 필요합니다.

• 큰 양파 1 개
• 밀가루 1/4 컵
• 5 온스 버터, 분할
• 소금과 후추

양파를 길고 얇은 조각으로 썰어서 다듬습니다. 이렇게하는 가장 좋은 방법은 양파의 끝 부분을 잘라 내고 껍질을 벗긴 다음 위에서 아래로 세로로 반으로 자르는 것입니다. 다음으로, 양파를 도마 위에 놓고 곡물을 가로 질러 약 1/4 인치 조각으로 자릅니다. 1/8 인치 두께의 슬라이스로 만들 수 있다면 더 좋습니다.

냄비에 1 온스를 녹입니다. 버터와 양파를 넣으십시오. 약한 불로 양파를 천천히 익히고 캐러멜이 될 때까지 가끔 저어줍니다. 이것은 양파의 모든 설탕이 표면으로 옮겨져 갈색으로 변한다는 것을 의미하며, 이는 몇 분이 걸릴 수 있습니다. 캐러멜화할 때 아이디어는 천천히 천천히가는 것입니다. 이 단계에 더 많은 시간이 소요 될수록 좋습니다. 원한다면 기름을 버터로 바꿀 수 있습니다.

양파가 익는 동안 간을 1/4 인치 조각으로 자릅니다. 원하는 경우 1/2 인치 두께로 갈 수 있지만 동일한 시간에 조리 할 수 ​​있도록 가능한 한 균일하게 유지하는 것이 중요합니다. 기억하세요 : 과도하게 익히면 간은 신발 가죽과 매우 흡사하므로이를 피하고 싶습니다.

양파가 맛있고 갈색이되면 간을 요리 할 때입니다. 간을 약간의 밀가루로 코팅하여 시작하십시오. 밀가루에 약간의 소금과 후추를 추가하거나 조리하는 동안간에 양념을 추가 할 수 있습니다.

4 온스 가열 프라이팬에 버터. 녹 으면 간을 넣으십시오. 간을 각각 1 ~ 2 분 정도 익힌다.

그런 다음 간을 접시에 놓고 양파로 질식시킵니다. 최대 6 명까지 먹일 수 있습니다.

측면과 옵션

송아지 간과 양파 요리법을 요리 할 때 함께 제공 할 수있는면은 끝이 없습니다. 몇 가지 아이디어는 아스파라거스, 시금치 또는 감자입니다.

송아지 간과 양파를위한 창의적인 요리법

송아지 간과 양파의 조리법도 더 창의적이 될 수 있습니다. 원하는 경우 피부와 정맥을 제거하고 스트립으로 썰어 이전과 같이 간을 준비 할 수 있습니다. 또한 다음이 필요합니다.

• 잘게 썬 토마토 2 컵
• 토마토 소스 1 컵
• 깍둑 썰기 한 피망 1/2 컵
• 깍둑 썰기 한 셀러리 1/2 컵
• 다진 양파 1/2 컵
• 2 온스 버터
• 소금과 후추

토마토, 토마토 소스, 후추, 셀러리, 양파를 냄비에 넣고 끓입니다.

팬에 버터를 넣고 간을 빠르게 갈색으로 한 다음 소스에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 30 분 동안 또는 간이 부드러워 질 때까지 끓입니다. 이것은 밥 위에 제공됩니다.

고전적인 조합

간과 양파는 고전적인 조합이며 송아지 간과 양파의 요리법에는 끝없는 변형이 있습니다. 기본 사항을 마스터하면 몇 가지 변형으로 실험하십시오.