리코 타 치즈를 만드는 방법 (집에서!)

One of my goals this year is to start experimenting with making my own cheese. I’d really LOVE to take a class sometime, and I bought a kit online for making mozzarella. The year is beginning to wind down, and I realized that I haven’t started on this goal yet.

항상 어디로 가나 요?! 내가 (작은) 연구에서 내가 Ricotta Cheese를 수행 한 것은 가장 쉽고 빠른 치즈라고 가정합니다. 그래서, 최소한 이번 주에 시도해 볼 수 있다고 생각했습니다. 새로운 것을 시도 할 때 약간의 성공을 거두는 것이 매우 고무적입니다. 리코 타를 만드는 방법을 배우는 데 수많은 자원이 있습니다. 나는 9 월 에디션의 짧은 튜토리얼을 따랐다. 푸드 네트워크 잡지 . 배치가 약간 더 식초와 제대로 튀어 나오는 데 시간이 필요하다는 것을 알았으므로 아래 방향에 그 조정을 추가했습니다.

전 우유 6 1/2 컵
1 1/2 컵 무거운 크림
1 티스푼 소금
레몬 주스 1 큰술
3 1/2 큰 스푼 흰색 식초

먼저 큰 유리 그릇 위에 몇 층의 치즈 천으로 덮인 미세한 메쉬 체를 놓습니다. 큰 비 반응 냄비 (스테인레스 스틸 또는 세라믹은 여기에서 가장 잘 작동하는) 우유, 무거운 크림 및 소금을 결합합니다. 혼합물이 따뜻해 질 때까지 가끔 저어 주면서 중간 열에서 요리하십시오.

열을 조금씩 레몬 주스와 식초를 추가하십시오. 혼합물의 바닥이 타지 않도록하기 위해 1 분 정도만 많이 저어 줄 필요가 없습니다.

5-6 분 후에 우유가 튀어 나와야합니다. 열에서 제거하고 준비된 체에 부어 15-20 분 동안 배수하십시오. 배수 후에는 치즈를 냉장고의 도식용 용기에 최대 7 일 동안 보관할 수 있습니다. 리코타 치즈는 굉장히 시원합니다. 풍미 또는 달콤한 조합 모두에서 쉽게 사용할 수 있습니다. 좋아하는 파스타 요리 나 피자 위에 약간의 리코 타를 저어 줄 수 있습니다.

아침 식사/간식 옵션의 경우 Nutella, Ricotta 및 Strawberries 또는 Ricotta, Blueberries 및 Honey와 함께 토핑 토스트를 시도하십시오. 이마! 즐기다. xo. 엠마

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