구운 코코넛 체스 파이

체스 파이는 내가 자랐던 것이 아닙니다. 사실, 올해까지는 들어 본 적이 없었습니다. 그들은 도시에서 우리가 가장 좋아하는 커피 숍 중 하나에서 더 전통적인 버전을 제공하기 시작했고, 나는 First Bite에 사랑에 빠졌습니다. 내가 대부분의 파이와 마찬가지로.

나는 단지 파이를 정말 좋아합니다. 최고입니다.

체스 파이를 먹는 즐거움이 없었던 경우, 커스터드 기반 충전물이 있다고 말할 것입니다. 솔직히, 그것은 피칸이없는 피칸 파이를 떠올리게합니다. 대부분의 체스 파이에는 옥수수 가루와 일반적으로 식초가 포함되어 있기 때문에 성분은 당신을 놀라게 할 수 있습니다. 그러나 어떻게 든 그것은 단지 작동합니다.

최근에 몇 가지 변형을했는데 지금은 제가 가장 좋아하는 버전입니다. 구운 코코넛이 들어 있으므로 여름 파이의 멋진 여름 버전입니다. 그리고 그것이 당신을 흥분시키지 않으면, 우리가 이것에 대해 눈을 돌릴 것이라고 생각하지 않습니다. 그냥 파이를 만드십시오. 그냥 해요.

구운 코코넛 체스 파이는 하나를 만든다.
크러스트 레시피 디저트 준비 David Lebovitz.

충전재:
계란 4 개
전체 우유 (또는 크림) 3 큰술
1/2 스푼 바닐라 추출물
6 큰술 버터, 녹은 다음 냉각되었습니다
설탕 1 3/4 컵
1/2 티스푼 소금
옥수수 가루 2 큰술
1 큰술 가루
1 큰술 흰색 식초
1/3 컵 토스트 (달콤한) 코코넛

빵 껍질:
1 1/4 컵 밀가루
1/2 큰 스푼 설탕
1/4 티스푼 소금
1/2 컵 차가운 버터
냉수 3-4 큰 스푼

푸드 프로세서에서 밀가루, 설탕, 소금 및 차가운 버터를 부서 질 때까지 펄럭이십시오. 냉수의 처음 3 큰 스푼을 추가하고 다시 맥박을 뿌립니다. 필요한 경우 냉수 한 스푼을 추가하십시오.

반죽을 함께 누르고 플라스틱 랩으로 덮고 충전물을 준비하는 동안 냉장고에 넣습니다. 또는 반죽을 미리 만들고 최대 3 일 동안 얼릴 수 있습니다.

준비가되면 가볍게 밀가루가 달린 표면에 반죽을 굴려 버터 파이 팬에 넣으십시오. 채우기 전에 빵 껍질 바닥에 몇 개의 구멍 (포크와 함께)을 찌르십시오.

전자 레인지에 버터를 녹이고 코코넛을 준비하는 동안 식히십시오.

가볍게 갈색과 바삭 바삭해질 때까지 중간/저열로 마른 팬에 코코넛을 토스트하십시오. 나는 코코넛을 이런 식으로 토스트하면서 고무, 열 방지 주걱을 사용하는 것을 좋아합니다. 팬 옆에서 비트를 쉽게 제거하여 작업하는 동안 너무 토스트되지 않도록 할 수 있습니다.

큰 그릇에 계란, 우유, 바닐라를 함께 저어줍니다. 설탕을 저어주세요. 이제 소금, 옥수수 가루, 밀가루 및 식초를 넣고 저어 섞습니다. 구운 코코넛의 절반을 저어 나머지는 상단 위에 뿌려서 예약하십시오.

내가이 파이 충전을 처음 만들었을 때, 내가 작업 한 레시피는 너무 많은 채우기를 만들었습니다. 나는 실제로 약 2/3 컵을 버려야했다. 그렇지 않으면 내 파이 팬이 넘쳐 났을 것이다. 나는 또한 상점에서 구입 한 파이 크러스트와 함께 연습을하고 있었는데, 여기에서 볼 수있는 파이 팬보다 조금 작았습니다.

