베이컨 체다 부두

이 게시물의 제목을보고 철자 오류가 포함되어 있다고 생각했을 것입니다. 이 맛있는 감자로 가득 찬 폴란드 간식은 실제로 Perogi, Pierogy, Perogy, Pierógi, Pyrohy, Pirogi 또는 Pyrogie와 같은 무수한 다양한 방식으로 철자를받을 수 있습니다. ) , 그러나 셰익스피어가 아니 었는가? 다른 철자에 의한 Pierogi는 완전히 맛있습니다. 나는 그것이 그가 말한 것이라고 확신합니다.

저는 원래 펜실베니아 피츠버그 출신이며, 이는 부두가 내 DNA에 있다는 것을 의미합니다. 나는 한 번‘버그의 좋은 시민들이 다른 도시보다 11 배 더 많은 부두를 먹는다는 것을 읽었습니다. 우리는 심지어 가지고 있습니다 Pierogi 경주 피츠버그 파이어리츠 게임에서, 자라기 전까지는 모든 야구 공원이 이닝 사이에 레이싱 만두를 특징으로하지 않았다는 것을 깨달았습니다.

나는 실제로이 음식을 너무 좋아하여 Todd가 엄마의 레시피를 얻었고 개인 요리사가 그가 제안한 밤에 우리를 위해 그들을 재현하도록했습니다. 듣고, 사람들, 그것은 Pierogies보다 낭만적이지 않습니다. 엄마 셰일라는 은하계에서 최고의 부두를 만들기 때문에 부모님이 최근에 저를 방문하는 동안 그녀가 비밀을 나누는 것이 좋은 생각이라고 생각했습니다. 그녀는 엄마가 그녀에게 가르쳐 준 이후 로이 레시피를 만들어 왔기 때문에 내가 사랑하는 사람들을 위해 만들 때마다 매우 특별하다고 느낍니다.

베이컨 체다 다르 피어 리지 (Bacon Cheddar Pierogies)는 수십 개를 만듭니다.

반죽의 경우 :
밀가루 1 1/2 컵 (둥근 컵)
계란 1 개
1/8 티스푼 소금
물 1/3 컵

충전 용 :
3-4 중간 크기의 감자
2 큰술 버터
1/2 파운드 파쇄 슈퍼 샤프 체다 치즈 (나는 호프만의 슈퍼 샤프 체다를 좋아합니다)
소금과 후추 맛

장식용 :
베이컨이 부서진
크림
다진 향신료 나 녹색 양파

반죽의 경우 밀가루, 계란 및 소금을 큰 그릇에 섞습니다. 물 1/3 컵을 넣고 숟가락을 사용하여 재료를 함께 섞습니다 (믹싱 끝에 손을 사용하도록 전환 할 수 있습니다). 당신은 반죽이 너무 건조하지는 않지만 너무 젖어서 손에 달라 붙지 않을 정도로 젖어 있기를 원합니다. 반죽에 소량의 여분의 물을 추가하여 필요한 경우 해당 매체로 가져갈 수 있습니다. 반죽을 공에 굴려 왁스 종이로 감고 (건조하지 않도록), 그릇에 넣고 몇 시간 또는 밤새 냉장 보관하십시오. 반죽이 식힌 후에는 반죽을 골프 공의 크기에 대한 12 개의 작은 공으로 분리하여 깨끗한 접시 타월에 놓습니다.

충전물도 하루에도 수행 할 수 있습니다 (필요하지는 않지만). 감자를 껍질을 벗기고 큐브하고 소금에 절인 물에서 부드러워 질 때까지 (으깬 감자와 마찬가지로) 끓입니다. 부드러워지면 과도한 물을 배출하고 감자를 요리 한 냄비로 돌려 보냅니다. 감자가 여전히 따뜻한 동안 버터, 치즈, 약간의 소금과 후추를 넣고 감자 으깨기*를 사용하여 섞습니다. 당신은 기본적으로 당신의 충전을 위해 정말 치즈 맛있는 감자를 만들려고 노력하고 있으므로 감자를 맛보고 필요한 경우 치즈를 더 넣으십시오. 당신은 그들이 평범한 시음 반죽으로 덮을 때 그들이 옳을 것입니다. 반죽이 올바르게 식힐 때까지 충전재를 냉장 보관하십시오.

*참고 : 우리는 푸드 프로세서를 사용하여 감자를 혼합하여 스튜디오에 수동 감자 매시가 없다는 것을 마지막 순간에 깨달았 기 때문에 감자를 섞습니다. 그들은 여전히 ​​맛이 좋았지만이 레시피의 수동 매시를 고수하는 것이 좋습니다. 나는 완전히 매끄럽지 않고 여전히 약간의 감자 질감이있을 때 가장 잘 채워진 것을 좋아합니다.

