CHIPOTLE

최근에, 나는 종종 먹을 음식의 양의 양의 양을 요리하고 두 번째 식사를 얼어 붙는 음식을 두 배나 얼려서 요리를 좋아하지 않거나 하루 종일 요리를했을 때 더 이상 요리를하고 싶지 않은 날에 오븐에 빨리 던질 수있는 것이 있습니다.

지금까지 이것은 우리에게 주중 저녁 식사 게임 체인저였습니다. 거대한 냉동실이 없기 때문에 이것은 많은 일이 아니기 때문에 한 번에 몇 가지 쉬운 식사 만 필요합니다.

이것은 너무 맛이 좋고 슈퍼 충전물이지만 꽤 건강하게 유지됩니다. 우리는 단순하지만 놀라운 재료로 우리 자신의 엔칠 라다 소스를 만들 것입니다.

그런 다음 우리는 그 소스에 좋은 것들로 가득 찬 옥수수 옥수수를 질식시킬 것입니다. 이야기는 우리의 얼굴을 채우고 같은 식사를 몇 주 또는 몇 달 안에 즐길 수있는 동일한 식사를 저장하면서 끝납니다.

꽤 흥분합니다. 나도 당신도 있기를 바랍니다. 좋아, 엔칠 라다하자!

Chipotle

1 피망
1/3 양파
마늘 2 정 정향
1 큰술 올리브 오일
계절에 소금과 후추
15 온스. 검은 콩을 준비하고 배수 할 수 있습니다
10-12 옥수수 옥수수

소스 용 :
올리브 오일 3 큰술
1 큰술 밀가루 (통 밀가루 가루를 사용했지만 밀가루가 괜찮습니다.)
Adobo 소스에 1 개의 Chipotle Pepper
토마토 페이스트 1/4 컵
1/4 컵 호박 퓨레
1 1/2 컵 야채 스톡
1/2 티스푼 소금
다진 실란트로 1 큰술
1/2 컵 파쇄 치즈 (선택 사항)

먼저 고추와 양파를 주사위하고 마늘을 다진 것입니다. 고추가 부드러워 질 때까지 4-6 분 동안 중간 / 고열로 1 큰술 올리브 오일 에이 세 가지 성분을 볶습니다. 소금과 후추로 양념하고 열에서 제거하십시오.

검은 콩의 캔을 배수하고 큰 그릇에 던져 넣습니다. 나는 페이스트리 블렌더를 사용하여 콩 중 일부를 으깨기 위해 다른 질감을주는 것을 좋아하지만 이것은 선택 사항입니다. 조리 된 고추와 양파를 그릇에 넣고 토틸라를 채울 준비가 될 때까지 예약하십시오.

이제 소스 시간입니다! 좋은 믹서기에서 토마토 페이스트, 호박 퓨레, 치 폴레 페퍼 및 야채 스톡 1/2 컵을 결합하십시오. 매끄럽게 될 때까지 퓌레.

중간 크기의 냄비에서 3 큰 스푼 올리브 오일을 중간 열에 가열하고 밀가루에 털어냅니다. 이것은 매우 얇은 종류의 종류를 만들 것입니다. 순수 호박 믹스와 나머지 1 컵 야채 스톡을 넣고 잘 휘젓습니다.

엔칠 라다를 조립하려면 소스의 1/3 컵을 작은 베이킹 팬이나 주철 팬에 넣으십시오. 냉동고 버전의 경우 종이 뚜껑이있는 작은 알루미늄 베이킹 팬을 사용했습니다.

채우기를 옥수수로 굴려서 팬에 나란히 놓으십시오. 그런 다음 남은 소스를 얹습니다.

치즈에 치즈를 추가하기로 결정했는지 여부는 치즈가 잘 얼지 않는 경향이 없기 때문에 냉동고 버전에 추가하지 마십시오. 따라서 원하는 경우 베이킹하기 전에 나중에 추가 할 수 있습니다.

350 ° F에서 20-25 분 동안 굽습니다. 그런 다음 서빙하기 전에 약간 신선한 실란트로를 얹습니다.

가능하면 얇게 썬 아보카도의 절반으로 이것을 1 위에 올리는 것을 좋아합니다. 즐기다! xo. 엠마