쇠고기 양지머리를위한 슬로우 쿠커 레시피

쇠고기 양지머리는 제대로 익히면 마법처럼 부드러워지는 질긴 고기입니다. 양지머리를 요리하는 가장 좋은 방법은 오랜 시간 동안 저온에서 조리하는 것입니다. 이렇게하면 쇠고기의 콜라겐이 부드러워 져 포크가 부드러워집니다.

슬로우 쿠커 위스키 찐 양지머리

슬로우 쿠커는 자연적으로 습한 조리 환경, 저온 및 긴 조리 시간을 갖기 때문에 고기를 끓이는 훌륭한 방법을 제공합니다. 이 쇠고기 양지머리는 위스키 바비큐 소스가 깊은 맛을 내기 때문에 다른 조리법과 다릅니다. 으깬 감자 위에 숟가락으로 끓인 끓인 액체와 함께 쇠고기를 즐기십시오.

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8 ~ 10 인분

성분

• 1 (4 ~ 6) 파운드 쇠고기 양지머리
• 바다 소금과 신선한 금이 간 후추
• 올리브 오일 2 큰술
• 다진 양파 1 개
• 위스키 1/4 컵
• 간장 1/4 컵
• 케첩 1/4 컵
• 흑설탕 1/4 컵
• 식초 1/4 컵
• 디종 머스타드 1 큰술
• 마늘 가루 1 작은 술
• 훈제 파프리카 1 작은 술
• 카이엔 1/4 작은 술
• 액체 연기 1/2 작은 술

명령

1. 양지머리를 소금과 후추로 충분히 간을하고 천천히 밥솥에 넣으십시오.
2. 중간 크기의 냄비에 올리브 오일이 반짝 일 때까지 중강 불로 가열합니다. 양파를 넣고 부드러워 질 때까지 약 4 분간 조리합니다.
3. 숟가락의 측면을 사용하여 팬 바닥에서 갈색 조각을 긁어내어 위스키를 저어줍니다. 간장, 케첩, 흑설탕, 식초, 겨자, 마늘 가루, 파프리카, 카이엔, 액체 연기를 추가합니다. 소스가 끓을 때까지 계속 저으면서 요리하십시오.
4. 양지머리 위에 소스를 붓고 양지머리를 뒤집어 완전히 코팅합니다. 슬로우 쿠커를 덮고 낮게 설정하십시오. 양지머리가 부드러워지고 완전히 익을 때까지 약 10 시간 동안 익 힙니다.
5. 슬로우 쿠커에서 양지머리를 제거하고 도마 위에 놓습니다. 슬로우 쿠커의 소스를 내열 그릇에 붓습니다.
6. 양지머리에서 지방을 제거하고 버립니다. 쇠고기를 1/4 인치 조각으로 자르고 천천히 밥솥에 넣으십시오.
7. 바베큐 소스에서 여분의 지방을 제거하고 버립니다. 양지머리 위에 바비큐 소스를 붓고 잘 섞어주세요. 서빙 할 준비가 될 때까지 양지머리를 따뜻하게 유지하려면 슬로우 쿠커를 낮게 설정하세요.

변형

이 기본 레시피를 여러 가지 방법으로 변경할 수 있습니다.

• 메이플-위스키 양지머리를 만들려면 흑설탕과 케첩은 제외합니다. 대신 레시피에 순수 메이플 시럽 1/2 컵을 추가합니다. 식초를 사과 식초로 대체하십시오.
• 양파를 적 양파로 대체하고 위스키를 기네스 스타우트와 같은 동일한 양의 흑맥주로 대체하여 맥주 조림 양지머리를 만드십시오. 그런 다음 식초를 ​​적포도주 식초로 바꿉니다.
• 루트 비어 조림 양지머리를 만들려면 위스키와 간장을 루트 비어 1/2 컵으로 대체하십시오. 소스에 균형 잡힌 열을 가져 오기 위해 끓는 동안 소스에 Sriracha 1/2 티스푼을 추가하십시오.
• 양지머리를 1/4 인치 조각으로 자르는 대신 포크 두 개를 사용하여 잡아 당기고 양지머리를 옆에 옆구리가있는 롤에 당겨진 쇠고기 샌드위치로 제공합니다.

군중 먹이기

슬로우 쿠커에서 쇠고기 양지머리를 요리하면 큰 크기로 인해 많은 사람들에게 먹이를 줄 수 있습니다. 양지머리가 요리를하거나 휴식을 취하는 동안 부엌에서 식사를하는 대신 손님을 즐길 수 있습니다.