대리석 머랭이있는 바닐라 크림 파이

내가 가진 반복되는 공상 중 하나는 멀리 떨어진 곳에 파이 가게를 열는 것입니다. 애팔 래 치아 하이킹 마을에서와 마찬가지로.

발 트래픽에 크게 의존하는 소규모 사업은 원격 지역에서 실제로 의미가 없습니다… geez.

나는이 공상의 배후에있는 진정한 욕망은 하루 종일 파이를 굽고 먹기 위해 방해받지 말아야한다고 생각합니다. 이것은 인생의 열망보다 이상한 휴가 아이디어입니다.

하지만 내가 무슨 말을하는지 알아? 공상을 멈추지 마십시오. 특히 간식이 관련된 경우.

이 파이는 크림 바닐라에 관한 것입니다. 파이가 너무 단색으로 나올 것이라는 것을 깨달았 기 때문에 나는 머랭을 재즈 업하기로 결정했습니다. 너무 쉽습니다. 아래에서 어떻게 알려 드리겠습니다.

대리석 머랭을 곁들인 바닐라 크림 파이는 하나를 만듭니다.

충전 용 :
4 계란 노른자
14 온스. (하나는) 달린 우유를 달게합니다
전 우유 3/4 컵 (2%도 괜찮지 만 심장을 아프게하지 말고 탈지유 사용에 대해 묻지 마십시오).
1 티스푼 바닐라 추출물
1 큰술 옥수수 전분

머랭의 경우 :
4 계란 흰색
타르타르의 1/4 티스푼 크림
1/4 티스푼 옥수수 전분
설탕 5 큰술
2-3 방울 식용 색소 (빨간색과 노란색을 사용했습니다)

빵 껍질을 위해 :
1 1/4 컵 밀가루
1/2 큰 스푼 설탕
1/4 티스푼 소금
1/2 컵 차가운 버터
냉수 3-4 큰 스푼

먼저, 빵 껍질을 만드십시오. 밀가루, 설탕 및 소금을 중간 그릇에 넣습니다. 차가운 버터를 작은 큐브로 자르고 생과자 믹서기 또는 깨끗한 손을 사용하여 버터를 밀가루 혼합물에 넣습니다.

작은 곡물이나 자갈처럼 보일 것입니다. 그런 다음 3 큰 스푼의 냉수를 넣고 반죽을 공에 눌렀습니다. 혼합물이 너무 부서지기에는 공을 넣지 않으면 냉수 한 스푼을 넣으십시오.

반죽 공이 형성되면 플라스틱 랩으로 싸서 최소 1 시간 또는 최대 3 일 동안 냉장 보관하십시오. 나는 보통 파이 크러스트를 하루나 이틀 전에 미리로 만들므로 파이를 만드는 날에는 덜 일하는 것처럼 느껴집니다.

반죽이 조금 부드러워지기 전에 조금 부드럽게하십시오. 파이 팬의 바닥에 스프레이하거나 버터를 넣고 롤아웃 크러스트를 추가하십시오. 나

머랭이나 채우기를 시작하기 전에이 준비를하고 싶습니다. 따라서 오븐을 350 ° F로 예열하십시오. 크러스트를 6-8 분 동안 또는 갈색으로 시작할 때까지 요리하십시오. 그런 다음 충전 준비가 될 때까지 오븐에서 제거하십시오.

다음으로 머랭을 만듭니다. 전기 믹서를 사용하여 달걀 흰자위, 타르타르 크림, 옥수수 전분 및 설탕을 부드럽고 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 설탕을 이길 수 있습니다. 2 ~ 3 개의 그릇으로 나누고 식용 색소의 한 방울을 추가하십시오.

색상을 통합하기 위해 부드럽게 접습니다. Meringue는 계란을 채찍질 할 때 계란에 통합 한 공기에 관한 모든 것이므로 지금은 혼합하여 작업을 수축시키지 마십시오.

충전을 위해, 냄비에 응축 된 우유, 우유, 바닐라 및 옥수수 전분을 결합하십시오. 따뜻할 때까지 중간/낮은 열로 털어냅니다. 다른 그릇에는 따뜻한 혼합물 몇 숟가락을 계란 노른자에 넣고 저어줍니다.

그런 다음 몇 개의 숟가락을 추가하고 반복하십시오. 목표는 계란 노른자를 따뜻하게하여 냄비에 추가하면 너무 빨리 요리하지 않도록하는 것입니다. 일단 데워지면 노른자 혼합물을 냄비에 넣고 혼합물이 커스터드로 두껍게 될 때까지 중간/저열로 계속 요리하고 털어냅니다.

혼합물이 너무 빨리 두껍게되면 덩어리를 형성 할 수 있습니다. 이것들을 매끄러운 커스터드로 다시 털어 내십시오. 그러나 어려움이 있다면 파이 크러스트에 붓기 전에 미세한 메쉬 체를 통과하십시오.

모서리가 잘린 큰 생과자 가방이나 지퍼 가방에 머랭을 번갈아 가방에 번갈아 가며 숟가락으로 숟가락으로 숟가락을 뿌립니다 (예, 모두 하나의 가방). 뜨거운 충전물에 파이프. 그런 다음 머랭이 봉우리에서 갈색으로 시작될 때까지 14-16 분 동안 굽습니다.

슬라이스하고 서빙하기 전에 식히십시오. 파이 한 조각, 공상을 먹으십시오. 기분이 나아질 것입니다. xo. 엠마