으깬 파스 닙과 감자

다음은 올해 FriendsGiving의 큰 승자 중 하나가 된 매우 간단한 반찬입니다. 나는 으깬 감자를 좋아한다! 내 말은, 사랑하지 않는 것은 무엇입니까?

그 고전적인 요리는 내가 항상 군중을 위해 만들기 위해 관심이있는 것입니다. 우리는 심지어 나와 Trey를 위해 우리 집에서의 저녁 식사의 일부로 만듭니다.

그러나 나는 다른 뿌리 채소를 믹스에 통합하여 조금만 바꾸기로 결정했습니다.

당신은 생각할 것입니다. 도대체 파스 닙은 무엇입니까? 글쎄, 온라인으로 더 많은 정보가 있지만 기본적으로 그들은 흰 당근처럼 보이며 약간 더 풍미있는 당근처럼 맛이 있습니다.

이 레시피에서 그들과 함께 요리하는 것에 대해 내가 좋아했던 것은 그들이 제공 한 으깬 감자에 약간 달콤한 맛과 더 복잡성을 추가한다는 것입니다. 나는 이것과 함께 가기 위해 만든 버섯 그레이비와 함께 잘되었다고 생각했다.

나는 기본적으로 이것을 사용했습니다 버섯 그레이비 레시피 나는 얼마 전에 공유했지만, 버터를 비초기 버터로 대체하고 우유 대신 모든 야채 스톡을 사용했습니다 (그래서 더 어둡고 약간 풍부했습니다).

으깬 파스 닙과 감자는 6-8을 측면으로 사용합니다

3 큰 러시 감자
4 중간 파스 핀
야채 2 컵
1/4 컵 비 유제품 버터
3 정향 다진 마늘
다진 향신료 또는 녹색 양파 1 큰술
소금과 후추

감자와 파스 니프를 껍질을 벗기고 거친 자르십시오. 조각은 작을 필요는 없으며 물린 크기보다 크지 않지만 크기가 다소 균일하게 유지하려고 노력하십시오. 감자 조각은 모두 비슷한 크기 여야하며, 파스 닙은 서로 비슷한 크기 일 필요는 없습니다.

큰 냄비에 조각을 파스 니프와 함께 바닥에, 재고와 함께 결합하십시오. 끓여서 덮은 다음 열을 높이 끓인다. 45 분 동안 또는 나무로 된 숟가락의 측면으로 파스 닙 조각을 쉽게 으깨를 수있을 때까지 요리하십시오.

버터를 냄비에 넣고 감자 으깨기를 사용하여 모든 것을 잘 으깨십시오. 그런 다음 소금과 후추와 함께 마늘과 향신료를 저어줍니다. 취향에 소금과 후추를 더 많이 넣으십시오.

나는이 레시피에 대한 한 가지 메모 만 가지고 있으며, 당근 (당근과 같은)은 Russet 감자만큼 빨리 요리/부드럽 지 않을 것임을 명심해야합니다. 그렇기 때문에 감자보다 작은 조각으로 자르고 요리 할 때 바닥에 두는 것이 좋습니다.

또한 감자 조각을 테스트하면 파스 닙 전에 수행 할 수 있으므로 으깨기 시작하고 몇 가지 작은 비트의 작은 구문표로 끝날 수 있기 때문에 모든 것이 충분히 부드러워 지도록 파르 스냅 조각을 테스트해야합니다.

이것이 제가 연습에서 배운 가장 중요한 것입니다. 그리고 우리는 여기에서 매우 매끄럽고 크림 같은 으깬 채소를 목표로하고 있으므로 이것을 명심하십시오. 행복한 요리! xo. 엠마

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재료

• ▢ 3 러시 감자 (크기가 큰)
• ▢ 4 파스 니프 (중간)
• ▢ 2 컵 야채 스톡
• ▢ ¼ 컵 버터 (유제품)
• ▢ 3 정향 마늘 (다진 것)
• ▢ 1 스푼 향신료 또는 녹색 양파 (다진 것)
• ▢ 소금과 후추

지침

• 감자와 파스 니프를 껍질을 벗기고 거친 자르십시오. 조각은 작을 필요는 없으며 물린 크기보다 크지 않지만 크기가 다소 균일하게 유지하려고 노력하십시오. 감자 조각은 모두 비슷한 크기 여야하며, 파스 닙은 서로 비슷한 크기 일 필요는 없습니다.
• 큰 냄비에 조각을 파스 니프와 함께 바닥에, 재고와 함께 결합하십시오. 끓여서 덮은 다음 열을 높이 끓인다. 45 분 동안 또는 나무로 된 숟가락의 측면으로 파스 닙 조각을 쉽게 으깨를 수있을 때까지 요리하십시오.
• 버터를 냄비에 넣고 감자 으깨기를 사용하여 모든 것을 잘 으깨십시오. 그런 다음 소금과 후추와 함께 마늘과 향신료를 저어줍니다. 취향에 소금과 후추를 더 많이 넣으십시오.

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크레딧 // 저자 : Emma Chapman, 사진 : Amber Ulmer.