간단한 디저트와 와인 페어링 차트

올바른 조합을 선택하면 와인은 디저트와 잘 어울립니다. 좋은 페어링은 와인과 디저트의 풍미를 향상시킵니다. 이 페어링을 시도하는 것은 디저트를 다음 단계로 끌어 올리는 훌륭한 방법입니다.

다크 초콜릿 디저트를위한 와인

다크 초콜릿 토르테, 다크 초콜릿 무스 또는 다크 초콜릿 트러플과 같은 디저트는 모두 풍부하고 씁쓸한 맛을 보완하는 다양한 와인과 잘 어울립니다. 달콤한 과일 와인부터 드라이 레드 와인까지 모든 종류의 와인 옵션이 있습니다.

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베리 와인

많은 와이너리가 라즈베리, 딸기 및 기타 베리 와인을 만듭니다. 이 와인은 다크 초콜릿 디저트와 함께 아름답고 고전적인 맛의 조합입니다. 초콜릿과 베리는 잘 어울리고 와인의 단맛이 초콜릿의 쓴맛과 완벽하게 조화를 이룹니다.

루비 포트

Ruby Port는 다크 초콜릿과 완벽하게 어울리는 깊고 진한 진한 과일 향이 있습니다. 사실, 다크 초콜릿의 쓴맛과 달콤하고 어두운 과일 풍미의 균형을 이루기 때문에 시도해 볼 가치가있는 맛있는 클래식 조합입니다.

초콜릿 와인

이것은 당연한 것처럼 보일지 모르지만 초콜릿은 초콜릿과 잘 어울립니다. 크림 같은 초콜릿 와인 초코 바인 , 가볍고 밀크 초콜릿 맛이 있으며 강화 와인 맛이 나는 따뜻함이 있습니다. 이 달콤하고 크리미 한 와인은 보완적인 풍미 프로필을 제공하면서 톤을 낮추기 때문에 다크 초콜릿과 잘 어울립니다.

쉬라즈

이 대담하고 건조하며 매운 호주산 빨강은 종종 베리와 잼과 같은 맛이 나는 크고 대담하며 과일 향 풍미가 있습니다. 쉬라즈는 건조하지만 과일 향은 다크 초콜릿을 잘 보완하고 타닌은 디저트의 지방을 잘라냅니다. 와인의 건조 함은 초콜릿의 단맛과 균형을 이루고 잼 풍미는 쓴맛을 부드럽게합니다.

크림 브륄 레와 바닐라 맛 디저트를 곁들인 와인

탄 설탕을 얹은이 풍부하고 크리미 한 바닐라 커스터드는 식사를 완벽하게 마무리합니다. 디저트 와인과 짝을 이루면 요리가 더욱 맛있어집니다.

Sauternes 또는 Barsac

크림 브륄 레의 가장 클래식 한 와인 페어링은 보르도 지역의 달콤한 화이트 와인입니다. Sauternes와 Barsac 와인은 모두 Sémillon으로 만들어집니다.소비뇽 블랑, 그리고 botrytis cinera에 감염된 Muscadelle 포도. 이 곰팡이는 와인에 복잡성을 더하는 반면 수확이 늦어지면 와인의 잔류 당 함량이 높다는 것을 의미합니다. 그 결과 열대 풍미와 바닐라 커스터드를 완벽하게 보완하는 균형 잡힌 산도를 지닌 무성하고 달콤한 와인입니다.

무스카트 (Muscat)

이 흰색 품종은 약간의 단맛이 있습니다. 전형적인 풍미모스 카토 와인무성한 바닐라 커스터드를 보완하는 살구와 아몬드를 포함합니다. Moscato와 crème brûlée를 함께 사용하면 약간의 단맛이 있지만 다른 디저트 와인처럼 최고가 아니기 때문에 커스터드의 단맛이 약간 낮아집니다.

Gewürztraminer

이 독일 드라이 화이트는 크림 브륄 레가 풍부한 놀라운 선택처럼 보일 수 있지만 맛과 균형 측면에서 보면 정말 의미가 있습니다. Gewürztraminer는 산도가 좋은 건조하고 매운 와인입니다. 산도는 커스터드의 지방을 잘라 내고 와인의 건조 함은 디저트의 단맛의 균형을 유지하는 데 도움이됩니다. Gewürztraminer의 향신료는 크림 브륄 레의 부드러운 바닐라 풍미에 개성을 더합니다. 약간 덜 단 디저트를 좋아하는 사람들에게 훌륭한 와인 선택입니다.

