초콜릿 소스를 곁들인 바질 치즈 케이크

나는 이론이 있고, 나는 처음이라는 것을 의심합니다. 달콤하고 풍미가 가능한 한 자주 함께 즐길 수있었습니다. 그것은 너무 흥미롭고 너무 달콤하지 않은 것을 유지합니다. 나는 단지 서로를 칭찬하는 맛으로 일하는 균형을 좋아합니다. 내가 이번 달에 일했던 한 가지는 바질 치즈 케이크입니다.

첫 번째 시도는 바질 맛에 너무 가볍고 결국 최종 치즈 케이크 표면에 큰 균열이 생겼습니다. 우우! 균열은 세상의 끝이 아니지만 나는 그들이 거기에없는 것을 선호합니다. 그러나 때때로 치즈 케이크 균열 (또는 과도한 싱킹)에 시달리는 경우 몇 가지 팁이 있습니다. 또한 바질 맛을 통합하는 방법을 바꾸었고 좋은 소식은 원래 시도보다 훨씬 쉽다는 것입니다.

기본적으로 치즈 케이크, 흥미로운 디저트, 또는 바질 또는 세 가지 모두를 좋아한다면 실제로 이것을 만들어야합니다. 너무 좋아요!

초콜릿 소스를 곁들인 바질 치즈 케이크는 하나를 만듭니다.

빵 껍질:
초콜릿 웨이퍼 또는 그레이엄 크래커 1 컵
녹은 버터 3 큰술

충전재:
(3) 8 온스. 크림 치즈 패키지, 연화
설탕 1 컵
그리스 요구르트 1 컵
1/4 티스푼 소금
계란 3 개
1 ~ 1 1/2 티스푼 바질 추출물
녹색 식용 색소 (선택 사항)

푸드 프로세서를 사용하여 초콜릿 웨이퍼를 미세한 가루로 분쇄하십시오. 녹은 버터와 섞어 기름칠 스프링 폼 팬에 눌러 빵 껍질이 바닥을 완전히 덮으십시오. 325 ° F에서 8-10 분 동안 굽습니다.

믹싱 보울 (또는 스탠드 믹서와 함께)에서 부드러운 크림 치즈, 설탕, 소금 및 그리스 요구르트를 잘 결합 할 때까지 채찍질하십시오. 여기서 우리의 목표는 크림 치즈 덩어리를 없애고이 재료를 함께 혼합하는 것입니다.

다음으로 바질 추출물을 저어줍니다. 때로는 패키지 방향을 읽으십시오. 때로는 특정 수의 방울을 티스푼과 동등한 측정으로 제안합니다. 여기에서 좋아하는대로 맛과 조정.

계란을 한 번에 하나씩 반죽에 접습니다. 통합하기에 충분히 접고 혼합하지 마십시오. 이 시점에서 계란이나 반죽에 공기를 통합하고 싶지 않기 때문에 베이킹 중에 치즈 케이크가 올라가서 식히는 동안 쇠약해질 수 있습니다. 치즈 케이크가 조금 더 녹색으로 착색되기를 원한다면 여기에서 작은 식용 색소를 접을 수도 있습니다.

구운 빵 껍질 위에 반죽을 붓습니다. 치즈 케이크를 325 ° F 오븐에 넣기 전에 오븐의 바닥 랙에 물로 가득 찬 알루미늄 베이킹 팬을 넣으십시오. 이것은 수조에서의 베이킹의 대안이며 오븐이 온도가 더 심해지는 데 도움이됩니다.

치즈 케이크를 50 분 동안 굽습니다. 굽는 동안 오븐 도어를 열지 마십시오. (어렵다! 나는 알고있다!) 오븐을 끄고 문을 약간 깨고 치즈 케이크가 한 시간 동안 여전히 따뜻한 오븐에서 식히도록합니다. 그런 다음 실온이 될 때까지 조리대에서 식히십시오. 그런 다음 몇 시간 또는 밤새 냉장 보관하십시오.

초콜릿 소스의 경우, 나는 전자 레인지에 1/2 큰술 올리브 오일로 2/3 컵의 초콜릿 칩을 30 초 단위로 (그 사이에 교반)로 녹았습니다. 냉장 치즈 케이크의 꼭대기 위로 이슬비.

멋진 터치를 위해, 몇 개의 바질 잎을 설탕에 담그고 치즈 케이크 위에 놓을 수 있습니다. 이것은 재미있는 장식이지만,이 치즈 케이크는 키 라임 (외모… 맛이 아님)으로 쉽게 오해 될 수 있기 때문에 좋은 터치라고 생각합니다. 누군가를 실망시키고 싶지 않습니다. 즐기다! xo. 엠마

크레딧 // 저자 및 사진 : Emma Chapman. 아름다운 혼란 액션으로 편집 된 사진.