첫 추수 감사절 터키

뭐야, 얘들 아? 나는 올해 첫 칠면조를 굽혔다. 나는 그것에 대해 매우 긴장했다. 당신은 임의의 것에 대해 긴장한 적이 있습니까? 그래요! 나는 때때로 과도한 사상가입니다. 또한 이것도 고려하십시오.

1.) 저는 페스 카티아 인입니다. 그러나 나는 보통 추수 감사절마다 칠면조를 먹는다. 휴가이기 때문에 내 속임수의 날입니다. (당신이 좋아한다면 그에 대한 강력한 의견을 남겨주십시오. 윙크.) 그러나 나는 고기 요리에 경험이 없습니다. 저는 2007 년부터 페스 카티아 인이었고 2009 년까지 요리를하지 않았습니까? 겹치지 않습니다. 고기 요리는 나를 무섭게합니다.

2.) 덜 익힌 고기는 당신을 아프게 할 수 있습니다. 그리고 내가하고 싶은 마지막 일은 식중독 파티에 많은 친구와 가족을 초대하는 것입니다. 고기 요리는 나를 무섭게합니다. (이미 이것을 언급 했습니까?)

3.) 터키는 쇼 스토퍼가되어야한다. 나는 칠면조를 섬기기 위해 거대한 플래터를 샀다 (위 참조). 칠면조를 태우면이 플래터에 무엇을 입을 것인가? 아니면 떨어 뜨렸습니까? 또는 내가…… uh… (예, 저는 바프가있는 단어를 사용했습니다. 또는 (최소한) 내가 찾을 수있는 가장 가까운 것. 내가 페스 카티아 인이되는 이유는 공장 농업 육류 산업 (우리 나라에서 판매되는 대부분의 육류를 생산하는)에 사용 된 많은 관행이 마음에 들지 않기 때문입니다. 동물에게는 좋지 않다고 생각합니다. 환경에 좋지 않다고 생각합니다. 그리고 나는 그것이 인간에게 좋다고 생각하지 않습니다. (더 많은 것을 배우고 싶다면 강력히 추천합니다. 이 책 .))

그래서 나는 주위에 전화를 걸어 추수 감사절 2 주 전에 칠면조가 필요했기 때문에 하나의 옵션 만 가지고 있음을 알았습니다. 그리고 그 옵션은 20 파운드였습니다. 그리고 약 $ 75 정도입니다. 나는 칠면조가 크게 큰 필요를 계획하지 않았다. 그리고 나는 가격이 그만한 가치가 있다고 생각하지만 (당신은 인기를 높이고 칠면조를 시장에 내놓는 모든 일을 상상할 수 있습니까?), 그것은 우리의 잔치를 위해 구매 한 가장 비싼 음식 품목이었습니다. 나는 칠면조를 엉망으로 만들면 기본적으로 100 달러를 낭비했기 때문에 로스팅 불안에 추가되었습니다. 나는 그것에 대한 꿈을 꾸었습니다. 나는 정말 긴장했다. 무서워하면 물건을 발걸음으로 나누려고 노력합니다. 먼저 칠면조를 구입하십시오. 20 파운드의 냉동 새는 가게에서 나오는 재미있는 것입니다. 냉장고에서 며칠 동안 해동했습니다. 전날 밤, 나는 내부를 제거했다. 나는 그렇게 힘들지 않았기 때문에 그들 모두를 얻었는지 알 수 없었습니다. 나는 항상이 단계가 매우 거칠다 고 생각했습니다. 나는 구글을 get 다. biggie는 없습니다.

다음으로, 나는 칠면조를 엽니 다. (나는 기본적으로 따라 갔다 이 레시피 정확히 전체 과정을 위해.) 소금물이 있으면 칠면조를 밤새 국물 솔루션에 담아야합니다. 세계에서 20 파운드 칠면조를위한 냄비가 어디입니까?! 양동이를 사용해야합니까? 내가 brining bags를 발견 한 것에 감사합니다.

날, 나는 크기를 감안할 때 구운 시간이 충분한 오븐에 칠면조를 데려 갔다. 처음 30 분 동안 내 지시 사항은 칠면조를 500 ° F로 구운 다음 열을 줄였습니다. 이 높은 온도에서 요리하면 일반적으로 약간의 연기가 발생합니다. 그러나 나는 언니의 집에서 요리를하고 있었고 그녀의 오버 헤드 팬을 사용하는 방법을 몰랐다는 것을 깨달았습니다. 열이 켜져 있기 때문에 모든 창문을 열고 싶지 않았습니다. 그래서 나는 팬을 사용하는 방법에 대해 Elsie에게 열렬히 문자 메시지를 보내면서 부엌을 피웠다.

처음 30 분 후에 상황이 식 었습니다 (ha!). 터키가 앰버 브라운으로 변하는 것을 방금 보았습니다. (너무 갈색입니까? 불타고 있습니까? 모르겠어요!) 권장 된 로스트 타임이 통과되었을 때, 나는 즉시 읽기 온도계를 칠면조에 조심스럽게 삽입하여 그것이 완료되었는지 (그리고 먹을 수있는 안전)를 확인했습니다. 그것은! 만세! 나는 그것을 뽑아 내고 내 gosh는 무거웠다. 나는 분명히 팔 근육이 없다. 나는 테이블로가는 길에 떨어 뜨리는 것처럼 매끄러운 일을 할 것이라고 생각했다. 그게 위의 사진에서 생각했던 전부입니다 (떨어 뜨리지 마십시오. 떨어 뜨리지 마십시오. 떨어 뜨리지 마십시오.) 나는 그렇지 않았습니다. 나는 칠면조가 뿌려진 곳에서 그레이비를 만들었다. 드립 킹보다 더 좋은 단어가 없습니까? 어. 그러나 어쨌든 맛이 좋았습니다. 그리고 나는 자랑 스러웠다. 나는 새로운 일을했다. 나는 그런 종류의 무언가를 무서워했다. 그리고 나는 그것을 엉망으로 만들지 않았습니다!

그래서 올해 첫 칠면조를 구운다면 내 마음이 나옵니다. 용감 해! 떨어 뜨리지 마십시오. 그리고 무엇보다도 자신을 즐기십시오. 휴일입니다.

그리고 올해 50 번째 칠면조를 만들고 있고 내 신인 방식으로 웃고 있다면 ... 음. 무엇을 말할 수 있습니까?

행복한 칠면조의 날 모두! xo. 엠마