와인과 사과 파이, 사과 또는 배 디저트

애플 파이는 달콤하고 매콤합니다. 일반적으로 애플 파이와 잘 어울리는 와인은 애플 브라운 베티, 애플 크리스피, 구운 사과와 같은 다른 애플 디저트와도 잘 어울립니다.

독일 리슬링

독일의 리슬링은 여러 단계의 건조 함과 단맛이 있습니다. 사과 디저트 페어링을위한 세 가지 최선의 선택은 Kabinett, Spätlese 및 Auslese입니다. 리슬링은 산도가 매우 높아 파이의 단맛을 잘 차단합니다. 그것은 또한 파이 향신료와 조화를 이루는 가볍게 매운 성격을 가지고 있습니다.

마지막으로 Riesling의 풍미 프로파일은 종종 사과, 배 및 기타 나무 열매를 선호하며, 이는 사과의 풍미와 잘 어울립니다. 파이의 설탕 균형을 맞추기 위해 와인의 단맛을 덜 선호한다면 Kabinett을 선택하십시오. 와인에 많은 단맛을 원한다면 Auslese를 선택하십시오.

Prosecco

Prosecco는 샴페인과 유사한 가벼운 탄산 이탈리아 와인입니다. Prosecco는 다양한 정도의 단맛이 있습니다. 파이의 단맛의 균형을 맞추려면 약간 달콤하지만 압도적이지 않은 오프 드라이 프로 세코를 선택하십시오. Prosecco는 파삭 파삭하고 산성으로 파이에있는 사과의 산도와 일치합니다.

Moscato d' Asti

이 이탈리안 화이트는 가벼운 단맛과 함께 약간 탄산입니다. 그것은 또한 사과 파이와 완벽하게 균형을 이루는 사과와 배와 같은 좋은 과일 풍미를 가지고 있습니다. Moscato d' Asti는 약간 달콤하지만 압도적이지 않으므로 달콤한 위에 슈퍼 스위트를 겹쳐서 사용하지 않을 것입니다.

레몬 머랭 파이와 시트러스 커드 와인 페어링

레몬 머랭 파이와 같은 레몬 디저트는 본질적으로 산성이기 때문에 매우 달콤한 와인과 함께 사용할 수 있습니다.

아이스 와인

아이스 와인은 첫 번째 서리 이후 수확 한 화이트 와인 포도로 만들어 져서 설탕이 농축되었습니다. 이것은 아이스 와인을 맛있게 달콤하게 만듭니다. 이 단맛은 레몬 디저트의 산도 균형을 이루어 완벽하고 맛있는 페어링을 만듭니다.

늦은 수확 백인

늦은 수확 화이트 와인은 시즌 늦게 수확 된 포도로 만들어집니다. 따라서 와인은 상대적으로 알코올 함량이 낮지 만 잔당 함량이 높은 경향이 있습니다. 이 와인은 약간 단맛에서 매우 단맛까지 다양합니다. 레몬을 잘 보완하는 감귤 향이 나는 경향이있는 늦은 수확 Viognier 또는 Chardonnay를 사용해보십시오.

샴페인

드라이 샴페인이나 스파클링 와인도 레몬 머랭 파이와 잘 어울립니다. 샴페인의 비스킷 풍미는 빵 껍질에서 발견되는 풍미와 일치하고 샴페인의 토스트는 머랭의 갈변과 일치합니다. 마지막으로 샴페인은 건조한 경향이있어 디저트의 단 맛이 균형을 이룹니다.

호박 파이와 따뜻한 향신료 디저트 와인 페어링

호박 파이 및 기타 호박 디저트는 달콤하고 크림 같고 매운 경향이 있습니다. 많은 와인이 이러한 풍미와 잘 어울리 며 크림의 균형을 유지하고 향신료를 보완합니다.

