글루텐 프리 화이트 소스

글루텐이 함유되지 않은 화이트 소스는 신중한 계획과 약간의 조정을 통해 일상적인 식사를 요리 모험으로 만들 수 있습니다. 결국 글루텐을 함유하지 않는다고해서 맛을 포기하는 것은 아닙니다.

기본 화이트 소스

화이트 소스 또는 베 샤멜은 가장 기본적이고 다양한 요리법 중 하나입니다. 글루텐이없는 음식을 요리하든 안하든 필수 요소 중 하나입니다. 기본 레시피는 다른 변형의 좋은 기초입니다. 이 조리법을 사용하여 항상 가지고있는 재료를 사용하여 빠른 식사를 만들 수 있습니다.

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기본 레시피에는 다음이 포함됩니다.

• 옥수수 전분 1 큰술 이상
• 옥수수 전분의 양과 일치하는 버터 또는 마가린 1 테이블 스푼 이상
• 우유 2 컵, 2 % 또는 전유, 가급적 진하고 진한 소스의 경우 전체 우유
• 소금
• 후추

소스를 만들려면 먼저 무거운 냄비에 버터를 녹입니다. 덩어리가 생기지 않도록 거품기로 계속 저으면서 일정한 흐름에 우유를 추가합니다. 옥수수 전분을 넣으십시오. 소스를 뜨거워 질 때까지 가열하되 버터가 분해되지 않도록 끓이지 마십시오. 맛에 따라 소스에 양념하십시오. 우유와 조미료 1.5 컵으로 버터를 녹일 수도 있습니다. 그런 다음 남은 우유와 옥수수 전분으로 루를 만들 수 있습니다. 어떤 사람들은 이것이 덩어리가 덜 발생하는 쉬운 변형이라고 생각할 수 있습니다. 보다 우아한 표현을 위해 후추 대신 흰 후추를 사용하십시오.

글루텐 프리 화이트 소스의 변형

기본 레시피는 시작에 불과합니다. 이제 소스로 재미를 느끼고 자신 만의 변형을 만들 수 있습니다. 기본 소스 레시피에 잘게 썬 치즈를 추가하여 직접 만든 마카로니와 치즈를 만들 수 있습니다. 치즈가 완전히 녹도록 소스를 잘 저어주세요. 체다, 콜비, 스위스 또는 치즈 조합을 사용하여이 고전적인 컴포트 푸드에 대한 고유 한 취향을 얻을 수 있습니다.

볶은 야채를 추가하여 소스에 고유 한 풍미를 부여하고 앙트레와 짝을 이룰 수 있습니다. 다음 중 하나 이상을 추가 할 수 있습니다.

• 버섯, 단일 품종 또는 이국적인 유형의 혼합
• 양파
• Shallots
• 볶은 양파, 당근, 셀러리의 미레 포아
• 볶거나 구운 마늘

신선한 허브와 향신료도 맛을 더할 수 있습니다. 그들은 또한 저녁 식사 테이블에서 멋진 프레젠테이션을 위해 즐거운 색상을 추가 할 수 있습니다. 볶은 야채의 유무에 관계없이 다음을 추가하는 것을 고려하십시오.

• 백리향
• 파슬리
• 로즈마리
• 세이지
• 타라곤
• 딜

화이트 소스의 용도

다양한 기능과 끝없는 변형으로 맛있는 앙트레 또는 반찬을 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 간단한 추가로이 평범한 글루텐이없는 화이트 소스를 맛있는 식사로 바꿉니다. 레시피를 소스로 사용하여 다음 요리를 페어링 할 수 있습니다.

• 화이트 소스, 딜, 레몬 향을 곁들인 생선
• 신선한 타임을 뿌린 볶은 버섯과 양파로 양념 한 화이트 소스 치킨
• 파슬리와 세이지로 양념 한 화이트 소스 돼지 고기
• 브로콜리와 콜리 플라워와 화이트 소스를 곁들인 체다 치즈
• 디종 머스타드와 타라곤을 곁들인 화이트 소스 치킨
• 파마산 치즈와 구운 마늘을 곁들인 화이트 소스 무침 파스타

글루텐이없는 소스를 만들기위한 핵심은 농축 제입니다. 밀가루를 사용하는 대신 옥수수 전분은 글루텐이없는 대안을 제공합니다. 옥수수 전분은 밀가루보다 요리에서 훨씬 더 쉽게 처리 할 수 ​​있습니다. 밀가루를 사용하는 경우처럼 음식에 맛을 내지 않으며 덩어리가 생기기 쉽습니다. 소스를 사용하기 전에 긴장할 필요가 없으므로 기존 레시피보다 더 나은 대안이됩니다.

화이트 소스 레시피는 글루텐이없는 주방이 글루텐으로 맛을 포기하지 않는 방법을 보여줍니다. 맛있고 준비하기 쉬운 레시피의 끝없는 선택으로 스타일리시하게 먹을 수 있습니다. 직접 요리하든 가족 전체를 위해 요리하든이 소스는 다양한 맛있는 식사의 기초가됩니다.