크림 같은 두 번 구운 감자 (비유질과 채식 친화적 인)

두 번 구운 감자는 이모가 매년 추수 감사절과 크리스마스 가족 식사를 위해 항상 만든 요리였습니다. 그녀는 그들로 진지하게 유명합니다. 글쎄, 그것은 또한 케이크를 위해 - 그녀는 훌륭한 베이커입니다. 나는 그녀가 두 번 구운 감자에 넣는 것을 정확히 알지 못하지만 치즈, 버터, 크림 또는 전유, 아마도 사워 크림이 충분하다고 확신합니다. 휴일에 굉장합니다. 저는 제가 가장 좋아하는 음식 중 일부를 나열했다고 생각합니다.

(친애하는, 사워 크림, 사랑해. -Emma)

그러나 나는 또한 두 번 구운 감자가 더 밝은 버전에서 완전히 우수 할 수 있다고 생각합니다. 이것이 바로 이것이 바로 그렇습니다.

이것은 좋아하는 휴일 편안한 음식과 함께 식사를하는 것에 대해 완전히 기분이 좋을 수있는 요리입니다. 일종의 열렬한 구운 감자. 여전히 풍미가 많고 치즈가 많고 크림 같은 선이 있지만 유제품이 없습니다.

크림 같은 두 번 구운 감자, 두 개는 식사로, 4 개는 반찬으로 제공합니다.

2 개의 큰 russ 세트 감자
1 티스푼 올리브 오일
마늘 정향
영양 효모 1/4 컵
1/2 티스푼 양파 가루
1/8 ~ 1/4 티스푼 카이엔
아몬드 우유 또는 채소 스톡 3-4 큰 스푼
다진 녹색 양파 2-3 큰 스푼
2-3 큰 스푼 다진 Facon (선택 사항이지만 Facon을 좋아합니다!)
많은 소금과 후추

먼저 따뜻한 물 아래에서 감자를 문지르고 먼지를 제거하고 건조하십시오. 올리브 오일로 가볍게 코팅하십시오. 알루미늄 호일로 덮고 425 ° F에서 30-35 분 동안 굽습니다. 호일에서 제거하고 (조심하고 뜨겁다!) 감자의 크기에 따라 20-30 분 동안 계속 굽습니다. 포크로 뚫을 때는 매우 부드럽습니다. 다루기에 충분히 식히십시오.

감자를 세로로 반으로 자르고 감자 주위에 작은 림을 남겨두면 내부를 퍼 내면 모양을 잡을 수 있습니다. 나는 이것이 멜론 볼러와 가장 쉽다고 생각하지만 숟가락도 효과가있을 것입니다. 나는 또한 Melon Baller라고 말하고 싶습니다. 그것은 재미 있고 정말 성숙하기 때문입니다. 확실히.

다진 마늘, 영양 효모, 양파 가루, 카이엔, 아몬드 우유 또는 스톡, 많은 소금과 후추로 감자를 으깨십시오. 당신은 여전히 ​​모양을 유지하는 크림 같은 일관성을 원합니다. 감자가 얼마나 큰지에 따라 달라질 수 있으므로 아몬드 우유 나 추가를 추가하는 금액을 자유롭게 조정하십시오. 잘 혼합되면 감자 껍질에 다시 퍼집니다. 사용하는 경우 Facon으로 덮고 오븐에서 다시 튀어 나오십시오 (여전히 425 ° F)를 데우십시오.

녹색 양파를 얹고 따뜻하게 제공하십시오. 이마! 이 100% 유제품을 무료로 유지하는 데 관심이 없지만 밝은 버전을 좋아한다면, 작은 그리스 요구르트 나 내 사랑, 사워 크림으로 자유롭게 탑하십시오. 즐기다! xo. 엠마

크레딧 // 저자 및 사진 : Emma Chapman. 아름다운 혼란 액션으로 편집 된 사진.