오렌지와 허브 퀴 노아가있는 스모키 콜리 플라워 스테이크

콜리 플라워 스테이크가 아직 있었습니까? 새 집 근처에는 메뉴 에이 콜리 플라워 스테이크와 콩 요리가있는 멋진 식당이 있습니다. 나는 그들의 레시피가 무엇인지 전혀 모른다. 그리고 이것은 주로 제가 가지고있는 이래로 오랜 시간이 지났기 때문에 정확하게 모델링되지는 않습니다. 그러나 그것은 콜리 플라워 스테이크입니다. 그리고 그것은 맛있습니다. 실제로 나는이 요리에서 내가 더 좋아하는 것을 결정할 수 없습니다 : 콜리 플라워 또는 퀴 노아.

우리는 콜리 플라워를 연기가 자욱하고 약간 달콤한 소스로 구울 것입니다. 간단한 수제 바베큐 소스와 비슷합니다. 거의. 그리고 퀴 노아는 버터, 올리브 오일, 오렌지 풍미, 마늘 및 파슬리로 볶습니다. 나는 그것이 무엇인지 모르겠지만, 오렌지와 종류의 바베큐 소스에 관한 것만으로도 나에게 효과가 있습니다! 그러나 당신은 또한 모든 종류의 다른 주요 요리와 함께이 퀴 노아를 제공 할 수 있으며, 그것은 재미있을 것입니다.

이제 나는이 특정 식사가 약간의 준비가 필요하고 길을 따라 2-3 냄비/팬을 사용한다는 것을 인정해야합니다. 하나의 저녁 식사는 아니지만 2 분 동안 청소할 가치가 있다는 것을 알게 될 것입니다.

오렌지와 허브 퀴 노아를 곁들인 스모키 콜리 플라워 스테이크는 2 개를 제공합니다.

콜리 플라워의 머리 1 명
1 큰술 케첩
1 큰술 간장 소스
1 큰술의 당밀
1 티스푼 액체 연기
사과 사과 사이다 식초 1 티스푼
1/8 티스푼 카이엔
퀴 노아 요리 2 컵
2 큰술 버터
1 큰술 올리브 오일
하나의 오렌지 (약 1 큰술)에서 열광합니다.
2 정향 마늘
다진 신선한 파슬리 1 큰술
소금과 후추

콜리 플라워 스테이크의 경우 먼저 헤드를 자르면 중앙에서 2-3 스테이크가 있습니다. 당신은 양쪽에서 여분의 콜리 플라워 플로렛을 갖게 될 것입니다. 스테이크와 함께 요리하거나 다른 식사를 절약 할 수 있습니다. 나는 보통 다른 식사를 위해 그들을 저장하고 내 콜리 플라워 헤드가 상당히 크면 두 스테이크를 요리하지만, 이것은 당신에게 달려 있습니다. 모든 콜리 플라워 헤드가 같은 크기가되는 것은 아니므로 서빙 당 얼마나 많은 봉사를하고 싶은지 생각해보십시오.

콜리 플라워를 끓이고 소금에 절인 물을 부드럽게 할 때까지 8-10 분 동안 뿌립니다. 배수 및 파트 드라이. 작은 유리 그릇에서 케첩, 대두, 당밀, 액체 연기, 식초 및 카이엔을 함께 저어줍니다. 콜리 플라워를 양피지 또는 베이킹 매트가 늘어선 베이킹 시트에 놓습니다. 이 혼합물의 2/3을 콜리 플라워 위로 브러시하고 375 ° F에서 15-18 분 동안 굽습니다. 콜리 플라워는 수분을 방출합니다 (야채뿐만 아니라 블랜칭 과정에서도). 따라서이 단계에서 종이 타월로 일부를 조심스럽게 튀어 나온 다음 나머지 소스를 닦고 5-6 분 동안 굽습니다.

그 모든 것이 진행되는 동안 퀴 노아를 만드십시오. 최근에 나는 모든 것을 매우 쉽게 만들어주기 때문에 쌀 쿠커에서 퀴 노아를 요리 해 왔습니다. 그러나 밥솥이 없다면 퀴 노아 패키지의 지시 사항을 따르십시오.

요리 한 후에는 버터, 올리브 오일 및 다진 마늘로 중간/고열로 팬에 볶습니다. 1-2 분 동안 요리 한 다음 주황색 풍미를 추가하십시오. 1-2 분 더 요리하십시오. 그런 다음 파슬리를 저어주세요. 필요에 따라 소금과 후추를 맛보고 첨가하십시오.

모든 준비가되면 판을 펼치고 즐기십시오! 이 사진에서 나는 어느 날 점심을 위해 이것을 먹었을 때 한 접시에 두 개의 서빙을 가지고 있으며 Trey를 절약하는 것을 귀찮게하지 않았습니다. 하아! 그러나 나는 그것을 모두 끝내지 못했지만 가까이 있지 않았습니다. 그래서 나는 여기서 두 서빙을 고수했습니다.

내 사진을 과도하게 설명하고 있습니까? 네, 그렇습니다. 좋아요. 지금 멈출 게요. 즐기다! xo. 엠마

참고 : 주말 주말 챌린지의 일환으로 이것을 즐기고 있고 준수하는 케첩을 찾을 수 없다면 토마토 페이스트로 자유롭게 대체하십시오. 혼합물은 약간 두껍을 수 있지만 결과는 기본적으로 동일합니다.

크레딧 // 저자 및 사진 : Emma Chapman. 아름다운 혼란 액션으로 편집 된 사진.