콜리 플라워 au gratin

이제 여기에 매우 고전적인 휴가 반찬이 있습니다. 우선, 그것은 캐서롤 요리에 들어 있습니다. 자라서 가족이 제공 한 휴가 요리의 약 90%가 캐서롤 요리에 들어 왔습니다.

그게 중서부 일입니까 아니면 어디에나 있는가?

둘째,이 요리는 내가 홀리데이 음식으로 생각하는 것을 구현합니다. 기본 전제는 버터, 우유, 그리고 대부분 치즈로 차려 입는 야채입니다.

당신 이이 블로그를 많이 읽는다면, 당신은 대부분의 시간에 나는 그 맛있는 트리 자트에서 야채를 먹지 않고 내 야채를 먹으려 고 노력한다는 것을 알고 있습니다. 그러나 휴일 동안 모든 규칙은 하루를 쉬게됩니다.

또한 이름으로 알 수 있듯이 이것은 고전적인 요리의 스핀입니다 : 감자 Au Gratin. 또한 제가 가장 좋아하는 것과 매우 비슷합니다 구운 마카로니와 치즈 레시피 그러나 파스타가 주요 성분이되는 대신 콜리 플라워입니다.

따라서 감자를 좋아한다면 Au Gratin 또는 Mac 및 Cheese를 좋아한다면이 요리를 좋아할 것입니다.

Cauliflower Au Gratin은 6-8을 제공합니다

콜리 플라워의 머리 3 개
1/2 작은 흰색 양파
마늘 6 개
14 온스. 파쇄 된 치즈의
1/2 컵 버터
다목적 밀가루 1/4 컵
1 티스푼 소금
1/2 티스푼 후추
1 컵 우유
채소 2 컵
빵 5 조각, 나는 호밀을 사용했습니다

콜리 플라워를 한 입 크기의 조각으로 자르고 줄기와 잎을 제거하십시오. 양파를 잘게 자르고 마늘을 다진 것입니다. 빵을 토스트 한 다음 빵 부스러기가 생길 때까지 푸드 프로세서에서 잘게 자르거나 펄럭입니다.

큰 냄비에 5-6 컵의 물을 끓입니다. 다진 콜리 플라워를 2 분 동안 섞은 다음 뜨거운 물에서 배수하십시오. 더 부드러운면에서 콜리 플라워를 좋아한다면 1 ~ 2 분 더 오래 머무를 수 있습니다.

그러나 우리는 또한 치즈 소스에서 약 20 분 동안 베이킹 할 것입니다. 따라서 너무 오래 걸리지 마십시오.

중간 냄비에서, 중간 열에 양파와 마늘로 버터를 녹입니다. 밀가루와 소금과 후추에 털어냅니다. 이것은 페이스트 (종종 Roux라고 함)를 만듭니다.

더 얇은 페이스트를 만들기 위해 계속 휘젓는 동안 채소 스톡을 천천히 넣으십시오. 그런 다음 휘젓는 동안 느리고 꾸준한 시내에 모든 우유를 부어 넣어 붙여 넣기가 우유와 잘 결합됩니다. 이제 10 온스를 추가하십시오. 파쇄 된 치즈를 녹일 때까지 저어줍니다.

Cauliflower를 직사각형 캐서롤 접시에 추가하십시오 (9 × 13 인치 또는 그 크기 주위에 가깝습니다). 치즈 혼합물을 콜리 플라워 위에 붓고 나머지 4 온스와 함께 위에 붓습니다. 치즈의. 빵 부스러기를 윗면 위에 뿌립니다.

가장자리가 거품이 시작될 때까지 18-20 분 동안 350 ° F에서 굽습니다. 서빙하기 전에 몇 분 동안 식히십시오. 이것을 조금 옷을 입고 싶다면 신선한 허브 나 향신료를 상단에 뿌립니다.

참고 : 당신은 당신이 선호하는 모든 종류의 빵 부스러기를 사용할 수 있지만, 나는 여기에 약간의 맛을 가진 무언가를 좋아하기 때문에 호밀이나 다른 베이글과 같은 다른 재미를 추천합니다.

모든 종류의 치즈를 사용할 수 있습니다. 나는 Pepper Jack과 Cheddar의 혼합을 사용하여 약간의 향신료를주는 것을 좋아합니다.

당신이 덜 먹이를 주면, 나는 이것의 비슷한 버전을 공유했다 여기 . 즐기다! xo. 엠마

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재료

• ▢ 3 콜리 플라워의 머리
• ▢ ½ 작은 흰색 양파
• ▢ 6 마늘 정향
• ▢ 14 온스 파쇄 된 치즈 (각기 다른)
• ▢ ½ 컵 버터
• ▢ ¼ 컵 다목적 밀가루
• ▢ 1 티스푼 소금
• ▢ ½ 티스푼 후추
• ▢ 1 컵 우유
• ▢ 2 컵 야채 스톡
• ▢ 5 조각 빵 (나는 호밀을 사용했다)

지침

• 콜리 플라워를 한 입 크기의 조각으로 자르고 줄기와 잎을 제거하십시오. 양파를 잘게 자르고 마늘을 다진 것입니다. 빵을 토스트 한 다음 빵 부스러기가 생길 때까지 푸드 프로세서에서 잘게 자르거나 펄럭입니다.
• 큰 냄비에 5-6 컵의 물을 끓입니다. 다진 콜리 플라워를 2 분 동안 섞은 다음 뜨거운 물에서 배수하십시오. 더 부드러운면에서 콜리 플라워를 좋아한다면 1 ~ 2 분 더 오래 머무를 수 있습니다. 그러나 우리는 또한 치즈 소스에서 약 20 분 동안 베이킹 할 것입니다. 따라서 너무 오래 걸리지 마십시오.
• 중간 냄비에서, 중간 열에 양파와 마늘로 버터를 녹입니다. 밀가루와 소금과 후추에 털어냅니다. 이것은 페이스트 (종종 Roux라고 함)를 만듭니다. Slowly add the 야채 스톡 while continuing to whisk to create a thinner paste. Then pour in all the 우유 in a slow steady stream as you whisk so the paste combines well with the 우유. Now add in 10 온스 of the 파쇄 된 치즈 and stir until melted.
• Cauliflower를 직사각형 캐서롤 접시에 추가하십시오 (9 × 13 인치 또는 그 크기 주위에 가깝습니다). 치즈 혼합물을 콜리 플라워 위에 붓고 나머지 4 온스와 함께 위에 붓습니다. 치즈의. 빵 부스러기를 윗면 위에 뿌립니다.
• 가장자리가 거품이 시작될 때까지 18-20 분 동안 350 ° F에서 굽습니다. 서빙하기 전에 몇 분 동안 식히십시오. 이것을 조금 옷을 입고 싶다면 신선한 허브 나 향신료를 상단에 뿌립니다.

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