이 버전은 거의 충전물을 충분히 만들지 않았지만 일단 구운 후에는 충전물이 약간 확장되는 경향이 있음을 알 수 있습니다. 파이 충전재가 아직 팬을 채우지 않는 것처럼 보이도록 걱정하지 마십시오 (위의 내 참조). 그리고 상점에서 구입 한 파이 크러스트를 사용하기로 선택한 경우에도 여전히 잘 작동해야합니다.

350 ° F에서 45-50 분 동안 굽습니다. 파이는 약간의 움직임 (지글) 만 있어야하며, 상단은 딱딱하고 갈색으로 보일 것입니다. 파이가 적어도 30 분 동안 식히기 전에 그것을 자르려고하지 않으면 충분히 설정되지 않을 수 있습니다.

약간 신선한 과일 및/또는 휘핑 크림으로 따뜻하거나 차갑게 제공하십시오. 즐기다! xo. 엠마

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재료

충전재:

• ▢ 4 계란
• ▢ 3 스푼 전유 (또는 크림)
• ▢ ½ 스푼 바닐라 추출물
• ▢ 6 스푼 버터 (녹은 다음 냉각)
• ▢ 1ton 컵 설탕
• ▢ ½ 티스푼 소금
• ▢ 2 스푼 옥수수 가루
• ▢ 1 스푼 밀가루
• ▢ 1 스푼 흰 식초
• ▢ ⅓ 컵 토스트 (달콤한 코코넛)

빵 껍질:

• ▢ 1 ¼ 컵 밀가루
• ▢ ½ 스푼 설탕
• ▢ ¼ 티스푼 소금
• ▢ ½ 컵 차가운 버터
• ▢ 3-4 스푼 냉수

지침

• 푸드 프로세서에서 밀가루, 설탕, 소금 및 차가운 버터를 부서 질 때까지 펄럭이십시오. 냉수의 처음 3 큰 스푼을 추가하고 다시 맥박을 뿌립니다. 필요한 경우 냉수 한 스푼을 추가하십시오. 반죽을 함께 누르고 플라스틱 랩으로 덮고 충전물을 준비하는 동안 냉장고에 넣습니다. 또는 반죽을 미리 만들고 최대 3 일 동안 얼릴 수 있습니다.
• 준비가되면 가볍게 밀가루가 달린 표면에 반죽을 굴려 버터 파이 팬에 넣으십시오. 채우기 전에 빵 껍질 바닥에 몇 개의 구멍 (포크와 함께)을 찌르십시오.
• 전자 레인지에 버터를 녹이고 코코넛을 준비하는 동안 식히십시오.
• 가볍게 갈색과 바삭 바삭해질 때까지 중간/저열로 마른 팬에 코코넛을 토스트하십시오. 나는 코코넛을 이런 식으로 토스트하면서 고무, 열 방지 주걱을 사용하는 것을 좋아합니다. 팬 옆에서 비트를 쉽게 제거하여 작업하는 동안 너무 토스트되지 않도록 할 수 있습니다.
• 큰 그릇에 계란, 우유, 바닐라를 함께 저어줍니다. 설탕을 저어주세요. 이제 소금, 옥수수 가루, 밀가루 및 식초를 넣고 저어 섞습니다. 구운 코코넛의 절반을 저어 나머지는 상단 위에 뿌려서 예약하십시오.
• 350 ° F에서 45-50 분 동안 굽습니다. 파이는 약간의 움직임 (지글) 만 있어야하며, 상단은 딱딱하고 갈색으로 보일 것입니다. 파이가 적어도 30 분 동안 식히기 전에 그것을 자르려고하지 않으면 충분히 설정되지 않을 수 있습니다.

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