태국 스타일의 녹두

주말에 Elsie와 나는 할아버지와 함께 축하했습니다. 그의 85 생일이었다! 가족 점심을 위해, 보통 할머니는 일주일 또는 2 주일 전에 미국 각자에게 전화를 걸어 접시를 가져 오라고 요청합니다. 그녀는 내가 녹두를 가져올 것인지 물었다. 나는 그녀가 내 평소를 원하는지 물었다 녹두 캐서롤 그러나 그녀는 다른 것을 시도한다고 말했습니다.

우리는 휴일 동안 많은 가족 식사에 녹두 캐서롤을 가지고 있기 때문에 그녀가 단지 약간의 다양성을 찾고 있다고 생각합니다.

그녀 가이 다른 것을 기대하고 있는지 확실하지 않지만, 많은 가족 (조부모 포함)이 태국 음식을 즐긴다는 것을 알고 있습니다. 그 결과 일요일에 점심 시간에 절대적으로 삼켜 버린이 맛있고 맛이 좋고 건강한 반찬이있었습니다.

태국 스타일의 녹두는 5-6 인분 (반찬으로)을 만듭니다. 적응 여기 .

3-4 lbs 신선한 녹두
3 큰술 간장 소스
1/2 큰 스푼 꿀
1/2 스푼의 쌀 와인 식초
1/2 스푼 참기름
1/2 티스푼의 고추 조각
3 큰 스푼 크림 땅콩 버터
2 큰술 오일 (카놀라를 사용했습니다)
신선한 생강 1 큰술, 다진
신선한 마늘 3 큰술, 다진
다진 땅콩 1/2 컵
1/3 컵 실란트로

먼저 녹두의 끝을 헹구고 자릅니다. 선호하는 일이므로 선택 사항입니다. 원하는 경우 끝을 떠날 수 있습니다. 여전히 신선한 녹두에 부착 될 수있는 줄기를 제거하십시오.

4-6 분 동안 소금에 절인 끓는 물에 콩을 블랜치. 나는 내 녹두를 평균보다 조금 더 요리하는 것을 좋아하므로 그린 콩 크런치를 실제로 보존하고 싶다면 2-3 분 동안 만 블랑쉬를 자유롭게하십시오.

블랜칭을 한 후 나는 콩을 긴장시키고 다른 것을 준비하는 동안 몇 분 동안 소쿠리에 앉을 수 있도록 허용합니다. 이것은 요리 과정을 계속할 것입니다. 요리 과정을 멈추고 싶다면 요리 한 녹두를 얼음 물 한 그릇에 넣으십시오.

다음으로 껍질을 벗기고 마늘과 생강을 다진 것입니다. 작은 그릇이나 컵에서 간장, 꿀, 식초, 참기름, 고추 조각 및 땅콩 버터를 함께 저어줍니다. 따로 보관하십시오. 큰 냄비에서 오일을 중간 열로 가열하십시오.

생강과 마늘을 매우 향기롭게하지만 갈색이 될 때까지 2 분 동안 요리하십시오. 녹두를 넣고 2-3 분을 더 요리하십시오. 소스 (콩, 땅콩 버터 믹스)를 녹두 위에 붓고 코팅하기 위해 던지십시오.

열에서 제거하고 다진 땅콩과 실란트로로 장식하십시오. 따뜻하게 봉사하십시오. 즐기다! xo. 엠마