두부와 레드 카레

Trey와 나는 정기적 인 태국 자리가 있습니다. 우리는 아마 일주일에 한 번 정도 갈 것입니다. 그리고 주인은 그가 우리 중 하나를 보자 마자 우리의 명령을 알고 있습니다. 정말 좋습니다. 우리의 주문? 두부와 함께 두 개의 빨간 카레 주문. 그게 우리 야. 그리고 우리는 주간 테이크 아웃 습관을 줄일 의도는 없지만 부엌에서 엉망이되는 것을 좋아하므로 내가 좋아하는 수제 버전을 만드는 법을 배우는 것이 최우선 과제입니다.

내 버전은 평소와 같이 전통적인 것이 아닙니다. 테이크 아웃 버전보다 약간 매력적이고 약간 달콤합니다. 게다가 나는 다른 야채를 사용하는 것을 좋아합니다. Red Curry에서 가장 좋아하는 부분은 녹색 (또는 긴) 콩이므로 직접 만들 때 나는 그것을 떠나게됩니다. 그것이 가정 요리의 마법입니다. 당신은 당신이 그것을 좋아하는 방식으로 만들게됩니다.

두부와 함께 Red Curry는 2-3을 제공합니다

빨간 피망 1 개
6-8 베이비 당근 (또는 2 명, 나는 나중에 간식을 위해 아기를 샀다)
2/3 컵 요리되지 않은 쌀 (흰색, 갈색 또는 야생 모든 작업)
3 정향 마늘
1 1/2 큰 스푼 빨간 카레 페이스트
1 큰술 올리브 오일
1 티스푼 참깨 오일
1/2 티스푼 생선 소스
1/2 티스푼 간장 소스
1 티스푼 갈색 설탕 또는 메이플 시럽
1/4 티스푼의 고추 조각 (선택 사항)
1 캔 (13.6 oz.) 코코넛 밀크
1/2 컵의 물
14 온스. 추가적인 두부
2 큰술 실란트로
장식용 라임

먼저 피망과 당근을 자릅니다. 마늘을 다진. 큰 냄비에서 빨간 카레 페이스트는 향기가 날 때까지 (1-2 분)로 낮은/중간 열에 걸쳐 있습니다. 열을 중간 정도까지 돌리고 야채와 1 큰술 올리브 오일을 첨가하십시오. 피망이 밝은 빨간색 (2-3 분)이 될 때까지 요리하십시오.

코코넛 밀크를 붓습니다 (이전에 사용한 적이없는 경우에는 고체/붙여 넣기 및 물이 나올 것입니다. 경고하지 마십시오!), 참기름, 생선 소스, 간장, 갈색 설탕 및 고추 플레이크 (사용하는 경우). 잘 결합하기 위해 저어줍니다.

카레에서 작업하는 동안 쌀을 요리하는 것을 잊지 마십시오. 나는 밥솥을 사용하는 것을 좋아합니다. 쌀 패키지를 지침에 대해 확인하십시오 (추가 된 물의 양은 사용하는 쌀의 종류에 따라 다를 수 있음). 패키지에서 두부를 줄이십시오. 종이 타월이 늘어선 접시 위에 놓습니다. 두부 블록 위에 다른 종이 타월과 접시를 놓습니다. 무거운 캔을 놓거나 상단 플레이트 위에 예약하십시오.

이것은 두부가 훨씬 더 배수하는 데 도움이 될 것입니다. 5 분 후 종이 타월에서 두부를 제거하고 작은 큐브로 얇게 썬다. 옥수수 전분 또는 화살표 뿌리 파우더 2 티스푼을 곁들인 지퍼 잠금 백에 넣고 밝은 흔들림을줍니다. 이것은 Shake N 'Bake의 채식 버전입니다. 이제 두부를 375 °에서 15-20 분 동안 굽습니다. 쌀을 익히면 두부가 구워지고 카레는 뜨거운 접시를 큰 접시 (입술과 함께) 또는 큰 그릇에 배치합니다. 약간 다진 실란트로에 뿌려 라임 쐐기를 제공하십시오. 나는 먹기 전에 카레에 라임을 짜내는 것을 좋아합니다. 그러나 다시, 나는 감귤 괴물입니다. 즐기다! xo. 엠마

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재료

• ▢ 1 빨간 피망
• ▢ 6-8 아기 당근 (또는 2 개의 정규 크기)
• ▢ ⅔ 컵 쌀 (요리되지 않은)
• ▢ 3 정향 마늘
• ▢ 1 ½ 스푼 카레 페이스트 (빨간색)
• ▢ 1 스푼 올리브유
• ▢ 1 티스푼 참깨 오일
• ▢ ½ 티스푼 생선 소스
• ▢ ½ 티스푼 나는 소스입니다
• ▢ 1 티스푼 갈색 설탕 (또는 메이플 시럽)
• ▢ ¼ 티스푼 고추 조각 (선택 과목)
• ▢ 1 13.6 온스. 통조림 코코넛 밀크
• ▢ ½ 컵 물
• ▢ 14 온스 두부 (추가 회사)
• ▢ 2 스푼 실란트로
• ▢ 1 장식용 라임

지침

• 먼저 피망과 당근을 자릅니다. 마늘을 다진. 큰 냄비에서 빨간 카레 페이스트는 향기가 날 때까지 (1-2 분)로 낮은/중간 열에 걸쳐 있습니다. 열을 중간 정도까지 돌리고 야채와 1 큰술 올리브 오일을 첨가하십시오. 피망이 밝은 빨간색 (2-3 분)이 될 때까지 요리하십시오. 코코넛 밀크를 붓습니다 (이전에 사용한 적이없는 경우에는 고체/붙여 넣기 및 물이 나올 것입니다. 경고하지 마십시오!), 참기름, 생선 소스, 간장, 갈색 설탕 및 고추 플레이크 (사용하는 경우). 잘 결합하기 위해 저어줍니다.
• 카레 부분에서 작업하는 동안 쌀을 요리하는 것을 잊지 마십시오. 나는 밥솥을 사용하는 것을 좋아합니다. 쌀 패키지에 지침을 확인하십시오 (추가 된 물의 양은 사용하는 쌀의 종류에 따라 다름).
• 패키지에서 두부를 배출하십시오. 종이 타월이 늘어선 접시 위에 놓습니다. 두부 블록 위에 다른 종이 타월과 접시를 놓습니다. 무거운 캔을 놓거나 상단 플레이트 위에 예약하십시오. 이것은 두부가 훨씬 더 배수하는 데 도움이 될 것입니다. 5 분 후 종이 타월에서 두부를 제거하고 작은 큐브로 얇게 썬다. 옥수수 전분 또는 화살표 뿌리 파우더 2 티스푼을 곁들인 지퍼 잠금 백에 넣고 밝은 흔들림을줍니다. 이것은 Shake N 'Bake의 채식 버전입니다. 이제 두부를 375 °에서 15-20 분 동안 굽습니다.
• 쌀을 익히면 두부가 구워지고 카레는 뜨거운 접시를 큰 접시 (입술과 함께) 또는 큰 그릇에 배치합니다. 약간 다진 실란트로에 뿌려 라임 쐐기를 제공하십시오. 나는 먹기 전에 카레에 라임을 짜내는 것을 좋아합니다.

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참고 : 주말 주말 챌린지의 일환으로 이것을 즐기려면 현미 또는 다른 통 곡물 옵션을 제공하고 갈색 설탕 대신 메이플 시럽을 사용하십시오.

크레딧 // 저자 및 사진 : Emma Chapman