수제 통밀 플랫 브레드

나는 최근 통 밀가루와 대체 밀가루를 실험 해 왔습니다. 왜? 글쎄, 당신에게 진실을 말하면 지난 몇 달 동안 나는 내가 먹는 방식을 바꾸고 있습니다. 나는 나 자신을 교육하고 더 건강한 선택을하려고 노력하고 있습니다. 평생 과정입니다.

그러나 늦게, 나는 내 다이어트에 큰 변화를 가져 왔습니다. 전반적으로 정말 긍정적이었고 프로세스를 좋아합니다.

한 가지 변화는 더 많은 통 곡물과 통밀 (또는 가공되지 않은) 밀가루를 찾고 있다는 것입니다. 제빵 실험은 요리를 좋아할 때만 조정할 수 없기 때문에 더 오래 걸리는 경향이 있습니다. 지난 달 에이 플랫 브레드 레시피의 일부 버전을 만들었습니다.

어떤 사람들은 바위가 단단하고 완전히 어울리지 않았지만, 식용은 아니지만 맛있지는 않았다. 그러나이 버전은 골키퍼입니다.

사실 나는 당신이 누군가에게 이것을 섬겼고 그들에게 그것을 말하지 않았다면 그것이 대부분 통 밀로 만들어 졌다고 말하면, 그들이 말할 수 없다고 생각합니다.

바로 내 목표는 아니었지만이 플랫 브레드의 질감이 어떻게되는지에 대한 아이디어를 주려고 노력하고 있습니다. 원래 시도에서 완전히 바꾼 한 가지 : 흰 통밀 밀가루. 여유!

흰 밀가루는 무엇입니까? 나는 정직하게 그것을 전에 사용하지 않았다. 나는 대부분 통 밀을 실험 한 다음 몇 가지 대체 밀가루 (철자, Teff 및 코코넛 가루)를 실험 해 왔습니다.

그러나 나는 가방이 표시된 것을 보았다 흰 밀가루 식료품 점에서, 나는 즉시 그것을 시도해야했다.

위 사진의 오른쪽에있는 왼쪽의 다목적 밀가루와 흰색 통밀 가루를 나란히 비교할 수 있습니다. 분명히 그것은 단단한 흰 밀로 만들어진 통 밀가루 일 뿐이므로 더 온화한 맛과 질감이 있습니다.

나는 통밀을 좋아하지만 레시피의 질감과 맛을 빨리 바꿀 수 있기 때문에 베이킹에서 작업하는 것은 약간 간증 할 수 있습니다.

통밀 플랫 브레드, 6-8을 만듭니다.

흰 밀가루 2 컵
다목적 밀가루 1 컵
따뜻한 물 1 1/4 컵
2 1/4 티스푼 활성 건조 효모
1/2 티스푼 설탕
1 티스푼 소금

그릇이나 유리 측정 컵에 따뜻한 물과 설탕을 섞어 저어 넣어 녹입니다. 그런 다음 효모를 윗면 위에 뿌려 5-6 분 동안 거품을 올리십시오.

큰 그릇에 밀가루와 소금을 섞습니다. 밀가루 혼합물과 함께 효모 물 혼합물을 붓고 반죽 공이 형성 될 때까지 저어줍니다. 3-4 분 동안 반죽하십시오. 가볍게 기름칠 한 그릇에 넣고 덮고 한 시간 동안 상승하십시오.

반죽을 아래로 내리고 6-7 개의 작은 공으로 나눕니다. 밀가루 표면에서 공을 평평하고 두께가 약 1/4 인치 또는 그 낮을 때까지 공을 굴립니다. 당신은 그것들을 옥수수로 평평하게 할 필요는 없지만 너무 두껍게 원하지 않거나 완전히 요리하지 않을 것입니다.

