다른 요리에 대한 비건 계란 대체 목록

동물성 제품을 사용하지 않는 사람들에게는 어떤 종류의 제빵 제품을 만들고 싶을 때 비건 계란 대용품이 사실상 필수적입니다. 다행히도 맛, 일관성 또는 신념을 타협하지 않고도 사용할 수있는 몇 가지 제품이 있습니다. 비건 채식은 아니지만 지방과 콜레스테롤을 관찰하는 사람들도 이러한 솔루션의 이점을 누릴 수 있습니다.

사람이 사용해야하는 비건 계란 대용품은 조리법에 따라 다릅니다. 계란은 여러 가지 목적으로 사용될 수 있기 때문입니다. 아래 목록에서 각 치환은 달걀 하나에 해당합니다.

쿠키 및 브라우니 용

이와 유사한 상대적으로 밀도가 높은 디저트에서 계란은 결합제 역할을하여 반죽이 서로 떨어지지 않도록 요리하는 동안 함께 유지합니다. 동일한 용도로 사용할 수있는 다른 식품은 다음과 같습니다.

• 두유 한잔
• 작은 바나나 하나
• 사과 소스 2 큰술
• 비단 두부 반 입방체
• 살구 또는 호박 퓌레 1 큰술
• 아마씨 가루 1 큰술과 물 3 큰술

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이 대체물은 채식 버거와 비건 미트 로프를 결합하는 데에도 사용할 수 있습니다.

빵과 케이크를 위해

빵이나 케이크 조리법에 계란을 사용하면 발효제 역할을하여 식품이 부풀어 오르고 가볍고 통풍이 잘되는 질감을 유지합니다. 이 작업에 도움이되는 비건 식품은 다음과 같습니다.

• 베이킹 파우더 2 티스푼과 대두 요거트 1/2 컵
• Ener-G 계란 대체품 2 온스
• 1/4 컵 뜨거운 물에 효모 1 티스푼

맛있는 요리

짭짤한 요리를 만들 때 사람들은 계란 대용품이 계란 맛을 내기를 원합니다. 예를 들어, 누군가가 계란 대신 사과 소스를 캐서롤로 대체하면 맛이 상당히 나빠질 것입니다. 그렇기 때문에 가능한 한 실제 계란과 맛과 질감이 가까운 대용 물을 사용하는 것이 중요합니다. 고려해야 할 사항은 다음과 같습니다.

• 콩가루 또는 칡 1 큰술과 물 2 큰술
• 전통 두부 큐브와 식물성 기름 2 큰술
• 마가린 6 온스와 찬물 반컵

두부는 키시와 같이 계란을 주성분으로하는 조리법에서 가장 잘 작동합니다. Ener-G 계란 대체품 여기서도 좋은 선택입니다.

비건 계란 대체품이 아닌 것

일부 사람들은 비건을 수용하려고 할 때 비건이라고 생각하지만 실제로는 멀리 떨어져있는 다음 재료로 계란을 대체합니다.

에그 비터 : ConAgra Foods에서 만든 계란 대용품은 단순히 지방과 콜레스테롤이 제거 된 계란입니다. 일부는 달걀 흰자이고 일부는 전체 달걀입니다. 그들 중 누구도 비건 채식을하지 않습니다. Better'n Eggs : 다시 말하지만, 이러한 대용품은 계란으로 만들어지며 지방이 제거되기 때문에 전통적인 품종보다 건강에 좋습니다. 이것들은 Papetti에 의해 만들어졌습니다. 유기농 또는 케이지가없는 계란 : 당연해 보이지만 비건 채식이라고 생각하는 사람들이 놀랍습니다. 이 알을 낳는 닭은 우리에있는 닭보다 더 인간적으로 사육되지만 여전히 동물성 제품입니다.

고려 사항

비건 계란 대용품을 실험하여 어떤 것이 요리하려는 음식에 가장 잘 맞는지 확인하는 것이 중요합니다. 특정 조리법과 완벽하게 작동한다고해서 다른 조리법과 무너지지 않는다는 의미는 아닙니다. 비건 스타일을 처음으로 요리하기 시작할 때 다른 요리를 변경하는 대신 이미 비건 인 요리법을 고수하는 것이 좋습니다. 그렇게하면 그들이 시도되고 진실하다는 것을 알게 될 것이며, 그렇게 만져 보지 않을 것입니다.