치즈 구운 콜리 플라워

이 콜리 플라워 접시는 가능한 최선의 방법으로 치즈 맛이납니다! 감자는 아우 그라틴 또는 구운 마카로니와 치즈를 생각해보십시오.이 요리에는 두 가지 모두의 요소가 있습니다. 나는 이것이 작은 사이드 샐러드와 짝을 이루는 매우 편안한 저녁 식사를 만들 것이라고 생각합니다. (나는 그것이 모든 치즈 아래에 야채라는 것을 알고 있지만, 신선한 채소 몇 개도 항상 좋습니다!) 또는 이것은 당신이 그것을 제공하고 싶은 방법에 따라 공유 할 훌륭한 반찬이나 작은 캐서롤 일 수 있습니다.

몇 년 전 나는 중고품 가게 에서이 작은 타원형 요리 중 4 개를 발견했습니다. 나는 그들을 철저히 청소하고 그 이후로 그들에게 베이킹을 좋아했습니다! 이 레시피를 정사각형 (8 'x 8') 베이킹 접시 또는 5-6 Ramekins에서 굽도록 선택할 수도 있습니다. 따라서 나와 똑같은 요리가 없다면 옵션이 있습니다. 당황하지 말 것!

치즈 구운 콜리 플라워는 식사로 2-3을 제공합니다.

2-2 1/2 컵 다진 콜리 플라워
4 큰술 버터
1/4 컵 다목적 밀가루
마늘의 2-3 정향, 다진
카이엔의 큰 꼬집음
3/4 컵 야채 스톡
전 우유 3/4 ~ 1 컵
파쇄 된 치즈 2 1/2 컵 (체다와 콜비 잭의 혼합을 사용했습니다)
1/4 컵 빵 부스러기 (나는 펌퍼 니켈 빵을 사용했습니다)
다진 파슬리 1 티스푼
계절에 소금 후추

큰 냄비에 4-5 컵의 물을 끓여서 시작하십시오. 다진 콜리 플라워를 2 분 동안 섞은 다음 뜨거운 물에서 배수하십시오. 팻 드라이. 더 부드러운면에서 콜리 플라워를 좋아한다면 1 ~ 2 분 더 오래 머무를 수 있습니다. 그러나 우리는 또한 치즈 소스에서 약 20 분 동안 베이킹 할 것입니다. 그러므로 너무 오래 걸리지 마십시오.

중간 냄비에서 다진 마늘과 중간 열에 버터를 녹입니다. 밀가루에 휘젓고 카이엔의 큰 꼬집음. 이것은 페이스트 (종종 Roux라고 함)를 만듭니다. 더 얇은 페이스트를 만들기 위해 계속 휘젓는 동안 채소 스톡을 천천히 넣으십시오. 그런 다음 페이스트가 우유와 잘 결합되도록 털질 때 느리게 꾸준한 시내에 우유를 부어 넣으십시오. 이제 치즈 2 컵을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.

빵 부스러기를 위해 나는 두 조각의 펌퍼 니켈 빵을 찢어 베이킹 시트에 다진 파슬리와 결합했습니다. 350 ° F에서 5-6 분 동안 오븐에서 토스트하십시오. 그런 다음 믹서기 또는 푸드 프로세서를 사용하여 빵 부스러기에 잘게 자릅니다. Pumpernickel 빵이 없거나 마음에 들지 않는 경우, 밀이나 소박한 빵을 질감/맛으로 사용할 수 있습니다. 나는 흰 빵을 추천하지 않습니다. 이것에 대한 것은 일종의 부드러움입니다.

콜리 플라워와 치즈 소스를 섞어 베이킹 접시에 배포하거나 더 큰 팬에 붓습니다. 나머지 파쇄 치즈와 빵 부스러기/파슬리 믹스를 얹습니다. 치즈가 거품이 많고 두껍게 보일 때까지 18-22 분 동안 350 ° F에서 굽습니다. 위의 사진에서 베이킹하기 전에 얼마나 얇아 보일지 알 수 있습니다.

조금 더 파슬리로 장식하고 여전히 따뜻하지만 봉사하십시오. 콜리 플라워를 좋아한다면 겨울이 끝나기 전에이 작업을 시도해보십시오. 이것은 맛있고 편안한 요리이기 때문입니다. 즐기다! xo. 엠마

크레딧 // 저자 : Emma Chapman, 사진 : Emma Chapman 및 Janae Hardy. 아름다운 혼란 액션으로 편집 된 사진.