로즈마리 올리브 오일 빵

나는 갓 구운 빵의 냄새를 좋아합니다. 그들은 그것을 촛불로 만들어야합니다 (확실히 누군가가 지금까지). 나는 특히 엄마를 생각 나게하는 것처럼 작은 로즈마리를 빵에 추가하는 것을 좋아합니다. 그녀는 종종 내가 집에 살았을 때 빵 기계에 로즈마리 빵 한 덩어리를 구워 냈습니다. 내가 먹는 것을 좋아하는 것이 있다면 빵입니다.

그리고 피자.

그리고 도넛.

좋아, 집중하자. 나는 음식의 날 꿈으로 표류하기 시작하는 것을 느낄 수 있습니다. 그리고 이것을 쓸 때, 그것은 저녁 시간에 가까워지고 있기 때문에, 나는 생각을 1 분 동안 도넛에서 멀어지게하려고 노력해야합니다.

몇 년 전 빵 베이킹 도전을 시작했습니다. 나는 최근에 읽었습니다 52 덩어리 또한 최근에 버려졌습니다. 그래서 많은 빵을 굽는 것이 실제로 많은 수준에서 나에게 호소력을 발휘했습니다.

나는 다양한 종류의 빵과 방법을 시도했습니다. 확실히 맛있는 모험이었습니다. 하지만 제가 가장 좋아하는 방법 중 하나는 내가 시도한 첫 번째 방법 중 하나라고 말해야합니다. 일반적으로 프랑스 오븐 빵이라고합니다. 매우 쉽고 부엌 전체 냄새를 훌륭하게 만듭니다 (그리고 완전히 맛있습니다). 그래서 나는 당신이 그것을 시도한 적이없는 경우에 당신과 간단한 프랑스 오븐 빵 레시피를 공유 할 것이라고 생각했습니다. 그리고 네, 이것은 약간의 로즈마리와 관련이 있습니다.

로즈마리 올리브 오일 빵은 하나의 덩어리를 만듭니다

2 1/4 티스푼 활성 건조 효모
설탕의 큰 꼬집음 (이것을 측정하지는 않지만 아마도 1/8 티스푼 미만일 것입니다.)
따뜻한 물 1 1/4 컵
밀가루 3 1/2 컵 (다목적)
2 티스푼 소금
2 티스푼을 다진 로즈마리
2 티스푼 올리브 오일

따뜻한 물에 설탕을 넣으십시오. 저어주세요. 효모를 윗면 위에 뿌려 몇 분 동안 살아 오게됩니다. 위의 사진과 같이 약간 거품이 나기 시작해야합니다. 흑 마법입니다!

큰 그릇에 밀가루, 소금, 로즈마리 및 올리브 오일을 결합하십시오. 효모 물을 그릇에 붓습니다. 부드러운 반죽 공이 형성 될 때까지 저어줍니다. 그런 다음 3-4 분 동안 반죽하십시오. 나는 잘 튀어 나온 손으로 그릇에 직접 이것을한다. 이 반죽은 매우 부드럽기 때문에 반죽하기가 매우 쉽습니다. 그릇이나 손에 너무 많이 붙어 있다는 것을 알게되면 밀가루를 더 많이 뿌립니다. 이와 같은 매우 부드러운 반죽은 반죽 과정에서 첨가 된 밀가루를 견딜 수 있습니다.

반죽을 가볍게 기름칠 한 그릇에 넣고 덮고 1-2 시간 동안 상승하십시오 (크기가 두 배가 될 때까지). 이시기에 집이 매우 추워지면 (내 것과 같은) 오븐을 몇 분 동안 켜고 끄고 반죽을 내부에 놓고 오븐 도어를 닫을 것입니다. 오븐이 반죽을 요리하기에 충분히 뜨겁지 않도록하십시오.

거룩한 소 - 그게 내가 말하는 것입니다! 뜨거운 공기 풍선처럼 폭발했습니다 !!!!

자신을 진정 시키십시오. 자, 이제 반죽을 펀치하십시오. 2-3 분 동안 반죽하십시오. 그런 다음 그릇에 다시 넣고 한 시간 동안 상승하십시오.

나는 반죽을 당신의 덩어리 위에 재미있는 모양을 만들기 때문에 교정 그릇으로 옮겼습니다. 이것은 완전히 선택 사항입니다. 원한다면 반죽이 같은 그릇에서 두 번째로 상승 할 수 있습니다. 반죽이 떠오르는 동안 반죽이 건조되지 않도록 덮어야합니다.

붐 - 배음 순간

프랑스 오븐 (또는 네덜란드 오븐)에 따라이 높은 온도에서 굽기 전에 뚜껑 손잡이를 제거해야 할 수도 있습니다.

보시다시피, 나는 가지고 있습니다 a 도가니 . 프랑스 오븐 (시그니처 범위) 중 일부에는 뚜껑 손잡이가있어 더 높은 온도를 견딜 수 있으며 다른 프랑스 오븐 (클래식 범위)은 최대 375 ° F까지 권장됩니다. 확실하지 않은 경우 브랜드 웹 사이트를 확인하십시오.

그리고 나는 미안보다 안전하다고 말합니다. 그래서 나는 수년에 걸쳐 여러 개의 다른 프랑스 오븐을 가지고 있었기 때문에 빵을 습관으로 굽기 전에 뚜껑 손잡이를 제거하는 경향이 있습니다. 일부 프랑스 오븐은 이러한 기능이 없으며 전혀 걱정할 필요가 없습니다!

그러나 프랑스 오븐에서 베이킹을 처음 접한다면 특별한 치료가 필요한 경우이 측면을주의를 기울여야하는지 확인하고 싶었습니다.

프랑스 오븐의 바닥을 양피지로 덮고 뚜껑을 켜고 냄비가 오븐으로 가열되도록하십시오. 그런 다음 빵을 그릇에서 냄비로 뒤집습니다. 조심하십시오. 냄비가 뜨거울 것이므로 만지고 싶지 않습니다. 보시다시피, 내 뒤집기는 하위였습니다. 우우!

따라서 교정 보울 디자인의 약 절반 만 볼 수 있습니다. 글쎄, 빵의 맛이나 질감에 영향을 미치지 않으므로 큰 문제는 아닙니다. 그러나 나는 내 뒤집기 기술을 좀 더 노력해야 할 것입니다.

뚜껑을 10-12 분 동안 굽습니다. 뚜껑을 제거하고 빵이 딱딱 해 보일 때까지 18-22 분 동안 계속 굽습니다. 오븐에서 빵을 제거하면 때로는 빵이 딱딱한 소리를들을 수 있습니다. 좋은 신호입니다!

빵을 얇게 썰기 전에 빵을 닫을 정도로 식히십시오. 나는 슬라이스에 첨가 된 버터를 녹일 정도로 따뜻할 때 신선한 빵을 먹는 것을 좋아합니다.

그것이 내가 사치라고 부르는 것입니다. 이것은 수프에 큰 동반자가 될 것입니다. 오븐 안전 용기가 있다면 이번 주에 빵을 굽는 것이 좋습니다! xo. 엠마

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