구운 메밀 크래커

수프 시즌, 친구! 그래서 나는 수업에 완벽한 동반자이기 때문에 수제 크래커 레시피를 공유 할 것이라고 생각했습니다. 이 크래커는 맛있고 맛이 좋으며 글루텐 프리, 밀 프리 및 유제품이 없습니다. 그러므로 그런 종류의 일이 당신에게 중요하다면, 좋은 뉴스. 그리고 그것이 당신에게 중요하지 않다면, 내가 말한 것을 잊지 만, 당신은 그들이 맛있기 때문에 여전히 이것을 만들어야합니다! 아니면 이것을 시도 할 수 있습니다 후추 잭 크래커 작년에 공유 한 것.

구운 메밀 크래커, 24 개를 만듭니다 (자르는 방법에 따라)

메밀 가루 3/4 컵
차갑고 유제품이없는 버터 5 큰술 (지구 균형을 사용했습니다)
1/4 티스푼 소금
3-4 큰 스푼의 사과 소스
다음 각각의 1/2 티스푼 : 거친 바다 (또는 셀틱) 소금, 참깨, 갈라진 검은 후추, 커민 씨앗 및 셀러리 씨앗 (참고 참조)

푸드 프로세서 또는 좋은 블렌더에서 밀가루, 4 큰 스푼의 차가운 버터 및 1/4 티스푼 소금을 결합하십시오. 버터가 잘 통합 될 때까지 맥박; 혼합물은 작은 자갈과 비슷합니다.

반죽이 형성 될 때까지 3 큰 스푼의 사과 소스를 넣고 맥박을 첨가하십시오. 반죽은 부드럽고 함께 붙어야합니다. 너무 건조하기 때문에 함께 붙어 있지 않으면 사과 소스 한 스푼을 추가하고 다시 펄스를 넣어 통합하십시오.

(메밀) 밀가루 절단 보드에서 반죽을 돌리고 함께 누르십시오. 얇은 시트로 누르거나 굴립니다. 반죽이 손으로 모양을 만들 정도로 부드럽기 때문에 롤링 핀이 필요하지 않지만 균일 한 두께를 달성하는 데 도움이되면 하나를 사용할 수 있습니다. 반죽의 두께는 1/4 인치 또는 조금 더 얇아야합니다.

나머지 스푼의 비초기 버터를 녹여 반죽 위로 닦으십시오. 굵은 소금과 씨앗을 표면 전체에 뿌립니다. 그런 다음 피자 커터 나 나이프를 사용하여 얇은 스트립이나 사각형으로 자릅니다.

반죽을 절단 보드에서 내리고 양피지가 늘어선 베이킹 시트에 밀어 넣습니다. 가장자리가 매우 깊은 갈색이 될 때까지 25-28 분 동안 375 ° F에서 굽습니다. 처리하기 전에 식히십시오. 당신은 수프 위 (내가 가장 좋아하는) 또는 후 머스와 함께 샐러드, 치즈 (nondairy gates에 관심이 없다면) 샐러드에서 이것들을 즐기거나 거친 자르고 빵 부스러기로 사용할 수 있습니다.

몇 가지 메모 :

-이전에 메밀을 사용한 적이 없다면, 강한 맛이 있습니다. 어디에 서 있는지 잘 모르겠다면, 통밀 용 레시피에서 메밀 가루의 절반을 대체 할 수 있습니다. 그렇다면 사과 소스의 전부 또는 절반을 찬물로 교체하고 빵 시간을 5-8 분씩 줄일 수 있습니다. 사과 소스는 천연 감미료로 메밀 맛을 빼앗지 않고 메밀 맛을 부드럽게하는 데 도움이됩니다 (짠맛과 달콤한 생각).

-예, 원하는 경우 유제품이없는 대신 일반 (유제품) 버터를 사용할 수 있습니다.

-손에 가질 수있는 다른 맛의 씨앗을 위해 씨앗을 갈아 입을 수 있습니다.

행복한 크래커 베이킹! 그리고 곧 수프를 만드십시오! 아이디어가 필요하십니까? 수프 레시피 아카이브를 확인하십시오. xo. 엠마

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재료

• ▢ ¾ 컵 메밀 가루
• ▢ 5 스푼 추운 (버터 (또는 유제품 무료 버전을 사용할 수 있음))
• ▢ ¼ 티스푼 소금
• ▢ 3-4 스푼 무가당 사과 소스
• ▢ ½ 티스푼 다음 각각의 : 거친 바다 (또는 셀틱 소금, 참깨, 갈라진 검은 후추, 커민 씨앗 및 셀러리 씨앗 (참고 참조))

지침

• 푸드 프로세서 또는 좋은 블렌더에서 밀가루, 4 큰 스푼의 차가운 버터 및 1/4 티스푼 소금을 결합하십시오. 버터가 잘 통합 될 때까지 맥박; 혼합물은 작은 자갈과 비슷합니다.
• 반죽이 형성 될 때까지 3 큰 스푼의 사과 소스를 넣고 맥박을 첨가하십시오. 반죽은 부드럽고 함께 붙어야합니다. 너무 건조하기 때문에 함께 붙어 있지 않으면 사과 소스 한 스푼을 추가하고 다시 펄스를 넣어 통합하십시오.
• (메밀) 밀가루 절단 보드에서 반죽을 돌리고 함께 누르십시오. 얇은 시트로 누르거나 굴립니다. 반죽이 손으로 모양을 만들 정도로 부드럽기 때문에 롤링 핀이 필요하지 않지만 균일 한 두께를 달성하는 데 도움이되면 하나를 사용할 수 있습니다. 반죽의 두께는 1/4 인치 또는 조금 더 얇아야합니다.
• 나머지 버터 스푼을 녹여 반죽 위로 닦으십시오. 굵은 소금과 씨앗을 표면 전체에 뿌립니다. 그런 다음 피자 커터 나 나이프를 사용하여 얇은 스트립이나 사각형으로 자릅니다.
• 반죽을 절단 보드에서 내리고 양피지가 늘어선 베이킹 시트에 밀어 넣습니다. 가장자리가 매우 깊은 갈색이 될 때까지 25-28 분 동안 375 ° F에서 굽습니다. 처리하기 전에 식히십시오. 당신은 수프 위 (내가 가장 좋아하는) 또는 후 머스와 함께 샐러드, 치즈 (nondairy gates에 관심이 없다면) 샐러드에서 이것들을 즐기거나 거친 자르고 빵 부스러기로 사용할 수 있습니다.

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크레딧 // 저자 및 사진 : Emma Chapman. NewverdantVows 액션으로 편집 된 사진.