손바닥으로 반죽 공을 평평하게하고 몇 분 동안 휴식을 취하여 워밍업하십시오. 다시 조금 더 평평하게하고 다시 쉬게하십시오. 반죽이 따뜻하고 유연하다고 느낄 때 까지이 과정을 1-2 번 더 반복하십시오 (위의 사진에서 평평 할 때마다 얼마나 큰지 볼 수 있습니다).

작은 비트가 4 인 깨끗하고 평평한 표면을 먼지로 뿌리고 롤링 핀을 사용하여 반죽을 더 큰 원으로 굴립니다. 반죽은 그것에 좋은 스트레칭을 가져야하지만, 밀가루를 너무 많이 사용하지 않도록주의해야합니다. 그렇지 않으면 Pierogi를 밀봉하려고 할 때 반죽이 함께 붙어 있지 않습니다. 매우 작은 조금).

반죽을 최대한 얇게 펴고 반죽 원의 중간에 힙핑 한 스푼의 감자 충전물을 넣으십시오. 충전물 위로 반죽을 반으로 접고 가장자리를 함께 눌러 반죽을 밀봉하십시오.

한 번에 여러 부두를 잡을 수있을만큼 큰 소금에 절인 물 냄비를 끓여서 한 번에 2-4 개의 perogies를 끓는 물에 넣으십시오. 그들이 물의 꼭대기를 가로 질러 떠날 때까지 몇 분 동안 물 속에서 몇 분 동안 튀어 오릅니다 (실제로 반죽을 요리하고 있습니다). 이 단계는 실제로 부두의 가장자리를 밀봉 해야하는 이유입니다. 그렇지 않으면이 끓는 과정에서 열립니다. 슬롯 형 숟가락으로 제거하고 소쿠리에 넣고 과도한 물을 배출하십시오. 배수가 끝나면 부두를 튀길 준비가 될 때까지 부두를 왁스 종이로 옮기지 말고 튀김이 끝날 때까지 서로 닿지 않거나 반죽이 실제로 붙어 있습니다.

중간 열에 팬에 버터 티스푼을 넣고 팬에 여러 가지 perogies를 추가 한 다음 볶습니다. 반죽이 아름다운 황금빛 갈색으로 변하면 Pierogi를 뒤집고 다른 쪽을 갈아냅니다. 모든 부두로 과정을 반복하지만 팬의 열을 주시하십시오. 버터가 팬에 넣 자마자 화상을 입으면 열이 너무 높아서 화상 버터를 닦아 내고 다시 시작하기 전에 열을 내려 놓고 싶을 것입니다. 모든 부두가 튀겨지면 장식품을 추가하면 봉사 할 준비가되었습니다!

따뜻하고 치즈 감자 충전물 충전물이 버터 튀긴 반죽과 베이컨이 부서진 믹스를 상상해보십시오. 김미 ! 이번에는 사워 크림과 향신료를 추가하여 이미 놀라운 조합에 무엇을 추가했는지 확인했으며, 새로운 추가 사항을 엄지 손가락으로 제공합니다.

이 요리를 다른 요리보다 만드는 데 시간이 조금 더 걸리기 때문에, 우리는 보통 우리가 만들 때이 레시피를 세 배로 늘립니다 (그리고 우리가 많이 만들지 않더라도 오래 지속되지는 않습니다!). 일단 당신이 부두를 끓으면, 당신은 또한 그들을 얼려서 나중에 해동하여 원하는 경우 그 시점에서 볶을 수 있습니다. 이 요리에는 다양한 변형이 있지만 이것은 항상 제가 가장 좋아했으며, 저는이 특별한 대접을 위해 최신 가족이라는 것을 알고 있습니다. 전에 부두가 있었습니까? 그렇지 않다면 지금 시도해 볼 것이라고 생각하십니까? xo. 로라

우리의 무료 레시피 가이드를 받으십시오 가장 인기가 있습니다 역사의 요리법!

무료 인기 레시피 가이드

우리의 상위 25 개 레시피!

• 이 사이트에서 이메일을받는 데 동의합니다. *

레시피를 얻으십시오

재료

반죽의 경우 :

• ▢ 1 ½ 컵 둥근 밀가루 컵
• ▢ 1 계란
• ▢ ⅛ 티스푼 소금
• ▢ ⅓ 컵 물

충전 용 :

• ▢ 3-4 중간 크기의 감자
• ▢ 2 스푼 버터
• ▢ ½ 파운드 슈퍼 날카로운 체다 치즈 (나는 Hoffman의 Super Sharp Cheddar가 최고를 좋아합니다)
• ▢ 소금과 후추 맛

장식용 :

