파인애플 치아 유약을 가진 판나 코타 (완전 채식 친화적)

나는 음식에 관해서는 확실히 질감입니다. 나는 모든 푸딩, 커스터드, 크림 파이 등을 좋아합니다. 치아를 잃어 버리면 괜찮을 것입니다. 그때부터 모두 녹색 스무디와 초콜릿 푸딩이 될 것입니다.

농담. 또한 내 이빨이 빠지게 된 이유는 무엇입니까?!?! 나는 실제로 그 정확한 악몽을 가졌다.

어쨌든 집중합시다. 우리는 오늘 이야기해야 할 매우 중요한 것이 있습니다. Panna Cotta입니다. 대부분의 경우, 나는 크림 브 û 레 (Creme Brûlée) 또는 냄비 크림 (Pots de Creme)을 생각하는 것과 같은 방식으로 판나 코타를 생각합니다. 즉, 멋진 레스토랑 버전의 푸딩.

물론, 그들은 모두 같지 않습니다. 판나 코타 (Panna Cotta)는 젤라틴으로 더 자주 만들어지는 반면, 내가 나열된 다른 두 개는 구운 커스터드입니다. 그러나 그들이 모두 공통적으로 가지고있는 것은 부드럽고 부드러운 질감과 봉사 할 때보다 앞서 나가는 능력입니다.

그래서 기본적으로 그들은 내 책에서 승리입니다.

나는 최근에 집에서 판나 코타를 만드는 데 약간의 집착했다. 만드는 것은 어렵지 않습니다. 실제로 매우 쉽습니다. 그러나 나는 또한 비건 채식 버전을 만드는 법을 배우고 싶었습니다. 그리고 나는 그 시행 및 오류 세션 동안 다양한 토핑을 시도했습니다.

그 결과, Panna Cotta를 먹는 것 외에는 어떤 버전을 만들려고하든 몇 가지 팁을 얻었으며, 정말 재미 있고 열대적 인 토핑 제안도 있습니다.

바닐라 콩 판나 코타 (Vanilla Bean Panna Cotta)는 4-5를 제공합니다.
레시피와 방법은 먼저 배우고 약간 적응했습니다 David Lebovitz

무거운 휘핑 크림 2 컵*
설탕 1/4 컵
1/2 바닐라 콩
패킷 젤라틴 1 개 (약 2 1/4 티스푼)
냉수 3 큰술

*진정으로 퇴폐적 인 디저트에 2 컵 모두에 무거운 휘핑 크림을 사용할 수 있습니다. 그러나 나는 또한 반과 반, 무거운 크림, 또는 절반의 절반 또는 전체 우유의 혼합과도 잘 작동한다는 것을 알았습니다. 그것은 단지 당신이 얼마나 풍부 해야하는지에 달려 있습니다.

바닐라 콩 내부에서 씨앗을 칼 한 끝으로 긁어냅니다. 설탕으로 그릇에 넣으십시오. 깨끗한 손을 사용하여 바닐라 씨앗이 모든 설탕에 섞여 있도록 섞으십시오.

나는 이것이 때때로 뭉개지는 경향이 있기 때문에 긁힌 후에 씨앗을 털어내는 것보다 더 잘 작동한다는 것을 알았습니다.

중간 크기에서 큰 그릇에서 냉수를 넣고 (뜨겁지 않으면 젤라틴을 덩어리하게 함) 젤라틴을 상단 위에 뿌립니다. 따로 보관하십시오.

중간 크기의 냄비에서 크림, 설탕 및 바닐라 씨앗을 결합하십시오 (이 시점에서 이미 설탕에 혼합되어 있음). 혼합물을 중간수로 가열하고 설탕이 녹을 때까지 털어냅니다.

혼합물은 매우 따뜻하지만 너무 뜨겁지 않아 끓을 위험이 있습니다. 따뜻한 혼합물을 젤라틴 위에 붓고 함께 휘젓습니다. 이제 Ramekins 또는 서빙 안경을 붓고 최소 4 시간 또는 최대 3 일 동안 냉장 보관하십시오.

비건 채식 바닐라 콩 판나 코타 (Panna Cotta)는 4-5를 제공합니다.
레시피 및 메소드에서 조정되었습니다 블렌더리스트 (비건 채식인이라면 그녀의 사이트를 확인하십시오. 정말 좋습니다.)

캐슈 우유 2 컵
설탕 1/4 컵
1/2 바닐라 콩
1 1/2 티스푼의 한천 가루 (때로는 한천 한천 또는 Kanten이라고도 함)
2 큰 스푼 뜨거운 물

성분 목록은 매우 비슷해 보이지만 요리 방법은 젤라틴보다 한천 가루를 훨씬 더 요리하는 것이 중요하기 때문에 약간 다릅니다. 그렇지 않으면 설정되지 않으면 이상하고 이상한 액체가 남아 있습니다. eww.

바닐라 콩에서 씨앗을 설탕으로 작은 그릇에 긁어 내십시오. 깨끗한 손을 사용하여 함께 혼합하여 많은 양의 바닐라 씨앗이 남지 않습니다.

