버터 넛과 붉은 카레 수프

때로는 큰 수프 그릇이 정확히 필요한 것입니다. 이 수프에는 다소 예상치 못한 성분이 있지만 맛, 따뜻함, 편안함, 바람직하게는 야채를 많이 섭취해야합니다.

이 레시피의 영감은 내 사랑에서 비롯됩니다. 스프링 롤 디핑 소스 . 우리는 집에서 자주 봄 롤을 먹으며 Trey와 나는 그 레시피에 집착합니다.

그래서 나는 그로부터 두 가지 맛, 빨간 카레 페이스트와 땅콩 버터를 가져다가 버터 넛 스쿼시와 짝을 이루었습니다. 결과? 진정으로 독특하고 맛있는 수프!

버터 넛과 붉은 카레 수프는 4 개를 제공합니다

1 중간 버터 넛 스쿼시 (광산은 1 파운드 6 온스였습니다. 껍질을 벗기고 큐브를 한 번)
1/2 큰 붉은 양파 (약 4 온스)
마늘의 3 정향
올리브 오일 2 큰술
소금과 후추
1 1/2 컵 야채 스톡
2 큰술 천연 땅콩 버터
레드 카레 페이스트 1 큰술
1 캔 (13.5 oz.) 코코넛 밀크
서빙을위한 실란트로 및 호박 씨앗 (선택 사항)

버터 넛 스쿼시에서 피부를 껍질을 벗기고 큐브로 자르고 내부 씨앗을 제거합니다. 내가이 사진을 찍은 날을 사용한 스쿼시 (아래 그림)는 다소 컸기 때문에이 수프에 스쿼시의 약 절반 만 사용했습니다.

위의 측정보다 더 많은 방법으로 끝나면 여전히 껍질을 벗기고 큐브를 한 다음 냉장고의 밀폐 용기를 며칠 동안 저장하거나 더 오래 저장하려면 얼립니다.

양파에서 피부를 제거하고 거친 자르십시오. 중간 열에서 약 8 분 동안 1 큰술 오일로 양파를 요리하십시오. 양파는 갈색이되어 매우 달콤한 냄새가납니다.

그런 다음 큐브 스쿼시와 다진 마늘을 넣으십시오. 다른 기름 스푼을 넣고 소금과 후추로 가볍게 양념하십시오. 1 ~ 2 분 동안 요리하십시오.

그런 다음 야채 스톡을 넣고 덮고 열을 낮게 줄이고 10-12 분 동안 요리하십시오. 믹싱 스푼의 측면으로 버터 넛 스쿼시 조각을 쉽게 분쇄 할 수 있어야합니다.

땅콩 버터와 붉은 카레 페이스트와 함께 수프를 좋은 믹서기에 넣으십시오. 모든 것이 잘 순수해질 때까지 몇 분 동안 높이를 섞습니다. 푸드 프로세서에서 배치로이를 수행 할 수도 있습니다.

또는 냄비 바로 안에 몰입 믹서기를 사용할 수 있습니다. 어떤 방법을 선택하든, 액체가 뜨겁기 때문에 작업 할 때 조심하십시오. 목표는 퓨레 전체의 모든 재료를 혼합하는 것입니다.

냄비로 다시 옮기고 코코넛 밀크를 넣으십시오. 모든 것이 따뜻해질 때까지 몇 분 동안 중간에서 계속 요리하십시오. 필요에 따라 더 많은 소금과 후추를 맛보고 첨가하십시오.

약간의 실란트로와 호박 씨앗을 얹고 뜨겁습니다! 나는 코코넛 밀크 두 숟가락을 예약했기 때문에이 이미지에서 맨 위로 이슬비를 내릴 수있었습니다. 이는 손님을 위해 이것을 만들거나 중요한 다른 사람에게 깊은 인상을 주려고한다면 정말 재미 있고 쉬운 프레젠테이션입니다.

몇 가지 메모 :

-이 수프 비건 채식을 원한다면 채식주의 자 친화적 인 빨간 카레 페이스트를 사용해야합니다.

-위의 스쿼시 측정은 테스트 중 하나에서 사용한 것과 정확히 일치하지만 약간 (몇 온스) 스쿼시를 사용하는 경우 완전히 괜찮습니다.

조금 더 많이 사용하고 수프가 약간 두꺼운면에 있다면, 마지막에 채소 스톡이나 물 몇 큰 스푼을 넣으면 괜찮을 것입니다.

사랑 수프? 체크 아웃 35 편안한 수프 레시피 .

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재료

• ▢ 1 중간 버터 넛 스쿼시 (광산은 1 파운드 6 온스였습니다. 껍질이 벗겨지고 큐브를 한 번)
• ▢ ½ 크기가 큰 빨간 양파 (약 4 온스)
• ▢ 3 정향 마늘
• ▢ 2 스푼 올리브유
• ▢ 소금과 후추
• ▢ 1 ½ 컵 야채 스톡
• ▢ 2 스푼 땅콩 버터 (자연스러운)
• ▢ 1 스푼 카레 페이스트 (빨간색)
• ▢ 1 ~할 수 있다 코코넛 밀크 (13.5 온스)
• ▢ 서빙을위한 실란트로 및 호박 씨앗 (선택 과목)

지침

• 버터 넛 스쿼시에서 피부를 껍질을 벗기고 큐브로 자르고 내부 씨앗을 제거합니다. 내가이 사진을 찍은 날을 사용한 스쿼시 (아래 그림)는 다소 컸기 때문에이 수프에 스쿼시의 약 절반 만 사용했습니다. 위의 측정보다 더 많은 방법으로 끝나면 여전히 껍질을 벗기고 큐브를 한 다음 냉장고의 밀폐 용기를 며칠 동안 저장하거나 더 오래 저장하려면 얼립니다.
• 양파에서 피부를 제거하고 거친 자르십시오. 중간 열에서 약 8 분 동안 1 큰술 오일로 양파를 요리하십시오. 양파는 갈색이되어 매우 달콤한 냄새가납니다. 그런 다음 큐브 스쿼시와 다진 마늘을 추가하십시오. 다른 기름 스푼을 넣고 소금과 후추로 가볍게 양념하십시오. 1 ~ 2 분 동안 요리하십시오.
• 그런 다음 야채 스톡을 넣고 덮고 열을 낮게 줄이고 10-12 분 동안 요리하십시오. 믹싱 스푼의 측면으로 버터 넛 스쿼시 조각을 쉽게 분쇄 할 수 있어야합니다.
• 땅콩 버터와 붉은 카레 페이스트와 함께 수프를 좋은 믹서기에 넣으십시오. 모든 것이 잘 순수해질 때까지 몇 분 동안 높이를 섞습니다. 푸드 프로세서에서 배치로이를 수행 할 수도 있습니다. 또는 냄비 바로 안에 몰입 믹서기를 사용할 수 있습니다. 어떤 방법을 선택하든, 액체가 뜨겁기 때문에 작업 할 때 조심하십시오. 목표는 퓨레 전체의 모든 재료를 혼합하는 것입니다. 냄비로 다시 옮기고 코코넛 밀크를 넣으십시오. 모든 것이 따뜻해질 때까지 몇 분 동안 중간에서 계속 요리하십시오. 필요에 따라 더 많은 소금과 후추를 맛보고 첨가하십시오.

메모

영양물 섭취

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