양쪽에 3-4 분 동안 약간의 기름으로 뜨거운 (중간/고열) 프라이팬으로 요리하십시오. 그들은 당신이 그들을 요리 할 때 조금 퍼프 할 수 있습니다. 그것이 더 뚜렷한 갈색 반점이 형성되는 방식입니다.

그렇다면 도대체 당신은 Flatbread를 위해 무엇을 사용합니까? 글쎄, 아침 식사를 위해 약간 땅콩 버터를 뿌릴 수 있고 신선한 과일을 얇게 썰 수 있습니다. 점심에는 참치, 계란 샐러드 또는 점심 시간에 먹고 싶은 것을위한 열린 얼굴 샌드위치를 만들 수 있습니다.

간식의 경우 플랫 브레드를 사용하여 후 머스를 담그거나 퍼뜨릴 수 있습니다 (또는 다른 딥). 그리고 저녁 식사를 위해, 나는 볶은 채소를 넣고, 치즈를 넣고, 쉽고 가벼운 피자를 위해 1 ~ 2 분 동안 굽는 것이 좋습니다. 나는 당신이 매 식사 할 때마다 플랫 브레드를 먹어야한다고 말하는 것이 아닙니다. 나는 당신에게 옵션을 제공하고 있습니다.

당신이 만드는 날을 소비하지 않는 모든 플랫 브레드는 ziplock 백에 보관하거나 플라스틱 랩을 감고 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 먹을 준비가되면 스토브 나 오븐에서 몇 분 동안 토스트하십시오. 즐기다! xo. 엠마

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생산하다 6

재료

1x2x3x

▢ 2 컵 흰 밀가루
▢ 1 컵 다목적 밀가루
▢ 1 ¼ 컵 물 (따뜻한)
▢ 2 ¼ 티스푼 활성 건조 효모
▢ ½ 티스푼 설탕
▢ 1 티스푼 소금

지침

그릇이나 유리 측정 컵에 따뜻한 물과 설탕을 섞어 저어 넣어 녹입니다. 그런 다음 효모를 윗면 위에 뿌려 5-6 분 동안 거품을 올리십시오.
큰 그릇에 밀가루와 소금을 섞습니다. 밀가루 혼합물과 함께 효모 물 혼합물을 붓고 반죽 공이 형성 될 때까지 저어줍니다. 3-4 분 동안 반죽하십시오. 가볍게 기름칠 한 그릇에 넣고 덮고 한 시간 동안 상승하십시오.
반죽을 아래로 내리고 6-7 개의 작은 공으로 나눕니다. 밀가루 표면에서 공을 평평하고 두께가 약 1/4 인치 또는 그 낮을 때까지 공을 굴립니다. 당신은 그것들을 옥수수로 평평하게 할 필요는 없지만 너무 두껍게 원하지 않거나 완전히 요리하지 않을 것입니다.
양쪽에 3-4 분 동안 약간의 기름으로 뜨거운 (중간/고열) 프라이팬으로 요리하십시오. 그들은 당신이 그들을 요리 할 때 조금 퍼프 할 수 있습니다. 그것이 더 뚜렷한 갈색 반점이 형성되는 방식입니다.

키워드 플랫 브레드

영양물 섭취

영양물 섭취 Facts Whole Wheat Flatbread Amount per Serving Calories 225 % Daily Value* Fat 1 g 2 % Saturated Fat 0.1 g 1 % Polyunsaturated Fat 0.1 g Monounsaturated Fat 0.2 g Sodium 393 mg 17 % Potassium 109 mg 3 % Carbohydrates 46 g 15 % Fiber 6 g 25 % Sugar 0.4 g 0 % Protein 9 g 18 % Vitamin C 0.01 mg 0 % Calcium 33 mg 3 % Iron 2 mg 11 % * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

통지 : 영양은 편의를 위해 SpoonAcular를 사용하여 자동 계산됩니다. 관련된 경우, 우리는 자신의 영양 계산을 사용하는 것이 좋습니다.