중간 정도에서 큰 냄비에 캐슈 우유와 설탕을 바닐라 씨앗과 결합하십시오. 설탕을 녹이기 위해 휘젓고 중간/고열로 요리하십시오.

그것이 가열되는 동안, 아가 파우더를 작은 그릇에 2 큰 스푼의 뜨거운 물로 녹인다. 한천 가루가 녹을 수 있도록 물을 매우 뜨거워지기를 원합니다. 이제 캐슈 우유 로이 혼합물을 냄비에 넣으십시오.

더 5 분 동안 중간/고열로 계속 요리하십시오. 혼합물은 약간 두껍게 시작하고 숟가락을 쉽게 코팅합니다.

Ramekins에 붓거나 안경을 붓고 최소 4 시간 또는 최대 3 일 동안 냉장 보관하십시오. 푸딩에 재미있는 경사 모양을 만들고 싶다면 쏟아지기 전에 머핀 팬에 유리를 기울여 놓을 수 있습니다. 혼합물 이이 위치에 앉게됩니다.

내가 언급했듯이, 나는 Panna Cotta 레시피 각각을 테스트하는 동안 상당히 다른 토핑을 ​​만들었습니다. 토핑 중 하나는 위의 사진에서 볼 수있는이 과일과 관련이 있습니다. Cuke-Asaurus 또는 Horned Melon이라고합니다.

나는 식료품 점에서 무작위로 이것을 보았고 전에는 한 번도 먹지 않았기 때문에 즉시 시도하고 싶었습니다. 내부는 오이가 석류를 만나는 것과 비슷합니다. 그것은 씨앗 (매우 부드럽지만 식용)과 씨앗을 둘러싼 일종의 녹색 젤로 가득 차 있습니다.

나는 젤에서 젤리를 만들었고, 그것은 씨앗을 긴장시키는 데 많은 노력을 기울였습니다. 그리고 결국, 나는이 과일의 맛을 정말 좋아하지 않았습니다. 그리고 처음에 과일을 꺼내는 것이 실제로 약간의 일이라는 점을 감안할 때, 나는 이것을 다시 구매할 것이라고 생각하지 않습니다.

임의의 이야기, 나는 알고있다. 내가 공유 할 것이라고 생각했습니다. 너희들이 전에 이것들 중 하나를 시도해 본 적이 있습니까? 생각?

이것들에 대해 내가 가장 좋아하는 토핑은 파인애플과 치아 유약으로 판명되었습니다. Chia Jam 레시피와 매우 유사하지만 일관성이 두껍지는 않습니다.

파인애플 유약, Panna Cotta Servings를 쉽게 2 위로 쉽게 할 수 있으므로 필요한 경우 반으로 줄이십시오.

신선한 파인애플 2 컵, 큐브 (약 10 온스 또는 1 개의 작은 파인애플 1 개 일단 상단, 측면 및 코어가 제거됨)
설탕 1/4 컵
1/2 티스푼 바닐라 추출물 (또는 바닐라 콩을 남긴 경우도 잘 작동 할 수 있습니다).
2 티스푼 치아 씨앗

작은 냄비에 큐브 파인애플, 설탕 및 바닐라 추출물을 결합하십시오. 파인애플이 주스를 ​​많이 방출하고 포크 측면으로 쉽게 자르기에 충분히 부드러워 질 때까지 설탕이 4-5 분 동안 냄비에 달라 붙지 않도록 중간 열을 요리하고 저어줍니다.

침수 믹서기를 사용하거나 블렌더로 퓨레로 이동하십시오. 냄비에 다시 놓고 열을 낮게 줄이고 치아 씨앗을 첨가하십시오. 혼합물이 두껍게되기 시작할 때까지 5-6 분 더 요리하십시오. 그런 다음 사용하기 전에 식히면 식히면 더 두껍게됩니다.

Panna Cotta에 Ramekins 또는 작은 그릇을 사용하고 서빙하기 전에 롤 홀드를 사용하려면 내부 가장자리를 따라 칼을 달리고 뜨거운 물에 접시의 측면 (상단은 아님)을 담그십시오.

서빙 접시를 맨 위에 놓고 뒤집습니다. 당신은 그것을 몇 번 탭해야 할 수도 있지만, 아주 쉽게 나오야합니다.

몰딩을 방해하고 싶지 않다면 단순히 작은 주스 나 와인 잔으로 제공하거나 Ramekins에 두는 것도 할 수 있습니다. 완전히 당신에게 달려 있습니다.

파인애플 유약을 얹으면 가십시오. 같은 날에 나는 그 뿔 멜론을 샀다. 알아요! 모험적인 식료품 여행이었습니다. 나는 기분이 좋았을 것입니다.

어쨌든, 나는 여전히 일부를 가지고 있었기 때문에 나는 그것들을 반으로,이 배치의 꼭대기 위로 봉사하기로 결정했습니다.

이것은 완전히 선택 사항입니다. 설탕에 젖은 쿠 트를 가지고 있지 않았지만 약간의 무언가를 추가하고 싶다면 마라스치노 체리를 사용해보십시오. 그런 다음 거의 피나 콜라다 판나 코타입니다. 즐기다! xo. 엠마