중국어, 일본 및 태국 요리의 허브

Verdantvows

집에서 요리 한 요리에 진정한 맛을 더할 수있는 허브를 발견하십시오.

신선한 허브를 사용하는 것은 음식에 맛을 더하는 가장 간단한 방법 중 하나입니다. 우리 대부분은 친숙한 허브에 익숙합니다 백리향 그리고 로즈마리 그러나 더 많은 이국적인 허브는 자라기가 쉽고 중국, 일본어, 태국 및 베트남 요리에 진정한 맛을 줄 것입니다.

그들은 또한 유럽 요리에도 적응할 수 있습니다. 레몬 바질과 레몬 그라스 물고기와 닭고기 요리에서 레몬 백리향을 대체 할 수 있으며 중국의 향신료는 오믈렛이나 피쉬 파이를 잘 추가합니다.

허브 보육원과 일부 정원 센터 에서이 허브를 찾을 수 있습니다. 그리고 따뜻하고 맑은 조건을 좋아하기 때문에 대부분 맑은 창턱에서 자라는 데 완벽합니다.

성장할 이국적인 허브를 발견하십시오.

레몬 바질과 태국 바질

성장한 허브 - 레몬 바질

레몬 바질은 따뜻하고 감귤 맛이 있습니다. 태국 바질은 아니스 맛이 있습니다. 식물로 사서 창턱이나 온실에서 자랍니다. 카레와 볶음에 사용하십시오. 태국 바질은 맛을 잃지 않고 레몬 바질보다 오랫동안 요리 할 수 있습니다. 요리가 끝날 때 레몬 바질을 추가하십시오.

Perilla (Shiso)

성장하는 허브 - Perilla

Perilla는 Aniseed의 힌트가있는 Minty/Basil 풍미를 가지고 있습니다. 씨앗을 뿌리고 맑고 배수가 잘되는 곳에서 식물을 재배하십시오. 일본 요리에서 가장 좋아하는 녹색 잎이 풍부한 품종은 두부, 초밥, 튀김 반죽에 튀겨 지거나 장식으로 잘게 썬다. 보라색 잎이 풍부한 품종은 피클에서 인기가 있습니다.

중국의 향신료 (마늘 향신료)

성장하는 허브 - 마늘 향신료

중국의 향신료는 가벼운 마늘 맛을 가지고 있습니다. 식물로 사서 냄비 나 땅에서 햇볕에 자랍니다. 딱딱한 다년생, 겨울 보호가 필요하지 않습니다. 생선, 닭고기 또는 계란과 함께 사용 - 국물, 만두 및 생선 케이크에 잘게 썬 잎을 사용하십시오. 꽃도 식용입니다.

베트남 고수풀

성장한 허브 - 베트남 고수풀

베트남 고수풀 민트의 힌트와 함께 뜨겁고 매운 맛이 있습니다. 전문 보육원에서 구입하고 냄비에 뿌리를 담아 두십시오. 겨울에 서리로부터 보호하십시오. 맛을 유지하기 직전에 요리에 추가하지만 드물게 사용하십시오. 그것은 볶음, 카레 및 국수 요리에서 레몬 그라스, 라임 및 고추와 잘 작동합니다.

미츠바

성장하는 허브 - 미츠바

미츠바 has a mild aniseed flavour with hints of celery 그리고 파슬리 . 씨앗에서 쉽습니다 - 지속적인 공급을 위해 매월 뿌리십시오. 풍부하고 촉촉한 토양과 약간의 그늘이 필요하며 용기에서도 자랄 수도 있습니다. 맛이 강하므로 소량이 필요합니다. 된장 수프, 볶음 페리 및 쌀 요리에 대한 장식으로 사용하십시오. 샐러드에도 추가하십시오.

고수풀

성장하는 허브 - 고수풀

고수풀 is fragrant with a citrus flavour. Sow every couple of weeks for a regular supply. It thrives in semi-shade but will run to seed (bolt) if it gets to hot or dries out. Sowing earlier or later in the season can help. 'Confetti' 그리고 'Leisure' are slower to bolt. Add fresh at the end of cooking, as a garnish. Useful in curries, salsas, stir-fries 그리고 tagines.

레몬 그라스

성장하는 허브 - 레몬 그라스

레몬 그라스 has a sweet 그리고 lemony flavour. Grow as plug plants or root your own from supermarket stalks. Needs warmth 그리고 plenty of moisture. Protect from frost over winter. As the plant matures it will form side stalks that can be removed at the base. Use these in curry pastes or to add flavour to broths. The leaves make a refreshing tea.