가지 parm 구운 감자

이것은 내 CSA 상자에서 물건을 사용하려고 노력하는 것에서 영감을 얻은 식사 중 하나입니다. 식료품 점에 갈 때는 거의 가지를 사지 않지만 최근 CSA 상자에 몇 가지를 얻었습니다. 그래서 나는 그것들을 사용하기 위해 일종의 흥미로운 저녁 식사를 꿈꾸려고 노력했습니다. 이것이 결과였습니다. 그리고 나는 그것이 새로운 마음에 드는 것 같아요! 준비하는 데 시간이 조금 더 걸립니다 (주로 감자는 굽는 데 시간이 걸리기 때문에). 그러나 그만한 가치가 있습니다. 당신은 확실히 이것을 자신과/또는 사랑하는 사람들을 위해 곧 만들어야합니다.

나는 특히 날씨가 식 으면 다시 만들 것입니다. 바삭 바삭한 가지와 끈적 끈적한 치즈로 채워진 따뜻한 구운 감자는 완벽한 가을 편안한 저녁 식사처럼 들립니다. 이번 달에 아이디어가 나왔음에도 불구하고, 나는 이것을 겨울의 겨우 레시피로 제출하고 있습니다.

추신 가을에 흥분하기에는 너무 이르다? 그것은. 좋아, 그럼 내가 말한 것을 잊어 버려.

가지 parm 구운 감자는 3-4를 제공합니다

3-4 Russet 감자
1/3 컵 오일, 분할
하나의 중소형 가지 (약 8 온스)
1/4 컵 판코 빵 부스러기
1/4 컵은 잘게 파쇄되거나 가루 파마산
계란 2 개
다목적 밀가루 1/4 컵
2/3 컵 마리 나라 소스 (상점에서 구입 한 OR 수제 )
1/4 컵 파쇄 모짜렐라
5-6 중간에서 큰 바질 잎이 찢어졌습니다
소금, 후추, 고추 조각은 계절까지

감자를 헹구고 건조 시켜서 시작하십시오. 포크를 사용하여 감자 전체에 구멍을 뚫고 피부를 뚫습니다. 나는 보통 감자 당 포크를 5-6 번 삽입하지만 정확하지 않아도됩니다. 각각 감자 당 약 1/2 티스푼의 기름으로 가볍게 기름을 바르고 양피지가 늘어선 베이킹 시트에 놓습니다. 작은 소금에 뿌립니다. 375 ° F에서 50-60 분 동안 굽습니다. 내 감자는 약 12-13 온스였습니다. 각각, 크기에 따라 감자를 조금 더 오래 구워야 할 수도 있습니다. 확실하지 않다면 굽는 것보다 조금만 굽는 것이 낫습니다. 포크 측면으로 자르려고 시도하여 테스트 할 수 있습니다. 잘라 내기가 너무 어렵다면 더 오래 굽습니다.

한편 가지 동전을 준비하십시오. 여기에는 세 개의 작은 그릇이 필요합니다. 한 그릇에 Panko와 Parmesan을 추가하십시오. 다른 그릇에 계란을 결합하고 잘 휘젓습니다. 그리고 세 번째 그릇에 밀가루를 넣으십시오. 나머지 오일 (약 1/4 컵 또는 조금 더)을 큰 팬 (큰 주철 프라이팬을 사용했습니다)에 추가하고 중간 정도의 높은 열로 가열하십시오. 여기에서 오일 양을 사용하려는 팬과 가장 잘 작동하는 것까지 오일 양을 조정할 수 있습니다. 주로 동전을 튀기는 것처럼 팬에 많은 기름이 생기고 싶지만 튀어 나올 필요는 없습니다 (깊은 튀김처럼). 팬의 전체 바닥이 얇은 기름 층으로 덮여있는 한 좋습니다.

헹구고 가지를 얇은 동전으로 자르고 맨 위와 아래를 버립니다. 각 동전을 밀가루에 담은 다음 계란에 담그고 빵 부스러기/파마산 믹스에 마지막으로 들어갑니다. 각각의 동전을 오일에 볶습니다. 그런 다음 종이 타월이 늘어선 접시로 제거하여 과도한 오일을 흡수하십시오. 당신은 정말로이 사람들을 바삭 바삭하게하고자합니다!

감자가 구워지면 오븐에서 제거하고 날카로운 칼을 사용하여 각 상단을 따라 슬릿을 추가하십시오. 구운 감자가 중앙에 열릴 때까지 (냄비 홀더가 뜨거워지기 때문에 냄비 홀더와 함께) 끝을 누릅니다. 충분히 튀어 나오지 않으면 숟가락을 사용하여 부드럽게 더 열리십시오. 내부에는 마리 나라 소스와 치즈를 얹은 3-5 가지 가지 동전을 추가하십시오. 그런 다음 치즈가 녹을 때까지 5-8 분 동안 오븐에 다시 넣으십시오.

작은 소금, 후추, 고추 조각 몇 개를 얹습니다. 그런 다음 바질을 작은 조각으로 찢고 서빙 직전에 흩어져 있습니다. 즐기다! xo. 엠마