• ▢ 베이컨이 부서진
• ▢ 크림
• ▢ 다진 향신료 나 녹색 양파

지침

• 반죽의 경우 밀가루, 계란 및 소금을 큰 그릇에 섞습니다. 물 1/3 컵을 넣고 숟가락을 사용하여 재료를 함께 섞습니다 (믹싱 끝에 손을 사용하도록 전환 할 수 있습니다). 당신은 반죽이 너무 건조하지는 않지만 너무 젖어서 손에 달라 붙지 않을 정도로 젖기를 원합니다. 반죽에 소량의 여분의 물을 추가하여 필요한 경우 해당 매체로 가져갈 수 있습니다. 반죽을 공에 굴려 왁스 종이로 감고 (건조하지 않도록), 그릇에 넣고 몇 시간 또는 밤새 냉장 보관하십시오. 반죽이 식힌 후에는 반죽을 골프 공의 크기에 대한 12 개의 작은 공으로 분리하여 깨끗한 접시 타월에 놓습니다.
• 충전물도 하루에도 수행 할 수 있습니다 (필요하지는 않지만). 감자를 껍질을 벗기고 큐브하고 소금에 절인 물에서 부드러워 질 때까지 (으깬 감자와 마찬가지로) 끓입니다. 부드러워지면 과도한 물을 배출하고 감자를 요리 한 냄비로 돌려 보냅니다. 감자가 여전히 따뜻한 동안 버터, 치즈, 약간의 소금과 후추를 넣고 감자 으깨기*를 사용하여 섞습니다. 당신은 기본적으로 당신의 충전을 위해 정말 치즈 맛있는 감자를 만들려고 노력하고 있으므로 감자를 맛보고 필요한 경우 치즈를 더 넣으십시오. 당신은 그들이 평범한 시음 반죽으로 덮을 때 그들이 옳을 것입니다. 반죽이 올바르게 식힐 때까지 충전재를 냉장 보관하십시오.
• *참고 : 우리는 마지막 순간에 스튜디오에 수동 감자 매시가 없다는 것을 깨달았 기 때문에 푸드 프로세서를 사용하여 감자를 혼합했습니다. 그들은 여전히 ​​맛이 좋았지만이 레시피의 수동 매시를 고수하는 것이 좋습니다. 나는 그것이 완전히 부드럽 지 않고 여전히 약간의 감자 질감을 가지고있을 때 가장 잘 채워진 것을 좋아합니다.
• 손바닥으로 반죽 공을 평평하게하고 몇 분 동안 휴식을 취하여 워밍업하십시오. 다시 조금 더 평평하게하고 다시 쉬게하십시오. 반죽이 따뜻하고 유연하다고 느낄 때 까지이 과정을 1-2 번 더 반복하십시오 (위의 사진에서 평평 할 때마다 얼마나 큰지 볼 수 있습니다).
• 작은 비트가 4 인 깨끗하고 평평한 표면을 먼지로 뿌리고 롤링 핀을 사용하여 반죽을 더 큰 원으로 굴립니다. 반죽은 그것에 좋은 스트레칭을 가져야하지만, 너무 많은 밀가루를 사용하지 않도록주의하십시오. 그렇지 않으면 Pierogi를 밀봉하려고 할 때 반죽이 함께 붙어 있지 않습니다 (믿으십시오. 정말 조금만 필요합니다).
• 반죽을 최대한 얇게 펴고 반죽 원의 중간에 힙핑 한 스푼의 감자 충전물을 넣으십시오. 충전물 위로 반죽을 반으로 접고 가장자리를 함께 눌러 반죽을 밀봉하십시오.
• 한 번에 여러 가지 부두를 담을 수있을만큼 큰 소금물 물 냄비를 끓여서 한 번에 2-4 개의 perogies를 끓는 물에 추가하십시오. 그들이 물의 꼭대기를 가로 질러 떠날 때까지 몇 분 동안 물 속에서 몇 분 동안 튀어 오릅니다 (실제로 반죽을 요리하고 있습니다). 이 단계는 실제로 Pierogies의 가장자리를 밀봉 해야하는 이유입니다. 그렇지 않으면이 끓는 과정에서 열립니다. 슬롯 형 숟가락으로 제거하고 소쿠리에 넣고 과도한 물을 배출하십시오. 배수가 끝나면 부두를 튀길 준비가 될 때까지 부두를 왁스 종이로 옮기지 말고 튀김이 끝날 때까지 서로 닿지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 반죽이 실제로 붙어 있습니다.
• 중간 열에 팬에 버터 티스푼을 넣고 팬에 여러 가지 perogies를 추가 한 다음 볶습니다. 반죽이 아름다운 황금빛 갈색으로 변하면 Pierogi를 뒤집고 다른 쪽을 갈아냅니다. 모든 부두로 과정을 반복하지만 팬의 열을 주시하십시오. 버터가 팬에 넣 자마자 화상을 입으면 열이 너무 높아서 화상 버터를 닦아 내고 다시 시작하기 전에 열을 뒤집고 싶을 것입니다. 모든 부두가 튀겨지면 장식품을 추가하면 봉사 할 준비가되었습니다!

가기 전에 리뷰를 남겨주세요!

등급은 우리를 지원하는 좋은 방법입니다. 그들은 우리의 작업에 대한 감사를 보여주고 다른 사용자가 우리의 최고의 콘텐츠를 찾도록 도와줍니다!