레몬과 로즈마리 마시맬로

나는 약 4 년 전에 그들을 처음 만드는 법을 배웠기 때문에 수제 마시멜로에 집착했습니다. 그 전에, 나는 마시멜로에 집착 한 것 같아요.

나는 항상 스 모어를 좋아하거나 마시멜로를 핫 초콜릿에 추가했습니다. 그러나 수제 마시멜로는 너무 좋아서 흥미로워서 사탕처럼 스스로 먹는 대접입니다.

이것들은 레몬과 로즈마리의 대조적 인 맛을 특징으로합니다. 달콤하고 타르트, 그리고 약간의 풍미가 모두 함께 일하면서이 슈퍼 스페셜을 만들기 위해 함께 일합니다. 푹신한 레모네이드 한 입을 먹는 것과 같습니다.

레몬과 로즈마리 마시맬로, 36-38을 잘라내는 방법에 따라 36-38을 만듭니다.

물 1 컵
3 패킷 젤라틴
설탕 1 1/2 컵
옥수수 시럽 1 컵
1/4 티스푼 소금
3/4 티스푼 레몬 추출물
1 1/2 티스푼은 다진 로즈마리
1/3 컵 가루 설탕
옥수수 전분 2 큰술

전기 스탠드 믹서의 그릇에 1/2 컵의 물을 붓습니다. 젤라틴을 물 위에 뿌려서 저어주지 말고 설탕 혼합물을 준비하는 동안 앉도록하십시오.

큰 냄비에 남은 1/2 컵의 물, 설탕, 옥수수 시럽 및 소금을 섞습니다. 혼합물이 잘 결합되고 설탕이 믹스에 녹도록 저어 줄 때 낮은 끓으십시오. 사탕 온도계를 사용하여 혼합물의 온도를 모니터링하십시오. 설탕 혼합물이 240 ° F (소프트 볼 스테이지)에 도달하면 열에서 제거하십시오.

전기 스탠드 혼합물이 낮게 작동하면 뜨거운 설탕 혼합물을 그릇에 조심스럽게 붓습니다. 피부에 엎질러지지 않도록 매우 조심하십시오. 그릇에 모든 설탕 혼합물을 추가하면 혼합 속도를 중간/높이까지 돌리십시오 (KitchenAid 믹서를 사용하는 경우 약 6).

혼합물이 흰색이고 푹신 해 보이기 시작할 때까지 4-5 분 동안 섞으십시오. 여전히 실행 중에 그릇에 추출물을 추가하십시오. 2-3 분 동안 계속 섞으십시오. 총 7-9 분의 혼합 시간을 찾고 있으므로 마시멜로 크림과 같이 혼합물이 매우 푹신하고 두껍게됩니다. 지난 30 초 동안 다진 로즈마리를 추가하십시오. 혼합물을 채색하려면 현재 식용 색소를 추가하십시오.

한편, 가루 설탕과 옥수수 전분을 결합하십시오. 스틱 요리 스프레이로 정사각형 8 × 8 인치 팬을 뿌리고 가루 설탕/옥수수 전분 믹스를 가볍게 뿌려 모서리를 잘 코팅합니다.

마시멜로 크림이 준비되면 팬에 붓습니다. 남은 가루 설탕 혼합물로 상단을 뿌린 다음 6-8 시간 동안 (밤새) 설정하십시오.

그런 다음 가루 설탕이 뿌려진 표면에서 마시멜로 블록의 모서리를 팬에서 조심스럽게 당깁니다. 전체 믹스를 준비된 표면으로 뒤집습니다. 나이프 나 피자 커터를 사용하여 작은 사각형으로 자릅니다. 저장하기 전에 가루 설탕을 던지십시오.

이것들은 그레이엄 크래커들 사이에 자체적으로, 토스트, 토스트, 토스트 및 눌린 작은 바닐라 추출물이 추가 된 뜨거운 우유 위에 (바닐라 증기선!) 훌륭합니다. 즐기다! xo. 엠마

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재료

• ▢ 1 컵 물
• ▢ 3 패킷 젤라틴
• ▢ 1 ½ 컵s 설탕
• ▢ 1 컵 옥수수 시럽
• ▢ ¼ 티스푼 소금
• ▢ ¾ 티스푼 레몬 추출물
• ▢ 1 ½ 티스푼s 다진 로즈마리
• ▢ ⅓ 컵 가루 설탕
• ▢ 2 스푼 옥수수 전분

지침

• 전기 스탠드 믹서의 그릇에 1/2 컵의 물을 붓습니다. 젤라틴을 물 위에 뿌려서 저어주지 말고 설탕 혼합물을 준비하는 동안 앉도록하십시오.
• 큰 냄비에 남은 1/2 컵의 물, 설탕, 옥수수 시럽 및 소금을 섞습니다. 혼합물이 잘 결합되고 설탕이 믹스에 녹도록 저어 줄 때 낮은 끓으십시오. 사탕 온도계를 사용하여 혼합물의 온도를 모니터링하십시오. 설탕 혼합물이 240 ° F (소프트 볼 스테이지)에 도달하면 열에서 제거하십시오.
• 전기 스탠드 혼합물이 낮게 작동하면 뜨거운 설탕 혼합물을 그릇에 조심스럽게 붓습니다. 피부에 엎질러지지 않도록 매우 조심하십시오. 그릇에 모든 설탕 혼합물을 추가하면 혼합 속도를 중간/높이까지 돌리십시오 (KitchenAid 믹서를 사용하는 경우 약 6).
• 혼합물이 흰색이고 푹신 해 보이기 시작할 때까지 4-5 분 동안 섞으십시오. 여전히 실행 중에 그릇에 추출물을 추가하십시오. 2-3 분 동안 계속 섞으십시오. 총 7-9 분의 혼합 시간을 찾고 있으므로 마시멜로 크림과 같이 혼합물이 매우 푹신하고 두껍게됩니다. 지난 30 초 동안 다진 로즈마리를 추가하십시오. 혼합물을 채색하려면 현재 식용 색소를 추가하십시오.
• 한편, 가루 설탕과 옥수수 전분을 결합하십시오. 스틱 요리 스프레이로 정사각형 8 × 8 인치 팬을 뿌리고 가루 설탕/옥수수 전분 믹스를 가볍게 뿌려 모서리를 잘 코팅합니다.
• 마시멜로 크림이 준비되면 팬에 붓습니다. 남은 가루 설탕 혼합물로 상단을 뿌린 다음 6-8 시간 동안 (밤새) 설정하십시오.
• 그런 다음 가루 설탕이 뿌려진 표면에서 마시멜로 블록의 모서리를 팬에서 조심스럽게 당깁니다. 전체 믹스를 준비된 표면으로 뒤집습니다. 나이프 나 피자 커터를 사용하여 작은 사각형으로 자릅니다. 저장하기 전에 가루 설탕을 던지십시오.

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크레딧 // 저자 및 사진 : Emma Chapman. 아름다운 혼란 액션으로 편집 된 사진.