구운 참깨 Garbanzo Bean Burgers가 붉은 양파 빨대

당신은 보통 Garbanzo 콩이나 병아리 콩이라고 말합니까? 똑같지 만 사람들이 한 이름을 다른 이름으로 향하는 경향이 있다고 생각합니다. 나는 두 가지를 모두 사용한다는 것을 알았지 만 (이상한 -o처럼) Garbanzo라는 단어에서 약간의 스릴을 얻습니다. 그것은 즉시 내가 가장 좋아하는 머펫 중 하나였으며 아마도 여전히 곤조를 생각하게 만듭니다. 내가 머펫을 사랑하기 때문에 다른 모든 머펫과 함께! 나는 우리가 할로윈을 위해 Statler와 Waldorf가되어야한다고 항상 Elsie에게 설득하려고 노력합니다. 그녀가 항상 지적한 것은 우리가 충분히 나이가 들지 않거나 남자가 아니기 때문에 의미가 없습니다. 이제 우리는 같은 상태에도 살지 않지만 지속됩니다.

나는 아마도이 게시물의 전체에 대한 머펫에 대해 이야기 할 수 있었지만이 게시물은 매우 맛있는 채소 버거에 관한 것이고 사랑스러운 꼭두각시에 관한 것이기 때문에 의미가 없습니다.

글쎄, 먼저, 나는 당신이 내 사진에서 버거를 잘 볼 수 없다고 생각합니다. 내가 그의 근접 촬영을 위해 창문으로 그를 옮길 때, 치즈가 패티 전체에 녹았 기 때문입니다. 어느 것이 목표 였지만, 나는 그것이 버거 패티를 얼마나 커버 할 것인지 몰랐다고 생각합니다. 그러니 그냥 거기에 있다고 믿습니다 (맹세합니다!). 그러나이 버거의 진정한 영웅은 붉은 양파 빨대입니다! 햄버거를위한 토핑과 함께 작은면을 가질 수 있도록 추가를 만들고 싶을 것입니다.

Garbanzo Bean Burger는 빨간 양파 짚과 가장 좋아하는 고정 장치를 차려 입을 수있는 지식 블랭크 캔버스입니다. 그러나이 햄버거를 만들고 양파를 건너 뛰기로 결정했다면 (부!), 아보카도 소스 나 그리스 요거트와 페타 치즈와 같은 재미 있고 맛으로 토핑하는 것이 좋습니다. 내가 말했듯이, 그것은 많은 훌륭한 버거 토핑 옵션을위한 지사 차량입니다. 그 자체로는 상당하지만 풍미 부서에서는 약간 압도적입니다. 그렇기 때문에 나는 당신이 양파 빨대를 만들어야한다고 생각합니다.

구운 참깨 Garbanzo Bean Burgers with Red Onion Straws, Makes 4

버거 패티의 경우 :
1 캔 (15 온스) 가반 조 콩, 배수
1 개의 작은 흰색 또는 노란 양파 (약 100 그램 또는 잘게 썬 1/4 컵)
마늘 정향
1/4 컵 토스트 참깨 씨앗
1/3 컵 빵 부스러기
1/2 티스푼 소금
1/2 티스푼의 후추

양파 빨대 :
큰 붉은 양파 1 개
계란 2 개
물 2 큰술
다목적 밀가루 1 컵
1/4 티스푼 카이엔
1/2 티스푼의 후추
1/2 티스푼 칠리 가루
튀김 용 오일 (팬을 2 인치로 채울 수있는 충분)

먼저, 참깨 씨앗을 마른 팬에 갈색으로 시작하고 견고한 냄새가납니다. 사용 준비가 될 때까지 플레이트로 제거하십시오.

푸드 프로세서에서 콩의 2/3 (2/3 컵, 총량의 2/3), 흰색 또는 노란 양파, 마늘, 참깨, 소금 및 후추를 결합하십시오. 두꺼운 페이스트처럼 잘 결합 될 때까지 맥박을하십시오. 중간 크기의 믹싱 보울로 제거하십시오.

남은 콩과 빵 부스러기를 저어줍니다. 최소 30 분, 밤새 냉장 보관하고 냉장 보관하십시오. 4 개의 패티로 나누고 굽을 준비를하거나 플라스틱 랩으로 싸서 향후 용도로 냉장 보관하십시오. 앞으로 며칠 안에 패티를 사용할 계획이 없다면 동결 할 수도 있습니다.

굽을 준비가되면 베이킹 시트를 기름으로 가볍게 코팅하고 18-20 분 동안 375 ° F에서 굽고 반쯤 뒤집습니다. 당신은 또한 작은 기름으로 볶을 수도 있습니다. 그러나 나는이 레시피를 위해 양파에서 일하기 위해 빵을 굽는 것을 좋아합니다.

