완두콩 페스토 퀴 노아 패티

몇 달 전 Trey와 저는 (내쉬빌에서 우리를 만난 몇몇 친구들과 함께) 주말에 내 Sil, Kat 's Lake Cabin에서 보냈습니다. 당신은 Kat을 기억합니까? 그녀는 와인 아가씨입니다. 그리고 진정한 Kat 형식으로, 그녀는 그 주말에 우리를 위해 5 코스 와인 페어링 저녁 식사를 계획했습니다.

나는 여러 가지 이유로 최고의 사위를 가지고 있습니다. 당신은 모릅니다.

그녀가 제공 한 요리 중 하나는 브로콜리 퀴 노아 패티였습니다. 그녀는 꽤 많은 것을 만들었습니다. 그래서 우리는 다음날 남은 음식에 간식을 먹었습니다. 그리고 적어도 일년 내내 아무 것도 만들지 않았음에도 불구하고 내가 이것을 얼마나 좋아하는지 상기시켜주었습니다. 우우!

Quinoa Patties와의 첫 만남은 Heidi Swanson의 저서에있었습니다. 매우 자연스러운 일상 . 멋진 요리 책, 그리고 나는 사랑합니다 그녀의 블로그 또한.

이들은 완두콩, 페스토로 채워진 재미 있고 맛이 좋은 변형이며 신선한 압착 레몬 주스로 장식됩니다. 그들은 샐러드 옆에 멋진 (그리고 가벼운) 저녁을 만들고, 당신은 맛있는 아침 식사 옵션을 위해 튀긴 계란으로 그들을 얹거나, 오후 간식으로 차갑게 먹을 수 있습니다. 마지막 옵션 인 게으른 선택은 아마도 내가 가장하는 것일 것입니다. 가십시오.

Peas Pesto Quinoa Patties, 20 개의 작은 패티를 만듭니다.

요리되지 않은 퀴 노아 1 컵 (일단 요리 한 일단 약 2 1/2 컵)
통 밀 토스트 2 개
1/2 양파, 다진
완두콩 1 컵 (얼어 붙은 경우 먼저 해동)
2 큰술 페스토
1-2 계란 (사진에는 하나가 있지만 결국 두 개를 사용하게되었습니다!)
1/4 컵 밀가루
소금 후추 맛
장식용 레몬

퀴 노아를 요리하고 식히십시오. 당신은 이것들을 위해 Day Old Quinoa를 사용할 수도 있습니다.

빵을 토스트 한 다음 믹서기 나 푸드 프로세서에서 빵 부스러기로 변신하십시오.

큰 그릇에 퀴 노아, 빵 부스러기, 다진 양파, 완두콩, 페스토 및 계란을 결합합니다. 소금과 후추로 관대하게 양념하고 저어 섞습니다. 그런 다음 밀가루를 저어줍니다. 또한 옆으로 여분의 밀가루를 설정하여 패티를 형성 할 때 손을 밀가루로 만들 수 있습니다.

당신은 각 패티가 당신의 손의 손바닥보다 약간 더 크기를 원합니다. 작업 할 때 왁스 나 양피지가 늘어선 베이킹 시트에 놓으십시오. 모든 패티를 형성하면 냉장고에서 시트 전체를 30 분 동안 튀어 나와 약간만 건조시킬 수 있습니다.

하루나 이틀 안에이 모든 것을 먹지 않으려면 몇 가지를 포장하고 먹을 준비가 될 때까지 얼릴 수도 있습니다.

팬에 몇 티스푼 오일이나 버터 (올리브 오일을 사용)를 추가하십시오. 중간 열로 패티를 요리하십시오. 패티를 팬에 넣으면 주걱으로 평평하게 눌러 있습니다. 2-3 분 동안 요리 한 다음 뒤집고 다른 쪽을 평평하게 누릅니다.

당신은 한두 번만 뒤집기를 원합니다. 이것은 요리 할 때 패티가 무너지지 않도록 도와줍니다. 따라서 약간의 인내심을 사용하고 각면이 요리 할 수 ​​있도록 2-3 분을 기다리십시오. 그 시간 동안 너무 바삭 해지면 열을 조정하십시오.

요리 한 후에는 종이 타월이 늘어선 접시에 꺼내 서빙하기 전에 여분의 오일을 제거하십시오.

레몬 웨지로 따뜻하게 제공하십시오. 당신은 이것들에 신선한 레몬 주스를 추가해야합니다. 나는 단지 완두콩과 레몬을 함께 좋아합니다. 이마! xo. 엠마

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재료

• ▢ 1 컵 요리되지 않은 퀴 노아 (한 번 요리 한 일단 약 2 1/2 컵)
• ▢ 2 슬라이스 통밀 토스트
• ▢ ½ 양파 (다진 것)
• ▢ 1 컵 완두콩 (얼어 붙은 경우 먼저 해동)
• ▢ 2 스푼 페스토
• ▢ 1-2 계란 (사진에는 하나가 있지만 결국 두 개를 사용하게되었습니다!)
• ▢ ¼ 컵 통 밀가루
• ▢ 소금 후추 맛
• ▢ 장식용 레몬

지침

• 퀴 노아를 요리하고 식히십시오. 당신은 이것들을 위해 Day Old Quinoa를 사용할 수도 있습니다.
• 빵을 토스트 한 다음 믹서기 나 푸드 프로세서에서 빵 부스러기로 변신하십시오.
• 큰 그릇에 퀴 노아, 빵 부스러기, 다진 양파, 완두콩, 페스토 및 계란을 결합합니다. 소금과 후추로 관대하게 양념하고 저어 섞습니다. 그런 다음 밀가루를 저어줍니다. 또한 옆으로 여분의 밀가루를 설정하여 패티를 형성 할 때 손을 밀가루로 만들 수 있습니다.
• 당신은 각 패티가 당신의 손의 손바닥보다 약간 더 크기를 원합니다. 작업 할 때 왁스 나 양피지가 늘어선 베이킹 시트에 놓으십시오. 모든 패티를 형성하면 냉장고에서 시트 전체를 30 분 동안 튀어 나와 약간만 건조시킬 수 있습니다.
• 하루나 이틀 안에이 모든 것을 먹지 않으려면 몇 가지를 포장하고 먹을 준비가 될 때까지 얼릴 수도 있습니다.
• 팬에 몇 티스푼 오일이나 버터 (올리브 오일을 사용)를 추가하십시오. 중간 열로 패티를 요리하십시오. 패티를 팬에 넣으면 주걱으로 평평하게 눌러 있습니다. 2-3 분 동안 요리 한 다음 뒤집고 다른 쪽을 평평하게 누릅니다. 당신은 한두 번만 뒤집기를 원합니다. 이것은 요리 할 때 패티가 무너지지 않도록 도와줍니다. 따라서 약간의 인내심을 사용하고 각면이 요리 할 수 ​​있도록 2-3 분을 기다리십시오. 그 시간 동안 너무 바삭 해지면 열을 조정하십시오.

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