조리법을 위해 비트 잎을 요리하는 방법

요리 할 준비가 될 때까지 채소를 청소하지 마십시오.

많은 사람들이 사탕무 잎이 먹을 수있다 그리고 많은 영양 혜택이 있습니다. 비트 자체에는 칼슘, 비타민 A, 철분 및 기타 건강한 미네랄이 풍부하지만 잎은 비타민 A, 비타민 C, 단백질 및식이 섬유.

사탕무 잎을 준비하는 방법

비트 잎은 케일, 콜라 드 그린 또는 근대와 비슷하게 날 때 약간 쫄깃하고 목질입니다. 거친 질감으로 인해 잎은 요리하거나 혼합 할 때 씹고 삼키고 소화하기가 더 쉽습니다.

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비트를 구입할 때 뿌리와 잎 모두에서 강하고 생생한 색을 찾으십시오. 녹색은 신선하고 어둡고 부드러워 야하지만 시들거나 끈적 거리지 않아야합니다. 집에 가져 가면 줄기 윗부분의 채소를 잘라 내고 세탁하지 않은 상태로 플라스틱 지퍼 백에 최대 4 일 동안 보관하십시오. 헹구고 말린 비트 잎은 씻지 않은 잎보다 빨리 시들고 썩기 때문에 요리 할 준비가 될 때까지 채소를 청소하지 마십시오.

요리 할 잎을 준비하려면 종이 타월로 두드려서 완전히 헹구고 말리십시오. 다른 요리 용 채소처럼 잎을 다루십시오. 줄기를 제거하고 한 입 크기로 자르고 조리법의 지시에 따라 요리하십시오.

요리 제안

비트 잎을 부드럽게하고 씹기 좋게 만들려면 생으로 먹지 말고 익혀야합니다. 당신은 선택할 수 있습니다 뛰었다 , 쪄서, 데치거나 신선한 잎을 펄럭이십시오.

뛰었다

비트 잎을 헹구고 말리면 소테 팬에 옮깁니다 기름이나 버터로 기름칠을합니다. 채소를 넣기 전에 양파, 고추, 감자 또는 기타 야채를 볶을 수 있습니다. 약 5 분 동안 비트 잎이 시들고 부드러워 질 때까지 자주 저으면서 중불로 요리합니다. 잎이 팬에 달라 붙는 것을 방지하고 부드럽게 유지하려면 다음을 선택할 수도 있습니다. 소량 추가 볶을 때 물의.

증기

케일이나 근대처럼 비트 잎을 찐다. 상업용 증기선을 사용하거나,없는 경우 작은 냄비 위에 소쿠리를 놓습니다. 냄비에 물을 반쯤 채우거나 수위가 소쿠리 바닥 바로 아래에 올 때까지 채우십시오. 물이 끓을 때까지 높이 설정하십시오. 그럴 때 소쿠리를 냄비 위에 놓고 비트 잎을 소쿠리에 넣으십시오. 열 방지 뚜껑으로 소쿠리를 느슨하게 덮고 약 7 분 동안 비트 그린이 부드러워 질 때까지 찐다.

희게 하다

채소를 데치려면 소금을 뿌린 큰 냄비를 준비하십시오. 물이 끓기 시작할 때까지 물을 뜨겁게 달군 다음 깨끗한 비트 잎을 넣으십시오. 끓는 물에 데 치면 약 1 분 . 슬롯 형 스푼으로 물에서 채소를 제거하고 가능한 한 완전히 말리십시오. 데친 후 채소를 볶거나 말린 후 먹을 수 있습니다. 채소를 몇 분 이상 삶아서 수프 나 스튜에 사용할 수도 있습니다.

프레스

생 비트 잎은 믹서기 또는 푸드 프로세서에서 펄싱하고 녹색 스무디에 추가하거나 만드는 데 사용할 수 있습니다. 페스토 치즈, 소금, 마늘, 견과류를 추가합니다. 생 비트 그린을 다 지거나 펄싱 할 때 자연적인 질감이 목질이고 질 기기 때문에 완성 된 혼합물은 여전히 ​​뭉툭하고 먹기가 다소 어려울 수 있습니다. 잎의 목질을 자르고 싶다면 먼저 데치거나 볶은 다음 푸드 프로세서에서 펄싱하십시오. 완성 된 혼합물을 레시피에 추가하십시오.