다크 초콜릿 아몬드 취성

땅콩 취성 아마도 내가 가장 좋아하는 수제 사탕 중 하나 일 것입니다. 이에 대한 두 가지 주된 이유가 있습니다. 첫째, 나는 땅콩을 자주 부서럽게 만들지 않지만, 그렇게 할 때는 보통 휴일이 다릅니다. 그리고 나는 휴일을 좋아합니다.

두 번째 이유는 땅콩 취성이 매우 쉽기 때문입니다. 가장 어려운 부분은 a를 소유하는 것입니다 사탕 온도계 . 그들은 일반적으로 10 달러 이하의 비용이 들기 때문에 전혀 어렵지 않으며 수제 사탕, 카라멜, 마시멜로를 만들고 심지어 깊은 튀김 (도넛!)을 더 쉽게 만들 수 있습니다.

그러나 물론 이것은 실제로 땅콩 부서지기 쉬운 것이 아닙니다. 이것은 우리가 아몬드와 다른 놀라운 성분을 사용하기 때문에 클래식 트리트먼트의 간단한 비틀기입니다.

우리는 협력해야했습니다 저스틴 이것에, 나는 그들의 (맛있는!)를 사용했습니다. 메이플 아몬드 버터 이 레시피에서. 나는 Whoa, 왜냐하면 내가 전에 저스틴의 모든 맛을 탐험하지 않았다고 믿을 수는 없습니다. 메이플 아몬드 버터 ? 소리만큼 좋은 것입니다.

대부분의 땅콩 취성 레시피는 베이킹 소다가 마지막 성분 중 하나로 첨가 될 것을 요구하여 쏟아지기 직전에 혼합물이 거품을 일으킨다. 우리는이 레시피에서 다소 비슷한 영향을 미치기 때문에 아몬드 버터를 대신 사용할 것입니다. 그리고 마지막 사탕에 더 많은 맛이 더해집니다.

그리고 그것이 흥미롭지 않다면, 모든 것이 다크 초콜릿과 바다 소금의 얇은 코트를 얻습니다. 이마! 당신은이 취성을 만들어야합니다. 너무 좋다.

다크 초콜릿 아몬드 취성, 약 3-4 컵의 아몬드 부서지기 쉬운 조각을 만듭니다.

설탕 1 3/4 컵
1 컵의 옥수수 시럽
1/2 컵의 물
1/2 티스푼 바닐라 추출물
아몬드 2 컵
1/4 컵 메이플 아몬드 버터 (일반 아몬드 버터도 괜찮습니다)
1/2 컵 다크 초콜릿 칩
1 티스푼 오일 (올리브 오일을 사용했지만 카놀라 또는 야채도 괜찮습니다)
거친 곡물 바다 소금 1 큰술

큰 냄비에 설탕, 옥수수 시럽 및 물을 섞습니다. 섞어 저어줍니다. 끓여서 사탕 온도계를 추가하십시오. 혼합물이 280 ° F ~ 290 ° F에 도달 할 수 있습니다.

스토브 탑이 얼마나 뜨거운 지에 따라 5-6 분 사이에 걸릴 것입니다. 혼합물을 과열하지 않도록 몇 분 동안 끓인 후에도 주시하십시오. 끓는 동안 다른 성분을 측정하고 아몬드에게 거친 자선을 줄 수 있습니다 (선택 사항).

혼합물이 원하는 온도에 도달하자마자 열에서 제거하십시오. 바닐라 추출물과 견과류를 빨리 저어줍니다. 그런 다음 아몬드 버터를 빨리 저어줍니다. 이 단계에서 혼합물은 거품이 나거나 침을 뱉을 수 있으므로 피부에 뜨거운 설탕이 붙어서 타지 않도록 조심하십시오. 좋지 않습니다. 조심하세요.

아몬드 버터가 믹스에 녹 으면서 Silpat 매트 나 왁스 종이가 늘어선 베이킹 시트에 모든 것을 부어 넣으십시오. 필요한 경우 혼합물을 조금 뿌립니다. 일부는 식히는 동안 녹을 때까지 초콜릿과 오일을 30 초 간격으로 전자 레인지 안전 그릇에 녹입니다.

부서지기 쉬운 왁스 종이에 부서지기 쉬워서 평평한 쪽이 위로 향하고 있습니다. 초콜릿을 맨 위에 뿌리고 바다 소금을 뿌린 후 설정하십시오.

초콜릿이 굳어지면 취성을 조각으로 나눕니다. 그게 다야! 초콜릿이 녹지 않도록 냉장고에 Ziplock 백에 비치되지 않은 취성을 보관할 수 있습니다. 집이 꽤 추워지면 필요하지 않을 수 있습니다. 즐기다! xo. 엠마