수제 박스 맥 치즈 (완전 채식 친화적)

박스형 마카로니와 치즈는 대학 직후에 많이 먹은 것입니다. 저는 21 살 때 대학을 졸업 할 때까지 거의 부모님과 함께 살았던 학생 중 한 사람이었습니다. 얼마 지나지 않아, 나는 고향 인 스프링 필드에서 미주리 주 로스 앤젤레스, 캘리포니아로 이사했습니다. 그곳에서 생활비는 매우 다릅니다. 그래서 나는 예산이 꽤 빡빡했는데, 이는 식료품에 최대한 적게 소비했습니다. 그래서 상자 마카로니 단계가 시작되었습니다.

나는 많은 사람들이 상자에있는 맥과 치즈를 어린이로 자라고 생각하지만, 저에게는 초기 성인의 삶이었습니다. 가십시오.

때때로 나는 여전히 박스형 마카로니 저녁 식사의 편안함과 안락함을 갈망합니다. 그래서 저는이 수제 버전을 우연히 발견 한 이유라고 생각합니다. 내가 좋아하는 것은 다음과 같습니다.
1. 진짜 박스 마카로니와 치즈만큼 쉽게 던지기가 쉽습니다.
2. 상자와는 달리, 나는 이것에 무엇이 있는지 정확히 알고 모든 재료를 발음 할 수 있습니다.
3. 실제로 상자에서 벗어나지 않기 때문에 원한다면 직접 먹이를주기 위해 수량을 쉽게 바꿀 수 있습니다 (일반적으로 매장을 구입하면 2 ~ 2.5 인분이 2 ~ 2.5 인분이 만들어지면 다른 서빙을 버리거나 나중에 저장하기가 어렵 기 때문에 일부 제어가 어려워집니다).
4. 때때로 나는 일주일 동안 유제품을 피하고 내가 선택하면이 버전은 쉽게 완전 채식을 할 수 있습니다.
5. 나는 내가 좋아하는 모든 것을 위해 국수를 바꿀 수 있으며, 이는 더 많은 영양을 더할 수 있습니다.

당신은? 내가 당신을 설득 했습니까?

집에서 만든 박스 맥 치즈는 2 개를 제공합니다.

6 온스. 반죽*
3 큰 스푼 비건 버터 또는 기름 (또는 유제품을 무료로 유지하는 데 관심이없는 경우 버터 만)
3 큰술 아몬드 우유 또는 좋아하는 우유
1/4 컵 치즈 믹스 (아래 레시피)

*이번에는 정원의 즐거움 국수를 사용했습니다. 야채로 만든 국수입니다. 당신은 또한 100% 통 밀, 글루텐 프리 국수를 사용할 수도 있고, 당신이 그와 같은 멋진 것을 찾을 수 있습니다. 검은 콩 국수 나는 지난 달에 공유했다. 모든 작업은 패키지 방향에 따라 약간 다른 종기 시간을 가질 수 있으므로 요리하십시오.

국수가 끓으면 배수하십시오. 나는 다음 단계를 수행하는 동안 보통 싱크대의 스트레이너에 내 것을 남겨 둡니다. 당신이 국수를 끓인 것과 같은 (중간 크기) 냄비에서, 버터와 우유를 열을 낮게 돌린다. 버터가 거의 모두 녹을 때까지 저어줍니다. 치즈 믹스를 넣고 저어줍니다. 그런 다음 배수 된 국수를 냄비에 다시 넣고 모든 국수가 치즈에 코팅되도록 저어줍니다. 취향에 약간의 소금과 후추를 첨가하십시오.

치즈 믹스, 약 1 컵을 만듭니다.

3/4 컵 생 캐슈
영양 효모 1/4 컵
1 티스푼 소금
1/4 티스푼 마늘 가루
1/4 티스푼 양파 가루

푸드 프로세서 또는 좋은 블렌더에서는 펄스 성분을 미세한 분말로 넣습니다. 이것은 집에서 만든 상자 마카로니와 치즈로 4, 2 개의 서빙 냄비를 만들기에 충분한 치즈 믹스를 만들 것입니다. 당신이 이것을 좋아하지 않거나 걱정이되지 않거나 걱정한다면, 당신이 그렇게 많이 만들기 위해 충분히 사용하지 않을 것이라고 걱정한다면, 치즈 믹스 레시피를 반으로 자르는 것을 시도 할 수 있습니다. 그러나 이것은 대개 상자 믹스를 사용하는 것과 같이 대부분의 식사를 준비하는 것이기 때문에 일반적으로 내가 얼마나 많은지입니다.

이 믹스를 내 단단한 용기에 보관할 수 있습니다. 냉장 할 필요가 없습니다.

신선한 허브를 곁들인 윗입소가 있다면 옆 채소 나 샐러드와 함께 제공하십시오. 이번에는 신선한 레몬 주스를 곁들인 브뤼셀 콩나물 인 우리 집에서 좋아하는 것을 만들었습니다. 이마! 당신에게 행복한 저녁 식사를 즐기십시오! xo. 엠마

참고 : 주말 주말 챌린지의 일환으로 이것을 즐기고 있다면 준수 국수 옵션을 사용하고 채소 측면을 잊지 마십시오!

크레딧 // 저자 및 사진 : Emma Chapman. 아름다운 혼란 액션으로 편집 된 사진.