양파의 경우 붉은 양파에서 끝을 자르고 반으로 자른 다음 얇은 빨대로 얇게 썬다. 얕은 접시에서 계란과 물을 함께 털어 내십시오 (여기서 포크를 사용하는 것은 털보다 쉽습니다). 다른 얕은 접시에는 밀가루와 향신료를 섞어 부드럽게 저어 주면서 잘 분포됩니다. 이제 양파를 계란 혼합물에 담은 다음 밀가루 혼합물에 담그십시오. 양파를 모두 빵을 먹으면 볶을 준비가됩니다.

오일을 약 350 ° F 또는 바로 아래로 가열하십시오. 양파를 황금빛 갈색 (사진에서와 같이)까지 약 30-45 초 동안 볶습니다. 종이 타월이 늘어선 접시에 제거하여 과도한 오일을 제거하십시오. 나는 튀김 할 때 금속 집게를 사용하는 것이 좋습니다.

버거 빵 몇 개를 토스트하고 구운 버거 패티, 양상추, 치즈, 토마토 등을 추가하십시오. 즐기다! xo. 엠마

참고 :

-글루텐이없는 다목적 목적이나 흰 밀가루처럼 다목적 대신에 다른 밀가루를 사용할 수 있습니다.

-버거 패티를 얼리면 베이킹이나 튀김을 튀기 전에 해동하십시오.

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재료

버거를 위해 :

• ▢ 1 15 온스. Garbanzo 콩 (배수)
• ▢ 1 작은 흰색 또는 노란 양파 (한 번 잘게 썬 1/4 컵)
• ▢ 4 정향 마늘
• ▢ ¼ 컵 참깨 씨앗 (토스트)
• ▢ ⅓ 컵 빵 부스러기
• ▢ ½ 티스푼 소금
• ▢ ½ 티스푼 후추

양파 빨대 :

• ▢ 1 크기가 큰 빨간 양파
• ▢ 2 스푼 물
• ▢ 1 컵 다목적 밀가루
• ▢ ¼ 티스푼 고추
• ▢ ½ 티스푼 후추
• ▢ ½ 티스푼 칠리 가루
• ▢ 기름 튀김 (팬을 2 인치로 채우기에 충분)

지침

• 먼저, 참깨 씨앗을 마른 팬에 갈색으로 시작하고 견고한 냄새가납니다. 사용 준비가 될 때까지 플레이트로 제거하십시오.
• 푸드 프로세서에서 콩의 2/3 (2/3 컵, 총량의 2/3), 흰색 또는 노란 양파, 마늘, 참깨, 소금 및 후추를 결합하십시오. 두꺼운 페이스트처럼 잘 결합 될 때까지 맥박을하십시오. 중간 크기의 믹싱 보울로 제거하십시오.
• 남은 콩과 빵 부스러기를 저어줍니다. 최소 30 분, 밤새 냉장 보관하고 냉장 보관하십시오. 4 개의 패티로 나누고 굽을 준비를하거나 플라스틱 랩으로 싸서 향후 용도로 냉장 보관하십시오. 앞으로 며칠 안에 패티를 사용할 계획이 없다면 동결 할 수도 있습니다.
• 굽을 준비가되면 베이킹 시트를 기름으로 가볍게 코팅하고 18-20 분 동안 375 ° F에서 굽고 반쯤 뒤집습니다. 당신은 또한 작은 기름으로 볶을 수도 있습니다. 그러나 나는이 레시피를 위해 양파에서 일하기 위해 빵을 굽는 것을 좋아합니다.
• 양파의 경우 붉은 양파에서 끝을 자르고 반으로 자른 다음 얇은 빨대로 얇게 썬다. 얕은 접시에서 계란과 물을 함께 털어 내십시오 (여기서 포크를 사용하는 것은 털보다 쉽습니다). 다른 얕은 접시에는 밀가루와 향신료를 섞어 부드럽게 저어 주면서 잘 분포됩니다. 이제 양파를 계란 혼합물에 담은 다음 밀가루 혼합물에 담그십시오. 양파를 모두 빵을 먹으면 볶을 준비가됩니다.
• 오일을 약 350 ° F 또는 바로 아래로 가열하십시오. 양파를 황금빛 갈색 (사진에서와 같이)까지 약 30-45 초 동안 볶습니다. 종이 타월이 늘어선 접시에 제거하여 과도한 오일을 제거하십시오. 나는 튀김 할 때 금속 집게를 사용하는 것이 좋습니다.
• 버거 빵 몇 개를 토스트하고 구운 버거 패티, 양상추, 치즈, 토마토 등을 추가하십시오.

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크레딧 // 저자 및 사진 : Emma Chapman. 사진이 새로 편집 된 사진 A Beautiful Mess Action.