딸기 쇼트 케이크 도넛

Emma Chapman과 Donuts의 서사적 러브 스토리는 계속됩니다. 이것이 나의 것임을 알고 있습니까? 도넛 레시피 블로그에서 공유 했어? 나는 도넛의 크고 큰 팬입니다! 아마도 내가 가장 좋아하는 대접 일 것입니다. 아이스크림이 뒤따 랐습니다.

나는 지금 봄을 축하하는 것에 관한 것입니다. 딸기 쇼트 케이크 도넛이 정말 재미있을 수 있다고 생각했습니다! 나의 첫 번째 생각은 케이크가 전형적인 케이크 도넛보다 바로 가스 케이크 맛을 낸 구운 도넛 스타일을 시도하는 것이 었습니다. 쇼트 케이크가있는 것은 비스킷 (또는 적어도 전통적인 것)처럼 일반적으로 매우 건조하다는 것입니다. 그리고 그것은 나에게 아주 좋지 않은 소리가 아닙니다. 나는 이번에는 거의 모든 식료품 점에서 판매하는 작은 둥근 생과자 컵에 대해 계속 생각했습니다. 당신은 딸기와 휘핑 크림으로 그들을 채우고, 질감은 천사 푸드 케이크와 비슷하지만, 딸기 쇼트 케이크의 이미지를 만들 때 처음으로 생각하는 것입니다. 그래서 나는 다음 레시피를 개발할 때 이러한 고려 사항을 사용하기로 결정했습니다. 나는 당신이 그것을 좋아하기를 바랍니다. 우리 사무실의 모든 사람들이 그들 안에있었습니다. 나는 둘을 먹었을 수도 있습니다.

Strawberry Shortcake Donuts는 21/2 인치 둥근 도넛을 만듭니다.
(매우) 느슨하게 적응 도넛에 대한 베이커의 필드 가이드 (내가 가장 좋아하는 도넛 요리 책).

따뜻한 물 1/3 컵
2 1/2 티스푼 활성 건조 효모
녹은 버터 2 대 (또는 Crisco와 같은 단축)
전 우유 1/3 컵
설탕 1/3 컵
계란 1 개
3/4 티스푼 소금
1 티스푼 바닐라 추출물
2 ~ 2 1/4 컵 밀가루 (다목적)

따뜻한 물과 효모를 결합하십시오. 나는 보통 효모를 쏟아 내기 전에 물에 핀치를 넣습니다. 약 5 분 후에 효모는 거품이되어야합니다. 그렇지 않다면 새로운 효모로 버리고 시작하십시오 (효모는 오래 될 수 있음). 이 단계는 반죽이 올라가고 도넛을 튀길 때 퍼프하는 데 도움이되므로 매우 필수적입니다. 그래서 우리는 그들을 크림으로 채울 수 있습니다.

그릇에 녹은 (그리고 냉각 된) 버터, 우유, 설탕, 계란, 소금 및 바닐라 추출물을 결합하십시오. 방금 결합 될 때까지 저어주세요. 밀가루 1 컵을 넣으십시오. 결합 될 때까지 저어주세요. 두 번째 밀가루 컵을 추가하십시오. 결합 될 때까지 저어주세요. 추가 1/4 컵 밀가루가 필요하지 않을 수 있습니다. 반죽은 끈적 거리지 만 느슨한 반죽 공을 형성 할 수 있어야합니다. 여전히 너무 끈적 거리는 것처럼 보이면 밀가루를 추가하십시오. 나는 거의 항상 그 여분의 1/4 컵이 필요하지만이 모든 작업 후에 마른 도넛을 원하지 않기 때문에 확인하는 것이 좋습니다.

몇 분 동안 반죽하십시오. 가볍게 기름칠 된 그릇에 넣고 덮고 1 시간 동안 (또는 크기가 두 배가 될 때까지) 상승하십시오.

반죽을 밀가루 표면으로 돌립니다. 약 1/4 인치 두께가 될 때까지 롤아웃하십시오. 2 1/2 인치 너비의 원으로 자릅니다. 나는 내 비스킷 절단기를 찾을 수 없었다 (그들은 내가 계속 잃어버린 주방 아이템이다!). 그래서 나는 술을 마시는 유리의 가장자리를 사용했다.

컷 아웃 반죽 원을 양피지 또는 왁스 종이와 약간의 밀가루가 늘어선 베이킹 시트에 놓습니다. 깨끗한 주방 타월로 덮으십시오. 30 분 동안 쉬십시오. 이것은 유약을 만들고 기름을 데우기에 좋은시기입니다.

무거운 냄비에서 오일이 약 350 ° F에 도달 할 때까지 중간 높이의 열로 2-3 인치의 오일을 가열합니다. 양쪽에 도넛을 45 초에서 1 분 동안 볶습니다. 종이 타월이 늘어선 접시에 제거하여 과도한 그리스가 완료되면 제거하십시오. 나는 주걱이나 슬롯 형 숟가락보다 종종 더 쉬운 것을 튀길 때 부엌 집게를 사용하는 것을 좋아합니다.

유약을 위해, 가루 설탕 1 컵과 물 또는 우유 2 큰 스푼을 결합하십시오. 유약이 완전히 매끄럽고 덩어리가 없도록하는 데 도움이되므로 가루 설탕을 먼저 체로 치는 것이 좋습니다. 유약 분홍색을 착색하기 위해 몇 방울의 빨간색 식품 색소를 추가했습니다.

도넛을 냉각 할 수있을 정도로 도넛을 냉각하면 신선한 휘핑 크림이나 시원한 채찍으로 배관 백을 채우십시오 (시원한 채찍을 사용했습니다). 도넛을 크림으로 채우십시오. 유약에 상단을 담그십시오. 다진 딸기와 무너진 쇼트 케이크를 뿌립니다.

이들은 그들이 만든 날에 따뜻하게 제공됩니다. 즐기다! xo. 엠마

크레딧 // 저자 : Emma Chapman, 사진 : Sarah Rhodes. Norma로 편집 된 사진 민속 수집 그리고 윌로우에서 신선한 컬렉션 .