황갈색 항구

Tawny Port는 황금색과 따뜻하고 풍부한 맛이 있습니다. 강화 와인은 달콤하지만 호박과 향신료를 완벽하게 보완하는 멋진 캐러멜과 향신료 향이 있습니다. 높은 알코올 함량은 호박 커스터드의 크림 함과 균형을 이룹니다.

호주 디저트 무스카트

황갈색 항구와 비슷한 강화 포도주입니다. 달콤하고 매운 맛과 매력적인 황금색이 있습니다. 이 와인의 풍미는 종종 따뜻하거나 건포도 또는 토피와 같은 것으로 묘사됩니다. 이 따뜻한 맛은 호박 파이의 따뜻한 향신료와 잘 어울립니다.

목재

포르투갈 산이 강화 와인은 건조에서 단맛까지 다양한 정도의 단맛이 있습니다. 호박 디저트와 함께 달콤하거나 약간 달콤한 마데이라를 선택하십시오. 마데이라는 호박과 잘 어울리는 연기가 나고 매운 맛이 나며 열매가 많은 맛을내는 경향이 있습니다. 높은 알코올 함량은 또한 크림 같은 커스터드의 균형을 아름답게 만듭니다.

도카 지

헝가리 토카지는 호박 파이와 유사한 디저트의 향신료로 사랑스러운 비가 오는 풍미를 가지고 있습니다. 파이의 양념이 균형을 이룬 달콤한 디저트 와인입니다.

티라미수와 모카 디저트 와인 페어링

많은 와인이 티라미수 및 기타 커피 맛 디저트를 보완합니다. 커피는 다양한 풍미 프로필과 잘 어울리는 풍미입니다.

빈 산토

이 달콤한 이탈리아 디저트 와인은 꽤 황금색을 띠고 있습니다. 단맛이 나는 헤이즐넛과 같은 견과류 맛이납니다. 견과류와 커피는 매우 잘 어울리므로 Vin Santo는 커피 향이 나는 티라미수를 아름답게 균형을 이룹니다.

크림 셰리

크림 셰리는 마호가니 색상의 달콤하고 강화 된 와인입니다. 티라미수 커피 맛의 쓴맛과 균형을 이루는 단맛이 가미 된 고소한 맛이 있습니다.

루비 포트

이 강화 와인은 진한 부르고뉴 색상과 복잡한 단맛이 있습니다. Ruby Port는 열매를 맺는 경향이 있으며 베리의 풍미가 최전선입니다. 그것은 또한 견과류의 미묘한 음색을 가지고 있습니다. 베리와 견과류의 풍미는 커피 풍미를 완벽하게 보완합니다.

베리 디저트

여름 푸딩이든 라즈베리 파이이든 베리 디저트는 풍미를 보완하는 다양한 와인과 잘 어울립니다.

분홍

Rosé 와인은 드라이에서 스위트에 이르기까지 다양하며 베리 디저트와 함께 완벽한 섬세한 플로럴과 베리 향이 있습니다. 더 달콤한 디저트를 원한다면 더 건조한 로제를 선택하여 단맛의 균형을 맞 춥니 다.

Muscat-de-Beaumes-de-Venise

Muscat-de-Beaumes-de-Venise는 Rhône의 달콤하고 강화 된 와인입니다. 대부분의 베리류 및 베리 디저트와 잘 어울리는 과일 향, 꿀향, 시트러스 향이 있습니다.

파기

스페인 스파클링 와인 Cava는 건조하거나 달콤 할 수 있으며, 둘 다 베리와 잘 어울립니다. 로제 와인과 마찬가지로 더 달콤한 디저트가있는 더 건조한 버전과 덜 단 디저트가있는 더 달콤한 버전을 선택하여 균형과 대비를 만듭니다.

와인과 디저트 페어링 차트

다음 차트에는 디저트와 짝을 이루는 몇 가지 훌륭한 와인과 각각에 대한 특정 와인 한두 가지 제안이 요약되어 있습니다.

와인과 디저트의 조화

위의 제안이 시작하는 데 도움이 될 수 있지만 와인과 디저트를 페어링하는 데 엄격하고 빠른 규칙은 없습니다. 좋아하는 디저트로 좋아하는 와인을 선택하세요. 서로 균형을 이루는 풍미와 원하는 수준의 단맛을 달성하는 데 도움이되는 와인을 찾으면 맛있는 페어링이 완성됩니다.