체리와 프레즐을 곁들인 바닐라 콩 버터 밀크 아이스크림

매주 목요일 할아버지는 부모님과 함께 오후를 보냅니다. 할머니는 그 기간 동안 그녀가 달리는 종류의 약속이나 심부름이 있다고 생각합니다. 할아버지는 더 이상 운전하지 않기 때문에 매주 부모님을 데려 갈 것입니다. 아빠는 매주 모험에서 꽤 귀여운 이야기를 가지고 있습니다.

대부분 그들은 수영장을 연주하는 것을 포함합니다 (분명히 내 할아버지는 여전히 꽤 좋고 아빠를 정기적으로 이겼습니다!). 나는 할아버지를 큰 달콤한 치아를 가지고 있다고 생각하지 않았으므로 매주 그가 아이스크림을 요청하는 것을 듣는 것이 재미 있습니다 (체리와 피칸이있는 바닐라).

내가 그를 비난하는 것이 아니라, 나는 그의 나이에 똑같은 일을 할 것이라고 생각합니다. 그때 자란 아이들에게 최대한 자주 아이스크림을 얻도록 데려가십시오.

이 아이스크림 레시피는 할아버지에서 다소 영감을 얻었습니다. 주로 밝고 달콤한 체리 팝이 있기 때문입니다. 나는 또한 최근에 버터 밀크를 사랑해 거의 신맛이 나고 복잡한 맛입니다.

아이스크림 반죽에 크림 치즈와 설탕과 함께 짝을 이루는 것은 매우 편안하지만 여전히 놀랍습니다. 아이스크림을 만들 때 버터 밀크를 사용한 적이 없다면이 레시피를 시도해 보는 것이 좋습니다. 후회하지 않을 것이라고 생각합니다.

체리와 프레즐을 곁들인 바닐라 콩 버터 밀크 아이스크림은 약 1 1/2 쿼트를 만듭니다.

5 개의 계란 노른자
2 1/2 컵 버터 밀크
4 온스. 연화 된 크림 치즈, 큐브
설탕 1/2 컵
1/2 바닐라 콩의 씨앗
다진 마라 시노 체리 1/4 컵
다진 프레즐 1/4 컵

냄비에 버터 밀크, 크림 치즈 및 설탕을 결합하십시오. 크림 치즈가 혼합물로 녹기 시작하여 중간 열에서 요리하십시오. 설탕이 녹을 수 있도록 저어줍니다.

다른 그릇에 달걀 노른자를 준비하십시오. 계란 노른자 그릇에 따뜻한 우유 혼합물 몇 숟가락을 넣고 저어줍니다. 그릇 (내부의 혼합물)이 따뜻해지기 시작했을 때까지 계속하십시오.

냄비에 추가하기 전에 노른자를 돋보이게하여 너무 빨리 요리하지 않아 아이스크림 반죽 전체에 익힌 계란 조각이 형성됩니다. 이런 일이 발생하면 걱정하지 마십시오. 우리는 그것을 고칠 것입니다. 계속 읽으십시오.

일단 데워지면, 바닐라 콩과 함께 노른자 혼합물 (포드 내부에서 긁힌)을 냄비에 넣으십시오.

혼합물이 두껍게 될 때까지 저/중간 열을 요리하고 숟가락의 뒷면을 쉽게 코팅 할 수 있습니다. 반죽 위의 사진에서는 아직 두껍지 않지만 거기에 도착하기 시작했습니다.

미세한 메쉬 스트레이너 (조리 된 계란 비트 또는 완고한 크림 치즈 조각을 제거)를 갤런 크기의 ziplock 백에 얼음 위에 붓습니다. 혼합물이 식힌 때까지 식히십시오.

나는 보통 그릇을 냉장고에 넣어 과정을 따라 움직입니다. 아직 아이스크림을 만들 준비가되지 않으면이 혼합물을 밤새 냉장고에 남겨 둘 수 있습니다.

아이스크림 메이커에 다시 한 번 긴장시키고 제조업체의 지침을 따라 아이스크림을 만듭니다. 모든 아이스크림 제조업체는 약간 다르므로 단계를 따르십시오.

혼합의 마지막 몇 분 동안, 아이스크림이 소프트 서브 일관성 일 때 체리와 프레즐을 추가하십시오. 아이스크림 제조업체가 생산할 수있는 것과 더 튼튼한 일관성을 원한다면 동결하십시오.

아이스크림이되는 경향이 있지만 약간의 작업은 그만한 가치가 있습니다! 또는 적어도 아이스크림을 좋아하기 때문에… xo. 엠마

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재료

• ▢ 5 계란 노른자
• ▢ 2 ½ 컵 버터 밀크
• ▢ 4 온스 연화 크림 치즈 (큐브)
• ▢ ½ 컵 설탕
• ▢ 1/2 바닐라 콩의 씨앗
• ▢ ¼ 컵 다진 마라 시노 체리
• ▢ ¼ 컵 프레즐 (다진 것)

지침

• 냄비에 버터 밀크, 크림 치즈 및 설탕을 결합하십시오. 크림 치즈가 혼합물로 녹기 시작하여 중간 열에서 요리하십시오. 설탕이 녹을 수 있도록 저어줍니다.
• 다른 그릇에는 달걀 노른자가 준비되어 있습니다. 계란 노른자 그릇에 따뜻한 우유 혼합물 몇 숟가락을 넣고 저어줍니다. 그릇 (내부의 혼합물)이 따뜻해지기 시작했을 때까지 계속하십시오. 냄비에 추가하기 전에 노른자를 돋보이게하여 너무 빨리 요리하지 않아 아이스크림 반죽 전체에 익힌 계란 조각이 형성됩니다. 이런 일이 발생하면 걱정하지 마십시오. 우리는 그것을 고칠 것입니다. 계속 읽으십시오.
• 일단 데워지면, 바닐라 콩과 함께 노른자 혼합물 (포드 내부에서 긁힌)을 냄비에 넣으십시오. 혼합물이 두껍게 될 때까지 저/중간 열을 요리하고 숟가락의 뒷면을 쉽게 코팅 할 수 있습니다. 반죽 위의 사진에서는 아직 두껍지 않지만 거기에 도착하기 시작했습니다.
• 미세한 메쉬 스트레이너 (조리 된 계란 비트 또는 완고한 크림 치즈 조각을 제거)를 갤런 크기의 ziplock 백에 얼음 위에 붓습니다. 혼합물이 식힌 때까지 식히십시오. 나는 보통 그릇을 냉장고에 넣어 과정을 따라 움직입니다. 아직 아이스크림을 만들 준비가되지 않으면이 혼합물을 밤새 냉장고에 남겨 둘 수 있습니다.
• 아이스크림 메이커에 다시 한 번 긴장시키고 제조업체의 지침을 따라 아이스크림을 만듭니다. 모든 아이스크림 제조업체는 약간 다르므로 단계를 따르십시오. 혼합의 마지막 몇 분 동안, 아이스크림이 소프트 서브 일관성 일 때 체리와 프레즐을 추가하십시오. 아이스크림 제조업체가 생산할 수있는 것과 더 튼튼한 일관성을 원한다면 동결하십시오.

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