김이 나는 랍스터 꼬리

랍스터 꼬리를 쪄서 고기를 부드럽고 풍미있게 유지할 수 있으며 입안에서 녹는 랍스터를 쉽게 얻을 수 있습니다. 또한 랍스터를 요리하는 가장 빠른 방법 중 하나이며 가장 엉망이 아닙니다. 찜은 또한 그릴을 빠르게 켜기 전에 함께 요리하는 좋은 방법입니다.

랍스터 꼬리 준비

랍스터 꼬리는 냉동, 신선 또는 이전에 냉동 구매할 수 있습니다. 일반적으로 대부분의 상점에서 발견되는 해동 된 랍스터는 이전에 냉동되어 있습니다. 확실하게 생선 장수에게 확인하십시오. 꼬리가 이전에 동결 된 경우 다시 동결하지 마십시오. 다시 얼리면 랍스터 꼬리의 풍미와 질감에 영향을줍니다.

• 랍스터 꼬리를 요리하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
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얼어 붙은 랍스터 꼬리를 더 빨리 해동하려면 봉인 된 비닐 봉지에 넣고 찬물이 가득 찬 그릇에 봉지를 넣습니다. 랍스터가 해동 될 때까지 자주 물을 보충하십시오. 꼬리가 해동되면 같은 날 요리하고 싶을 것입니다.

랍스터 꼬리를 찌는 방법

시작하기 전에 랍스터를 대부분 껍질에서 꺼내는 것이 가장 좋습니다. 요리하는 동안 꼬리가 말립니다. 그러나 요리하기 전에 나무 꼬치로 꼬리를 꿰매면 이것을 방지 할 수 있습니다.

1. 찜통을 넣을 수있는 큰 냄비에 물 4 ~ 5 컵을 넣고 완전히 끓입니다.
2. 찜통에 꼬챙이 랍스터 꼬리를 넣고 냄비를 덮습니다.
3. 온스당 약 1/2 분 동안 랍스터를 찐다. 랍스터는 빨갛게 변하고 육체는 하얗게 변합니다.
4. 랍스터가 다 익 으면 랍스터가 들어있는 찜통을 찬물 아래에서 돌리면 조리가 중단됩니다.
5. 녹인 투명한 버터로 꼬리를 제공하십시오.

찜 후 꼬리 구이

훈제 풍미를 더하기 위해 찐 후 구운 랍스터 꼬리를 만들고 싶다면 찐 꼬리에 투명 버터를 바르고 양쪽에 1 분 동안 그릴을 바릅니다. 이보다 더 오래 랍스터를 구우면 고기가 질겨 져 섬세하고 단맛이 없어집니다.

샴페인과 오렌지로 찐 랍스터 꼬리

랍스터를 조금 꾸미고 싶다면이 레시피를 시도해보세요. 이 조리법의 랍스터 꼬리는 끓는 물에 찜통에 담지 않고 양피지에 찐다. 레몬, 샤르도네, 마늘과 같은 다른 맛을 사용하여 랍스터를 찌는 데이 방법을 사용할 수 있습니다.

성분

• 오렌지 8 장
• 랍스터 꼬리 4 개
• 작은 조각에 버터 2 큰술
• 잘게 잘린 신선한 회향 잎 1/4 컵
• 분리 된 드라이 샴페인 3/4 컵
• 바다 소금 1/4 작은 술
• 양피지

지도

1. 오븐을 425 도로 예열하세요.
2. 양피지 4 장을 자릅니다.
3. 각 양피지 조각에 오렌지 조각 2 개, 랍스터 꼬리, 버터 1-1 / 2 티스푼, ​​회향 약간을 겹칩니다. 각각 소금을 뿌린다.
4. 각 서빙 패킷에 샴페인 3 큰술을 붓습니다.
5. 재료 주위에 양피지를 접어 접어서 각 패킷을 밀봉하십시오.
6. 패킷을 베이킹 시트에 놓고 12 분 동안 굽습니다.
7. 제공하려면 패킷의 주스를 ​​꼬리에 뿌리고 녹인 버터를 제공하십시오.

4 가지 코스 제공 제안

다음 특별한 날에 고전적인 랍스터 기반 식사를 위해 와인 페어링이 포함 된이 풀 코스 식사를 ​​시도해보십시오. 첫 번째 코스는 해산물 전채와 샴페인을 제공합니다. 그런 다음 두 번째 코스를 위해 랍스터 비스크와 맛있는 Roussane을 제공하십시오. 랍스터 꼬리와 봄 나물 찜 샴페인 비네 그레트 참나무 샤르도네가 세 번째 코스를 구성 할 수 있습니다. 마지막으로 크림 브륄 레와 소 테른으로 구성된 네 번째 코스를 디저트로 제공합니다.